Sund tarmssuppe

Når en person har en slimhinde i fordøjelsessystemet, anbefaler læger at inkludere slimholdige supper i kosten, som har indkapslende egenskaber og normaliserer afføring. Hvad er disse supper, hvordan man tilbereder dem korrekt, og hvilke korn der kan tilsættes?

Fordelene ved slim-supper til tarmsygdomme

Slimafkogninger hjælper med at normalisere afføring, forbedre fordøjelsen, hvis en patient har sår eller mavesår på slimhinden i maven eller spiserøret, har sådanne supper en sparsom virkning og irriterer ikke organer.

Hvis patienten lider af forstoppelse og har problemer med tarmen, hjælper slimhindesuppen i dette tilfælde med at normalisere peristaltikken i organet, fremmer rettidig tømning.

Tilberedningsinstruktioner

For at tilberede en slimagtig bouillon kan du bruge bouillon, der kan koges af grøntsager eller ubehandlet kød. Skyl korn grundigt, hæld varmt vand og kog i en halv time. Semulina, Hercules-flager behøver ikke at vaskes.

Dernæst er det nødvendigt at filtrere den eksisterende væske ud, det er ikke nødvendigt at aftørre kornet. Hæld derefter den slimagtige bouillon tilbage i gryden og kog.

For at fremskynde processen med at forberede en slimagtig bouillon kan du vaske og tørre korn i ovnen. Derefter skal det males i en blender eller i en kaffekværn og lægges i supper.

Opskrifter

Opskrifter på medicinske afkogninger er ganske enkle. De koges fra en række korn, du kan lægge lidt fløde, creme fraiche, smør eller olivenolie i den færdige fad. Overvej de mest almindelige og nyttige opskrifter:

  • Havregryn kan koges i vand eller mælk. For at tilberede mælk skal du tage et glas mælk, havregryn 45-50 g, et æg, lidt smør, Art. l honning og 150 ml. vand. Læg grynene i vand, der koges og koges i 45 minutter, separer derefter den resulterende bouillon og kog igen. Kog mælk, afkøle og kombiner med ægget, hæld derefter bouillon her, tilsæt salt efter smag, en skefuld sukker og smør, omrør, afkøling til en behagelig temperatur. Nærende og sund havremulje.
  • Ris baseret på kødbuljong tilberedes som følger: tag risgryn 45 g, vand 200 ml, kødbuljong 350 ml, 1 løg og gulerod. Skræl og vask grøntsagerne. Hak derefter i strimler og læg kødbuljongen, der koges. Kog i 30-40 minutter. Kog ris separat i vand, og sil den derefter. Sil og kombiner kødbuljong med risbuljong, tilsæt en knivspids salt og kog igen under omrøring konstant.
  • Semulina suppe brygges med mælk. For at gøre dette, kog 35 g semulje i et glas vand, og bland den kogende blanding grundigt. Kog i 10 minutter. Tag 1 æg og bland grundigt med kølet kogt mælk, kombiner derefter semulje med denne blanding. Salt og sukker er efter dit skøn. I en sådan afkok kan du lægge tørrede abrikoser, rosiner, svisker.
  • Til tarmsygdomme kan du spise kartoffelbaserede supper, der tilberedes på denne måde. I vandet, der koger, lægger skrælede, vaskede og hakkede gulerødder, løg og persille rod. Sæt grøntsager i 30-40 minutter. Sil derefter den færdige bouillon og tilsæt finhakket kartofler til den, kog indtil de er møre. Der er en sådan skål med tilsætning af smør og urter.
  • Mosesuppe tilberedes af en lang række ingredienser, der derefter gnides til en purékonsistens med en sigte eller blender. Disse supper er nyttige, hvis en person har brudt mave, lever, tarme, bugspytkirtel. Til den mosede tallerken tages kogte eller stuede grøntsager, der gnides og derefter kombineres med bouillon, der kan tilberedes af grøntsager eller kød, koges igen, og som oftest tilsætter de hvid sauce, der består af mælk, fløde eller creme fraiche. Du kan tage en række grøntsager: kartofler, gulerødder, broccoli, græskar, blomkål, grønne ærter. I denne suppepure kan der tilsættes croutoner, der let kan sprinkles med olivenolie. Suppepure kan tilberedes på basis af kød og korn, såsom ris, havre, semulje. Til dette koges kød med grøntsager og korn, hvorefter alt formales gennem en sigte eller piskes med en blender. Her er opskrifterne på de mest sunde og lækre revne supper.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Pumpkin Puree Suppe

For at tilberede en sådan suppe skal du bruge et halvt græskar, 700-800 ml mælk, et halvt glas fløde, en skefuld smør, 150 g hvidt brød og salt efter smag. Skræl græskaret fra indersiden og skræl, indpak det i folie og bag i ovnen ved en temperatur på 180 grader i cirka en time. Kog mælken separat og kombiner med græskaret, som er klar til at tørres gennem en sigte, kog igen og tilsæt smør og fløde. Til en sådan suppe kan du tilføje en teskefuld honning eller spise den salt sammen med tørrede kiks af hvidt brød.

Mos grøntsagssuppe

Til en sådan suppe har du brug for 1,5-2 zucchini, 1 agurk, purre, en flok dild eller persille, et glas fløde, halvandet glas bouillon, smør, salt og krydderier efter smag.

I en lille mængde olie passerer vi purre og courgette, hvorefter vi blander denne blanding i 10 minutter. Tilsæt derefter bouillon, kog og kog i yderligere 20 minutter. Lad det køle af, hvorefter du kan piske suppen på en blender eller slibes på en måde, der er praktisk for dig. Sæt fløde, salt og peber efter smag.

Enhver mosesuppe er god for maven, den normaliserer fordøjelsen, hjælper med at etablere tarmens bevægelighed, forbedrer patientens velvære.

Gastritis supper

Hver anden person i livet har oplevet mave-tarmsygdomme. Et kompleks af inflammatoriske patogene processer i maven, der fører til forkert funktion af fordøjelsessystemet, kaldes gastritis. Der er mange symptomer på sygdommen, men oftere er den eneste årsag underernæring. Brug af junkfood, alkohol, en fragmenteret diæt provokerer sygdommen og forårsager kronisk gastritis.

Der er lægemidler, der lindrer smerter, men den eneste måde at glemme gastritis er korrekt ernæring. Hvis sygdommen er blevet kronisk, skal du følge en speciel diæt for at forhindre forværring og komplikationer i fremtiden..

Hvordan man spiser med gastritis

I sygdomme i fordøjelsessystemet er der ernæringsregler, hvis implementering letter tilstanden.

  1. Du skal spise i små portioner 5 gange om dagen. Det er svært for en syg mave at fordøje en stor mængde mad.
  2. Det er ønskeligt, at maden tilberedes i form af potetmos. Tyg mad omhyggeligt for ikke at skade de betændte vægge i maven.
  3. Maden leveres varm eller stuetemperatur. Koldt og varmt vil have negativ indflydelse på mavenes tilstand og forværre sygdommen.
  4. Krydret, saltet, røget mad, hjemmelavede solnedgange og dåse mad er udelukket.

Anbefalinger til forberedelse af første kurser

Gastritis-supper skal være til stede dagligt i kosten. Buljongen omslutter forsigtigt de betændte vægge i maven og stimulerer produktionen af ​​gastrisk sekretion..

Diætsuppe til gastritis tilberedes i henhold til reglerne:

  1. Bouillon bør ikke være rig. Det fortyndes eller drænes. Den anden foretrækkes endda. Under tilberedningen kommer skadelige stoffer indeholdt i kød ud, der påvirker maven negativt. Supper koges bedst på anden eller tredje bouillon.
  2. Kødet tages magert. Madlavning suppe på knoglerne er umulig. Magert oksekød, kanin, kylling eller kalkun, fedtfattig fisk er egnede..
  3. Fordøj ikke grøntsager, undgå tab af vitaminer. Ud over mættethed medfører sådan mad ikke fordele. Vitaminer er nødvendige for at genoprette kroppen.
  4. Undgå krydderier, krydderier.
  5. Grilling i supper anbefales ikke.

Anbefalede første kurser

De anførte supper er tilladt for sygdomme i fordøjelsessystemet.

  • Gastritis puré suppe anbefales. En delikat struktur omslutter maven og lindrer betændelse. Overskydende energi bruges ikke på opdeling af stykker.
  • Hønsekødssuppe. Normaliserer surheden i gastrisk sekretion. Suppe er tilladt under et tilbagefald. Huden fjernes fra kødet. For at holde buljongen mager er det bedre at lave mad på hvidt kød. Kylling kan erstattes med kalkun. Vermicelli eller dumplings, gulerødder, greener tilsættes om nødvendigt til kyllingesuppe. Serveres med en skål med kogt æg og kiks.
  • Suppe med kødboller til gastritis er nyttigt. Kødet i denne form skader ikke væggene i maven, fordøjes hurtigt. Det tilrådes at koge kødboller separat eller damp og derefter tilsættes den færdige grøntsagssuppe.
  • Mælkesuppe. Mælk i sin rene form anbefales ikke til gastritis. Men mælkesuppe er tilladt til gastritis uden forværring. Ikke-skummet mælk bruges, det anbefales at fortynde suppen med vand under tilberedningsprocessen. Det er muligt at tilføje grøntsager, dumplings og korn til en sådan suppe.

Første kurser til forskellige typer gastritis

Gastritis har en bred klassificering, men for at bestemme kosten er det vigtigt at skelne mellem to typer.

  1. Hyperacid gastritis. Med denne sygdom øges surhedsgraden. Der skal udvises omhu for at forbruge mad. Kartofler, gulerødder, rødbeder, courgette er tilladt. Sur kål, pickle og andre sure retter er forbudt. Æresuppe til gastritis anbefales ikke, til remission er det tilladt, at purésuppe fremstillet af unge grønne ærter. Fadet indeholder en masse vitaminer og næringsstoffer.
  2. Hypozyre gastritis. En type gastritis, der er kendetegnet ved nedsat surhedsgrad af gastrisk sekretion. Med sygdommens hypoide form er stimulering af produktionen af ​​mavesaft vigtig. Måltidet måles. Tyg mad grundigt. I modsætning til hypersyre gastritis er det tilladt at tilberede supper på rig kød eller fiskebuljong. Pickle eller kålsuppe tilladt.
  3. Ved enhver type gastritis er gasdannende produkter udelukket, herunder hvid og blomkål, broccoli, rå løg, radiser og bælgfrugter. Svampe er forbudt.

De første retter med forværring

Den første dag anbefales at sulte. Du skal drikke rigeligt med vand: varm eller kølig te, mineralvand, efter frigivelse af gas, rent vand. På den anden dag er det tilladt med gelé, kartoffelbuljong, kyllingebuljong, slimhinde.

Patienter med gastritis, især i en kronisk form, har brug for at vide, hvordan slimhindesuppen tilberedes. Fadet påvirker maven mekanisk minimalt, skåner kemiske egenskaber. Alt andet kornprodukt end semulje, hirse og hercules er egnet til madlavning..

Ofte anvendte risgryn, gunstig virkning på maven. Det vaskes og koges over moderat varme, indtil det er helt kogt. Væsken filtreres. Slibning af korn behøver ikke. Efter filtrering opnås en slim bouillon, der bringes til kogning. Kog mælk hver for sig, tilsæt et råt æg. Bland grundigt og kombiner blandingen med den slimede bouillon. Det er muligt at tilføje salt, men det er bedre at ikke misbruge det. Efter genopretning er det tilladt at erstatte mælk med grøntsag eller kødbuljong, tilsæt grøntsager.

Nyttige opskrifter på gastritis

  1. Græskarpuré suppe. Tilberedt i kød eller vegetabilsk bouillon. Hovedingrediensen er græskar, gulerødder og kartofler sættes til skålen. Grøntsager koges, indtil de er kogt og hakket med en blender. For at give en mere delikat smag er det tilladt at tilsætte mælk og koge salt. Græskarolie bruges til dressing, hvilket giver skålen en pikant smag. Denne komponent er også god til maven. Det er vigtigt at huske, at koldpresset olie ikke må opvarmes, så tilsæt den umiddelbart før servering.
  2. Klassisk borsch. Fadet koges i oksekød, men til gastritis anbefales det at bruge magert kød eller fjerkræ. Et magert stykke kød anbringes i vand og bringes til kogning. Den første bouillon tømmes og koges, indtil den er mør. Rødbeder suppe koges separat. Kartofler, gulerødder, løg koges i bouillon. Rødbeder sættes til den færdige skål..
  3. Boghvedsuppe på en kanin. Kog kaninkødet i 1 time. Kartofler, gulerødder sættes til bouillon, vaskes derefter boghvede og koges, indtil de er møre. I slutningen skal du tænde skålen med urter.
  4. Mælkesuppe med grøntsager. Kog gulerødder og kartofler, indtil de er kogte. Bouillon er drænet. Hæld de tilberedte grøntsager med mælk, som fortrinsvis fortyndes med vand eller vegetabilsk bouillon. Salt og kog op. Tilsæt eventuelle friske grønne ærter.
  5. Øret. Tag f.eks. Fedtfattig fisk. Kog, adskill kødet fra knoglerne. Kartofler, gulerødder sættes til bouillon efter 10 minutter - ris. Kroppen skal koge.

Kun en del af opskrifterne på sunde supper, der er tilladt til gastritis, gives. Hvis sygdommen er kronisk, kan brug af den rigtige menu reducere eller endda negere forværringen af ​​sygdommen.

Hvis et gastrisk angreb for første gang skete, følges en streng diæt, indtil symptomerne forsvinder. Husk, at efter forværring med forkert ernæring øges risikoen for et nyt angreb og erhvervelsen af ​​kronisk gastritis.

Gastritis-supper: 8 opskrifter og madlavningstips

For tiden er gastritis en forholdsvis almindelig sygdom forbundet med infektion i maveslimhinden af ​​bakterier, brug af alkoholiske drikkevarer, fastfood og hyppige stressende situationer..

Manglende overholdelse af det daglige regime og en forkert designet diæt fører til udvikling af temmelig ubehagelige symptomer. Hvis der ikke følges behandlingstiltag og diætanbefalinger, er der stor sandsynlighed for at udvikle en alvorlig komplikation med en sygdom som gastritis.

Supper til gastritis er meget nyttige og indtager et markant sted i helingsprocessen..

Kostprincipper

Behandlingen af ​​gastritis bør ikke begynde med brugen af ​​medicin, men med tilrettelæggelsen af ​​en diæt.

I tilfælde af beskadigelse af maven på væggen anbefales det at medtage bløde retter tilberedt på sunde fødevarer i din menu ved forsigtig behandling.

I kronisk eller akut form for gastritis anbefales det at blive styret af følgende ernæringsmæssige anbefalinger:

  • optimal temperatur på de forbrugte produkter;
  • mangel på faste dele og stykker, der kan skade maven;
  • udelukkelse af irriterende produkter i slimhinderne.

Gastritis-supper har en særlig plads i ernæring. Denne skål er meget nyttig til maven, da den omslutter slimhinden i det berørte fordøjelsesorgan.

Denne egenskab forhindrer kontakt af maven med mavesaft, hvilket forhindrer irritation.

De rigtige opskrifter til de første kurser gør det muligt at overvinde sygdomme og gendanne slimhinden og forhindre udvikling af komplikationer.

Værdien af ​​supper

Supper omslutter slimhinderne

Alle strenge diæter inkluderer uden undtagelse inkludering i kosten af ​​slim-supper tilberedt på korn. De første retter i form af kartoffelmos tilberedes på basis af grøntsager og fedtfattige sorter af kød eller fisk. De er et let fordøjeligt produkt, der tjener som en kilde til essentielt vitamin, mineraler og protein..

Ved sygdomme i maven er diætesupper nyttige både med øget sekretion og med reduceret produktion af mavesaft. Dette skyldes det faktum, at denne skål let fordøjes.

Kroppen bruger ikke sin energi på fordøjelsen, så blanding af kartoffelmos eller yushki med saltsyre opstår uden ubehagelige symptomer.

Dette skyldes et hurtigt fald i sekretionen af ​​mavesaft, hvilket er nødvendigt for fordøjelsen af ​​produkter, der kommer ind i maven.

Anbefalinger til madlavning

De første retter skal tilberedes afhængigt af, hvilken type gastritis patienten har. Det er nødvendigt at vælge opskrifter til de første retter i overensstemmelse med mængden af ​​produktion af gastrisk juice.

Forøget surhedsgrad

Grøntsagens lang suppe

Med øget udskillelse af gastrisk juice anbefales det at medtage mad i menuen, formal dem bedst muligt. Opskrifter af første kurser inkluderer fremstilling af vegetabilske puréer på kød eller fiskebuljong med lavt fedtindhold. Supper anbefales at lave mad på basis af magert kød, tilsætte pasta eller korn.

For en syg mave er brugen af ​​smør, æggeblomme eller ringe fedtfattig creme acceptabel. Spis ikke førstekurser i form af tyk koncentrationspuré med den første kødbuljong, surkål eller agurker.

Diæterød borsch - 2-3 kogte rødbeder, kartofler, løg og gulerødder finhakket og kogt i magert kødbuljong. I den tilberedte grøntsagsbuljong er det tilladt at tilsætte ½ kyllingæg og 1 spsk. l fedtfattig creme fraiche.

  • Ærtemos suppe - forblødsvækkede ærter koges til beredskab, kombineres derefter med kødbuljong og krydres med kartofler, gulerødder og løg. Efter tilberedning males grøntsagerne gennem en sigte og bringes i kog i form af potetmos. Fadet serveres til bordet med fedtfattig creme fraiche.
  • Lav surhed

    Saltsyre i maven

    Nedsat mavesyre kræver særlig opmærksomhed mod beskyttelsen af ​​maveslimhinden. I dette tilfælde er det vigtigt at træffe foranstaltninger, der sigter mod at stimulere produktionen af ​​saltsyre i maven. Catering bør være rettet mod inddragelse i kosten af ​​rig fisk og kødbuljong.

    At ekskludere med reduceret udskillelse af saltsyre følger af fødevarer, der forårsager gæring i maven. Af de forbudte produkter kan hvidkål, løg, hvidløg og bælgplanter skelnes. Produkter må ikke under nogen omstændigheder stegt eller endda passiveres. Dette kan føre til en forværring af gastritis og følgelig til en forværring af patientens velbefindende..

    Risbuljong - kogende kyllingbuljong krydret med fint hakkede grøntsager (løg, gulerødder og kartofler). Derefter sættes risgryn til grøntsagssuppen. Suppen filtreres gennem en sigte til konsistensen af ​​potetmos og serveres til bordet i en varm form.

  • Puree fiskesuppe - tilbered en bouillon fra en fedtfattig sort og krydre med gulerødder og kartofler. Gennem en sigte på 5 minutter. indtil den er klar, hældes et rå kyllingæg i det. Den resulterende blanding blandes og æltes med en ske. Det anbefales at servere mosesuppe til bordet i halvkølet form.
  • Mælkesupper

    Mælkesuppe med gulerødder og kartofler

    Ved gastritis anbefales det ikke at inkludere sødmælk i kosten. På trods af dette er mælkesuppe tilladt. De er nyttige til maveslimhinden og har en helende virkning på fordøjelsesorganerne. Få mennesker nyder dette udsigt, da mælkesupper med korn praktisk talt ikke inspirerer nogen..

    Bliv ikke forstyrret, da mange opskrifter på mælkesupper er unikke. Du kan tilberede mælkesuppe med gulerødder og kartofler, som ikke kun vil være en fremragende sort, men også erstatte en kedelig diæt. For maven er en sådan skål helbredende. Suppe tilberedes som følger:

    • Gulerødder og kartofler hakkes i tynde skiver, der koges over svag varme i 20 minutter.
    • Efter tilberedning drænes vandet og erstattes med kogt mælk.
    • I det færdige skål, læg smør og lidt salt.
    • Kartoffelboller eller grønne ærter kan tilsættes til mælkegrøntsagssuppe.
    • Om ønsket kan suppen knuses til en purékonsistens..

    De første retter til gastritis opskrifter

    Supper anbefales at konsumeres ved frokosttid, men der er undtagelser. F.eks. Kan mælkesuppe tjene som en fremragende morgenmad. Mos grøntsagssuppe kan erstatte middag i forværringsperioden.

    De første retter til en patient med gastritis er på ingen måde rig borscht, generøst stegt med svinefedt, ikke kharchosuppe med hvidløg og ikke en kombineret kødhudepodge. Alt er mere ømt og delikat her - når alt kommer til alt, er hovedmålet med kosten for gastritis at maksimere det syge organs mildhed. Derfor har valg og tilberedning af de første retter deres egne egenskaber. Vi taler om dem.

    Vi klassificerer og vælger

    Moderne kokke kender mere end 150 typer supper. Hver type er opdelt i tusind eller flere arter, så det er vanskeligt at sige nøjagtigt, hvor mange første retters opskrifter der findes i verden.

    Supper kan klassificeres efter serveringstemperatur (varm, kold) og efter flydende base (vand, kvass, mælk, saltvand, juice) og andre kriterier.

    Vi vil overveje to hovedklassifikationer - efter hovedkomponenten og ved madlavningsteknologi.

    I henhold til hovedkomponenten kan supper opdeles som følger:

    • fra kød eller fjerkræ;
    • fisk;
    • champignon;
    • grøntsag;
    • korn;
    • mælk eller ost;
    • mel;
    • frugt.

    I en separat gruppe kan du skelne skaldyrsupper, tang og de første retter tilberedt på basis af gærede produkter - surkål, pickles, kvass, yoghurt.

    I henhold til madlavningsteknologien skelnes følgende typer suppe:

    • Gennemsigtig. Dets grundlag er en stærk bouillon. Pynt en del af suppen tilberedes separat og fyld derefter med afklaret bouillon.
    • Tankning. Denne gruppe inkluderer vores kålsuppe - borsch - pickles. Det særlige ved præparatet er den obligatoriske tilsætning af vegetabilsk passivering.
    • Ristning. Denne type suppe er mest almindelig i de østlige lande - alle ingredienserne anbringes i en kedel, stegt i olie, derefter fyldt med vand og kogt indtil de er møre..
    • Fortykket. Sådanne supper efter afslutningen af ​​madlavningen er specielt "fortykket" ved hjælp af forskellige forbindinger - mel, æg og andre.
    • Suppe - kartoffelmos. Alle ingredienser knuses af en blender eller manuelt..
    • Sød. Denne dessert er lavet af frugt og bær..
    • Kombineret. Denne opskrift involverer brugen af ​​flere teknologier til madlavning af en tallerken..

    Den grundlæggende regel for at fremstille den "rigtige" suppe er forholdet mellem væske og tykk del. Ideelt set ligner andelen 1: 1. De eneste undtagelser er mosesupper og fortykkede retter.

    Ikke alle ovennævnte typer første kurser er tilladt med gastritis. Ekskluder straks stegning og fyldning af supper, og gennemsigtige kan tilskrives uønskede retter. Men dette betyder ikke, at patienter med en syg mave aldrig skal smage borsch eller kyllingebuljong med kødboller. Vi erstatter den traditionelle opskrift med en diæt, tilbereder supper i henhold til visse regler og fjerner forbuddet.

    De grundlæggende principper for madlavningssuppe

    1. Gastritis-supper kan tilberedes med forskellige ingredienser. Grundlaget for dem kan tjene som bouillon - fisk, kød, grøntsag. Sorter af kød eller fisk til tilberedning af diætsuppe skal være uvasket, bendelene i dette tilfælde bruges ikke.
    2. Madlavning mælkesuppe involverer et forhold på 1: 1 mellem mælk og vand.

  • Purélignende første kurser - dette er den bedste mulighed for en syg mave. De har en delikat struktur, irriterer ikke, men tværtimod omslutter slimhinden.
  • Det er nyttigt at medtage slim- og mosesupper i menuen. De vises især, når forværringen er aftaget..

    Slim fremstilles på basis af riskorn eller havregryn, der tilsættes ingen krydderier og krydderier. Supper kaldes mos, hvis ingredienser tidligere er malet og derefter kogt. For de første retter med gastritis må du ikke bruge skarpe krydderier, det er tilladt at tilsætte greener og vegetabilsk olie.

  • Alle ingredienser til det første kursus skal finhakkes. Kog grøntsager direkte i bouillon.
  • Temperaturen på de første kurser bør ikke være lavere end 15 og ikke højere end 60 grader.
  • Suppe anbefales at koges på én gang..

  • For at forsure borscht eller kålsuppe skal du bruge en skive citron - eddike bruges ikke i diætetisk ernæring.
  • Iagttagelse af disse regler kan du lave absolut enhver første ret. Du skal bare lære at vælge og kombinere produkter.

    Slim og mos - alle kan

    Ved akut gastritis vises patienten en sulten diæt i 2 til 3 dage. Efter at smerten er aftaget, introduceres gradvis slimhinderne og gnides første kurser i kosten.

    Under en forværring af kronisk gastritis af enhver form foretrækkes disse retter også.

    Ved gastritis med høj syreindhold, i nærvær af erosion i maven, skulle gnidede supper danne grundlaget for kosten - de omslutter forsigtigt indersiden af ​​maven, fordøjes let og absorberes godt.

    Hercules opskrift

    Til madlavning har du brug for:

    1. Hercules - 1 glas;
    2. 1 liter vand;
    3. 600 ml mælk;
    4. 1 æg
    5. Smør eller vegetabilsk olie - en teskefuld;
    6. 5 til 7 gram sukker;
    7. Salt.

    Sekventering:

    Kog saltet vand, hæld, omrør "Hercules". Efter kogning, sæt gryden på en lav ild og kog flagerne i mindst en time. Vend det derefter over en sigte eller osteklæde, lad kornet dræne godt.

    Sæt den opnåede væske med slimagtig konsistens i brand, lad den koge. Afkøles lidt, og tilsæt æg - mælkedressing. For at forberede dressing skal du slå det slagne æg med mælk.

    Sæt sukker og smør i en varm masse, og bland den, indtil den er helt opløst.

    Den næste suppe, der kan anbefales i perioden med forværring aftar, samt med erosiv og hypersyre gastritis - mos.

    Mos og grøntsag med en fugl

    Ikke alle patienter kan lide supper baseret på mælk og korn. Vi tilbyder dig muligheden for en let og ekstremt nyttig suppe, som er tilladt til alle typer gastritis.

    Du får brug for:

    1. 400 gram blomkål.
    2. 1 gulerod.
    3. 1 lille løg,
    4. 2 mellemstore kartofler.
    5. 1, 5 liter svag bouillon fremstillet af hudløs kyllingefilet.
    6. Smør eller vegetabilsk olie som ønsket.
    7. Salt.
    8. pyntegrønt.

    Sekventering:

    Kog først bouillon. For at gøre dette, kog kylling hudfri hud i vand i 60 minutter. Skummet, der dannes under tilberedningen, skal fjernes. Fjern fuglen fra bouillon efter tilberedning.

    Skræl og finhakk alle grøntsagerne, dypp dem i kogende saltet bouillon, kog indtil de er møre. Efter at grøntsagerne er kogt, skal du dræne bouillon og forme sidedelen af ​​suppen med en blender.

    Hvis der ikke er nogen blender, skal du tørre suppen gennem en fin sigte - det bliver ikke værre. Kogt filet kan bruges til at tilberede en anden skål eller kan tilsættes til suppe.

    I dette tilfælde skal det hakkes sammen med grøntsager.

    Kombiner den tykke masse med anstrengt bouillon, kog igen op og mørk derefter under låg i 5 minutter. Tilsæt greener og smør i slutningen..

    Madlavning Safe Bouillon

    Følg reglerne, som vi gav ovenfor for at tilberede bouillon, tilladt for enhver type gastritis. Brug fjerkræ, kød eller fedtfattig fisk, forudskåret på en filet (uden hud).

    For at gøre bouillon af høj kvalitet, dyppes den vaskede filet kun i koldt vand. Forholdet mellem vand og kød er ca. 3: 1, det vil sige, vi tager 300 gram filet, hvilket betyder, at der kræves 900 ml vand.

    Hvis din gastritis er i remission, kan du lægge rå løg og persille rod i en gryde, når du lægger kødprodukter - dette vil gøre bouillon duftende.

    Nu om tiden. Kog kyllingefilet bouillon i en time, hvis du koger svinekød eller oksekød bouillon - det tager mindst 2,5 timer.

    Vigtig! For at gøre bouillon ikke-fedtet skal du lade den køle godt af efter tilberedning. Alt fedt ophobes på overfladen i form af en hvidlig film. Fjern filmen forsigtigt fra bouillon, og sil den resterende væske.

    Fiskebuljong er klar efter 40 minutter fra start af kog, grøntsag - efter 30 minutter.

    Korrekt tilberedte bouilletter bruges ikke kun til forberedelse af første kurser, men også som basis for korn såvel som en uafhængig skål.

    Forbud og diætmuligheder for en syg mave

    De strengeste begrænsninger for udvalget af første kurser er nødvendige for gastritis med høj surhedsgrad, for erosiv og atrofisk gastritis. Helt forbudt:

    • alle påfyldning af supper. Traditionel borsch, sur og frisk kålsuppe, pickles, hodgepodge krydret med stegt løg og bacon er strengt forbudt.
    • champignonsupper og bælgfrugter er også forbudt - ærter, bønner, linser - de er svære og længe at fordøje, øger surheden i maven og gasdannelse i tarmen.

    Sådan stoppes opkast med toksikose

    Vi tilbyder flere opskrifter, der er tilladt med erosiv, atrofisk og hypersyre gastritis.

    Vegetabilsk fløde suppe

    For at tilberede et grøntsag første gang, kan du tage enhver sæsonbestemte grøntsager. Vi giver en klassisk opskrift, der kan tilberedes når som helst på året..

    Du får brug for:

    1. Kartoffel - 2 mellemstore knolde;
    2. 1 lille løg;
    3. broccoli - 200 gram;
    4. 1 medium gulerod;
    5. Vand - 3 glas;
    6. Olivenolie - 1 spsk;
    7. Salt efter smag.

    Madlavningsteknologi:

    Alle grøntsager vaskes, renses, skæres i små terninger og dyppes i kogende saltet vand. Kog indtil de er møre. Tør suppen af ​​i en blender eller gennem en sigte, kog igen, tilsæt olie.

    Kyllingebestand med høj syre

    Der er ingen madlavningsmæssigheder for kyllingebestanden, det koges i henhold til de samme "diætprincipper" som med enhver anden form for sygdommen. Du bør ikke misbruge buljonger i menuen, purélignende førstekurser mættes bedre og har indkapslende egenskaber.

    Kornpure-suppe

    Til forberedelse af korn første gang, kan du bruge boghvede, ris, hirse gryn. Ved aggressive former for gastritis er det uønsket at bruge perlebyg, hel havre og semulje. Vi tilbyder boghvede-baseret opskrift.

    Du får brug for:

    1. Boghvede - 70 - 80 gram;
    2. Kyllingebuljong (tilberedt på forhånd) - fra 800 ml til 1 liter;
    3. Kartofler, gulerødder - 1 hver;
    4. Smør eller vegetabilsk olie - 1 spsk;
    5. Salt.

    Madlavningsteknologi:

    Vi sorterer boghveden, vasker og koger i halve kyllingebuljong. Kog hakkede grøntsager i den anden halvdel af bouillon. Forbind delene og placer i en blender. Slib, tilsæt bouillon til den ønskede konsistens. Tilsæt olie.

    Borsch med høj surhedsgrad - tilladt eller ej?

    Den traditionelle første tallerken med stegning, tomater, paprika og hvidløg med aggressive former for sygdommen er strengt forbudt. Hvis du koger den første skål i henhold til en diætopskrift, kan du unne dig en plade med duftende borsch. Naturligvis vil smagen være meget anderledes, men alligevel!

    Her er nogle tip til, hvordan man forbereder borsch til en patient med erosiv eller hypersyre gastritis..

    • Hvis du koger borsch på kødbuljong, skal du sørge for at tømme det første vand, når du koger kød.
    • Hvidkål erstatter Beijing eller farves.
    • Stew roer og gulerødder til stegning, inden du sætter dem i en gryde, gryder i vand uden at tilsætte olie.
    • Tilsæt ikke tomater eller tomatpasta. Brug yoghurt med lavt fedtindhold i stedet for creme fraiche..

    Hovedretter med normal og lav syreindhold

    • For patienter med normal og lav syreindhold er de kulinariske horisonter noget bredere - de første retter kan syrnes med citronsaft i små mængder, til tilberedning af aromatisk kålsuppe eller borscht kan du bruge friske tomater, paprika, hvidkål.
    • Principperne for forberedelse af de første kurser forbliver uændrede, det vil sige - stegning og sauteret er udelukket.
    • Forbudt er:
    1. Bønnesupper.
    2. Svampesupper.
    3. Krydret supper.

    I forhold til svampe med gastritis, selv med normal surhedsgrad, er der et strengt forbud. Men hvis du stadig forfører svampearomaen, kan du prøve den første parabol på en svag champignonbuljong, forudsat at du trækker svampen derfra.

    Vi mener, at det ikke er værd at bedrage kroppen - tung mad til enhver tid er klar til at provokere en forværring. Og du har bestemt ikke brug for det. Blandt et stort udvalg af diætopskrifter kan du vælge en tilsvarende erstatning. Lav f.eks. Suppe med kødboller fra magert kød, som ikke har nogen kontraindikationer, eller græskarostsuppe.

    Hemmeligheden bag erfarne patienter: Hvis du tilsætter lidt tofuost eller fedtfattig løbetost ved afslutningen af ​​madlavningen, får din suppe en meget ejendommelig og pikant aroma. Tilsætningsstoffet er tilladt til puré og traditionelle retter og til bouillon. Prøve.

    Opskrifter på diæter supper til gastritis

    Flere og flere mennesker over hele kloden begynder at tænke på deres helbred. Ernæring i menneskers liv spiller en af ​​de vigtigste funktioner, der påvirker en persons generelle tilstand. Det har længe været kendt, at underernæring fører til en sådan sygdom i maven som gastritis.

    Fødevarer af dårlig kvalitet, dårlig kost, tør mad, stress, alkoholmisbrug, bakterieinfektion ødelægger langsomt men sikkert vores mave. Og uden den normale funktion af maven lider også andre menneskelige organer.

    Gastritis ødelægger maveslimhinden og kan i sidste ende føre til en mere alvorlig sygdom - et mavesår. Med udseendet af symptomer som hyppig bøjning, mavesmerter, skal du tænke over korrektheden af ​​din diæt, og det er på tide at opbygge din diæt ud fra princippet om en sund kost.

    Obligatorisk daglig inkludering i en sådan patients diæt er supper. Specialister har udviklet diæter supper til gastritis i maven, som inkluderer ingredienser, der ikke kan irritere maveslimhinden.

    Puresupper

    Disse diæter til vegetabilske supper til gastritis har en tyktflydende purestruktur, der kan dække mavevægge og derved lette dens videre arbejde. Følgende ingredienser er nødvendige for at fremstille denne suppe:

    • kød 120-150 gr;
    • et afkog af grøntsager ca. 1/3 liter;
    • ris 250-300 gr;
    • mælk 100 ml;
    • olie 250 gr;
    • æggeblomme 1 stk.

    Tilberedningsalgoritmen til denne suppe er som følger.

    1. Kog kødet, rulle derefter et par gange ved hjælp af en kødslibemaskine;
    2. Vi tørrer risen gennem en sil, efter at vi tidligere har kogt den;
    3. Vi bringer buljongen fra grøntsager til en temperatur på 100 grader, tilsæt samtidig kød, mælk, ris, salt efter smag;
    4. Smæld suppen over medium varme, rør på samme tid, indtil suppen har den ønskede purévæske..
    5. Efter tilberedningen tilsættes æggeblommen, efter at have kogt den, og smør.

    Hjertelig kartoffelsuppe

    Til denne suppe har vi brug for:

    • 4 mellemstore kartofler,
    • gulerod,
    • et par æg,
    • olivenolie,
    • grønne områder,
    • 2 brødskiver, næsten kiks.

    Processen med at fremstille suppe er meget enkel. Vi vasker de vaskede grøntsager i små stykker, fylder med vand og sætter ild på. Når vandet til sidst koger, hældes 4 spsk olivenolie og dæk de hakkede greener. Tør krakkerne i ovnen. Når grøntsagerne er klar, hæld de slagne kyllingæg i suppen, mens du omrører grundigt. Server til bordet med brødkrummer.

    Hverdags gastritis-supper

    For at tilberede en diætborsch koger vi flere rødbederfrugter og lader dem være til siden. Vi koger kødet og tilsættes gradvist til panden med bouillon, terninger af kartofler og løg og gulerødder. Når bouillon med grøntsager er klar, tilsættes roer, sukker og salt efter smag. Du kan også servere med creme fraiche og kogt æg..

    Fiskesuppe med æg. Anbring friskvasket frisk fisk i en gryde og kog op. Dernæst tilsættes kartofler, løg, gulerødder skåret i terninger. Hæld derefter ægget gennem en sigte under omrøring på samme tid. Fisk til suppe bør ikke være fedtet.

    Ris suppe tilberedes meget enkelt. I en kyllingebuljong, der koges, dyppes finhakede løg, persille, gulerødder og kog i bouillon i ca. 30 minutter.

    Vi koger ris i en separat gryde indtil halvdelen er kogt med en lille mængde vand, hvori vi tilsætter forfiltreret kyllingebuljong.

    Når risen er helt kogt, filtrerer vi den igen gennem osteklæde og koger. Suppen er klar.

    Gastritis mælkesuppe

    Mælk anbefales ikke til denne sygdom. Derfor har ernæringseksperter udviklet en usædvanlig mælkesuppe. I en lille mængde let saltet vand koger vi gulerødder, skåret i cirkler.

    Tilføj kartoflerne til bouillon, som også er skåret i terninger. Vi bringer grøntsagerne klar, dræner derefter væsken og hæld kogende mælk med det tilsatte smør i de resulterende grøntsager.

    Tilsæt lidt mere salt og bring til 100% temperatur.

    Semulina suppe

    Semi-slimet suppe kræver ikke specielle færdigheder til madlavning. Vi har brug for:

    1. Semulina 40 gr.;
    2. Æg;
    3. mælk 300-350 ml.
    4. smør 10-15 g.;
    5. sukker - 5g;
    6. rent vand 250 ml.

    Suppe-tilberedningsalgoritmen består af følgende trin:

    1. Kast semulje i kogende vand;
    2. Kog over moderat varme i ca. 10-15 minutter under omrøring på samme tid..
    3. Tilsæt varm mælk;
    4. Den resterende kogte mælk, bland med ægget og tilsæt til den vigtigste suppe;
    5. Til sidst tilsættes sukker, salt efter smag og smør.
    6. Fjern det fra varmen, luk låget, og lad suppen brygge i fem minutter.
    7. Vi serverer ved bordet.

    Supper til gastritis med lav og høj surhedsgrad. Opskrifter på kød, fisk, grøntsager, kornsupper til gastritis

    • Gastritis er så almindelig i dag, at det er svært at finde nogen, der ikke er bekendt med denne sygdom..
    • Af særlig betydning for patienter med gastritis er menuen.
    • Det skal omfatte supper, men ikke almindelige, men tilberedt efter specielle opskrifter.
    • De koges på basis af kød, grøntsager eller fiskebuljong, mælk med tilsætning af korn, kartofler og smør.
    • Et træk ved supper til gastritis er deres specielle lethed..
    • Ofte har den første skål en konsistens af kartoffelmos, hvorved effekten af ​​at omslutte den beskadigede mave opnås.
    • Det er meget lettere for kroppen at behandle sådan mad..

    Gastritis-supper - generelle principper for forberedelse

    Bouillon, der bruges til fremstilling af supper til gastritis, skal være svag, umættet. Der bruges ikke knogler, fedt kød, krydret krydderier og krydderier til madlavning.

    1. Generelle regler for tilberedning er som følger:
    2. • ingredienserne skal hakkes så fint som muligt, og det moses bedst;
    3. • Grønsager koges direkte i bouillon; de kan ikke fordøjes;
    4. • For at give suppen en tættere konsistens kan du tilføje genopfrisket hvidt mel eller slået æggehvide ind i det;
    5. • ikke kun krydderier, men også svampe bør udelukkes fuldstændigt;
    6. • smør skal erstattes med grøntsager, når det er muligt;
    7. • brugen af ​​blomkål, broccoli, græskar og courgette er fordelagtig;
    8. • der skal lægges særlig vægt på slimhindesupper, tilsætning af urteflager eller riskorn.

    Alle former for supper til gastritis bør være fedtede. Optimal tilførselstemperatur - fra 15 til 60 grader.

    Gastritis ris og mælkesuppepuré

    En velsmagende og mør skål, der giver mættethed og fordele for en syg mave. Denne sarte delikate tekstur appellerer til mange mennesker..

    • Ingredienser:
    • • hundrede gram magert kogt oksekød eller kalvekød;
    • • halvandet glas enhver vegetabilsk bouillon;
    • • et halvt glas kogt hvid ris;
    • • et halvt glas nonfat mælk;
    • • en æggeblomme.
    • Tilberedningsmetode:
    • Gnid kogt ris gennem en sigte.
    • Ren kødet ved at føre det to gange gennem en kødslibemaskine med den mindste rist eller hakke med en blender.
    • Kombiner kød- og rispuré.
    • Hæld bouillon og mælk, tænd langsomt ild og kog op.
    • Under kogeprocessen kan suppe producere skum: den skal fjernes.
    • Så snart suppen koger, skal den slukkes og efterlades under låget til afkøling og insistering.
    • Du kan fylde skålen med en ske smør.

    Gastritis kartoffelsuppe

    En let diæt suppe til gastritis giver normal sekretion af gastrisk juice. På grund af kartofler viser skålen sig at være ganske tilfredsstillende.

    1. Ingredienser:
    2. • fire mellemstore kartofler;
    3. • to små gulerødder;
    4. • to æg;
    5. • tre spiseskefulde olivenolie;
    6. • vand;
    7. • noget frisk dild og persille;
    8. • to skiver uaktuelt brød.
    9. Tilberedningsmetode:
    10. Skyl og skræl grøntsager grundigt.
    11. Skær gulerødder og kartofler i små terninger, tilsæt vand og kog op.
    12. Hakk greener.
    13. Så snart vandet koges, hæld olivenolie i grøntsager og hæld hakkede greener.
    14. Tilsæt lidt salt.
    15. Pisk æg.
    16. Mens grøntsagerne koger, skæres brødet i små terninger og tørres i ovnen.
    17. Når gulerødderne og kartoflerne er bløde, skal du slukke for ilden.
    18. Hæld slagne æg i bouillon og omrør suppen kontinuerligt.
    19. Server det med kiks.

    Ris slimhindesupper til gastritis

    Slim-supper foretrækkes især til maveplager. Risgryn har en gunstig virkning på tilstanden af ​​dette organ..

    • Ingredienser:
    • • 200 gram magert udbenet kød;
    • • vand;
    • • 50 gram persille rod;
    • • en gulerod;
    • • persille;
    • • et halvt glas kogt ris;
    • • en halv skefuld smør.
    • Tilberedningsmetode:
    • Hæld kødet med to liter vand.
    • Skræl rodgrøntsager, skåret i store stykker og føj til kød.
    • Bring vandet i kog på medium varme, reducer derefter kraften i ilden og kog kødet med grøntsager, indtil det er klar.
    • Før kogt oksekød, gulerødder og persille rod gennem en kødslibemaskine eller mos i en blender.
    • Sil af bouillon.
    • Gnid kogt ris gennem en hyppig sigte.
    • Sæt kød, grøntsag og rispuré tilbage i bouillon.
    • Skær greener og læg også i en gryde.
    • Kog op, let salt, og lad det småkoke i 20 minutter over svag varme..
    • Krydre den let afkølede suppe med smør.

    Gastritis kyllingsuppe

    Lækre diæt med kyllingesupper er gode til at komme sig efter en sygdom. Du kan bruge dem med gastritis.

    1. Ingredienser:
    2. • kyllingekroppe lidt mere end et kilogram vægt;
    3. • fem kartofler;
    4. • medium gulerod;
    5. • to eller tre grene af dild.
    6. Tilberedningsmetode:
    7. Hudskylling.
    8. Hæld kødet med vand, let salt og kog indtil det er mørt..
    9. Fjern kyllingen, sil buljongen.
    10. Bring kyllingen i kog, smid skiver af gulerødder der.
    11. 20 minutter senere tilsættes hakkede kartofler.
    12. Mens grøntsagerne koger, fjernes kyllingekødet fra knoglerne og føres gennem en kødslibemaskine eller slib det med en blender.
    13. Fjern grøntsager fra bouillon og mos også.
    14. Hakk dild.
    15. Sæt kød- og grøntsagspureen i bouillon, sæt greenerne og kog op.
    16. Sluk for det, lad det køle lidt ned og server.

    Mælkesuppe med kartofler og grønne ærter til gastritis

    Det anbefales ikke at drikke sødmælk med gastritis. Det kan dog bruges til at fremstille originale grøntsagssupper..

    • Ingredienser:
    • • to mellemstore gulerødder;
    • • tre kartofler;
    • • liter mælk;
    • • en teskefuld smør;
    • • en halv dåse dåse grønne ærter
    • Tilberedningsmetode:
    • Skær gulerødder i skiver, kartofler i skiver.
    • Kog grøntsager i saltet vand.
    • Når gulerødderne og kartoflerne er bløde, skal du tømme vandet.
    • Bring mælken i kog.
    • Hæld grøntsagerne med mælk, tilsæt ærter og smør.
    • Salt og kog igen.
    • Insister og server med hjemmelavede friske krutonger.

    Græskar suppe med gastritis

    1. Smuk, lækker suppe til gastritis tilberedes let og hurtigt fra frisk græskar.

    Grøntsagen opbevares godt, så skålen kan serveres både om sommeren og om vinteren

  • Ingredienser:
  • • 300 gram græskar;
  • • to liter enhver vegetabilsk bouillon eller vand;
  • • en ske hvidt mel;
  • • en teskefuld smør;
  • • to spiseskefulde creme fraiche.

  • Tilberedningsmetode:
  • Gratis græskar fra skræl og frø, skåret i små terninger.
  • Hæld græskarskiver med en lille mængde grøntsagsbuljong, og lad det simre, indtil det er blødt under låget.
  • Tør det færdige græskar gennem en sigte eller moset med en blender.

  • Tilbered en hvid sauce: Steg mel og smør i en gryde, fortynd med flere spiseskefulde grøntsagsbuljong.
  • Kog sausen i tre til fem minutter, og sil derefter.
  • Bland græskarpuré og hvid sauce, hæld vegetabilsk bouillon.
  • Bring suppe-puréen i kog, og sluk for varmen.
  • Når suppen er afkølet lidt, krydder du med creme fraiche og serverer..
  • Gastritis fiskesuppe

    En lækker analog fiskesuppe tilberedes meget hurtigt, og det viser sig lækre. Fisk med lavt fedtindhold skal vælges til madlavning..

    • Ingredienser:
    • • et stykke havabbor;
    • • lille persille rod;
    • • medium gulerod;
    • • en løg;
    • • æg.
    • Tilberedningsmetode:
    • Vask fisken.
    • Løg skåret i fire dele.
    • Skær gulerødder i små stykker.
    • Kombiner alle komponenter, tilsæt vand, kog op og kog, indtil gulerødderne er klar.
    • Tag fisk og grøntsager ud.
    • Sil af bouillon.
    • Pisk æg.
    • Bring kyllingen i kogepunkt, og hæld den under kraftig omrøring af ægget.
    • Salt og server med krutonger eller brødkrummer.

    Sorrelsuppe med gastritis med lav syreindhold

    Gastritis-supper kan tilberedes ved hjælp af forskellige grøntsager. En af de mest originale opskrifter involverer brugen af ​​sorrel. Denne skål er perfekt til diæt hos patienter med lav syreindhold.

    1. Ingredienser:
    2. • tre hundrede gram frisk sorrel;
    3. • hundrede gram kogt magert kød;
    4. • lidt grøn løg;
    5. • tre kartofler;
    6. • en gulerod;
    7. • lidt vegetabilsk olie til stegning;
    8. • to spiseskefulde mel;
    9. • creme fraiche til dressing;
    10. • en flok frisk dild.
    11. Tilberedningsmetode:
    12. Vask sorrel, hæld en lille mængde vand, kog op og kog i fem minutter.
    13. Hakkede løgfjer og kartofler.
    14. Sorrel afløb.
    15. Læg sorrel, kartofler, løg i en separat gryde, hæld alt med vand, kog langsomt op, indtil grøntsager er klar.
    16. Skær kødet i små stykker.
    17. Riv gulerødder.
    18. Stek gulerødder og mel i en gryde i olie.
    19. Når kartoflerne næsten er klar, læges stegningen i panden, omrør og salt.
    20. Krydre suppen med creme fraiche og hakket dild ved servering.

    Havre og frugtsuppe til gastritis

    • Sød, sund, usædvanlig suppeopskrift på gastritis fra tørrede frugter og havregryn genopligner mærkbart ideen om diætkøkken.
    • Ingredienser:
    • • et halvt glas hercules;
    • • et æble;
    • • en pære;
    • • fem svisker;
    • • smør.
    • Tilberedningsmetode:
    • Herculean flager hælder halvanden liter vand.
    • Kog havregryn.
    • Skær æble, pære og beskær i meget små stykker.
    • Sæt frugt i havregryn bouillon, salt lidt, tilsæt en skefuld sukker.
    • Kog suppen i yderligere fem minutter.
    • Afkøles let, krydre med en ske smør og server.

    Gastritis supper - tricks og tip

    • Med sygdomme i maven er det meget vigtigt at introducere grøntsags- og kornretter med en blød konsistens i kosten. Forskellige supper til gastritis er ideelle til dette formål. Vegetabilsk suppe påvirker ikke gastrisk sekretion, og derfor kan den bruges til enhver type sygdom.
    • Slim-supper til gastritis tilberedes af ris, hirse og andre korn, med undtagelse af semulje og malet korn. Kornet hældes i bouillon, koges og filtreres derefter gennem en sigte. Den resterende grød aftørres straks og returneres til kød-, grøntsags- eller fiskebuljong.
    • Kyllingesuppe til gastritis er nyttig, idet den normaliserer surhedsgraden af ​​gastrisk juice. Derfor, med en forværring af sygdommen, bør denne særlige type supper foretrækkes, den bør spises, selv med forøget surhed i gastrisk sekretion..
    • Også i dette tilfælde er retter fra forskellige grøntsager, magert oksekød med ris og vermicelli. Du kan fylde dem ikke kun med smør, men også med creme fraiche, kyllingeblomme. Ideel serveringstemperatur - 50 grader.
    • Afslag skal være fra sur kålsuppe, pickles, koncentreret bouillon. Sådanne retter forværrer sygdommens forløb..
    • Patienter med lav syreindhold, tværtimod, skal ind i menuen rige buljongterier af kød, fisk samt forskellige førstegrøntsager med grøntsager. Grøntsager, der forårsager gæring, skal dog udelukkes fuldstændigt: løg, kål, hvidløg, alle slags bælgplanter.

    Supper til gastritis: trin for opskrifter, nyttige anbefalinger

    Hvis gastritis diagnosticeres, bliver det første kursus en integreret del af den daglige diæt. Hvilke supper kan og bør spises, hvis den inflammatoriske proces har påvirket maveslimhinden? Vi tilbyder de enkleste og mest lækre opskrifter på diæter supper tilberedt med gastritis. De vil hurtigt gendanne styrke og give kroppen de nødvendige forbindelser.

    Kravene til menuen for gastritis i maven

    For at eliminere patologien er der brug for kompleks terapi, en korrekt sammensat diæt. I den akutte periode nægter de deres foretrukne borscht, svampesuppe. Du behøver ikke spise kharcho, sylteagure eller kålsuppe med gastritis. Det er nødvendigt at beskytte den beskadigede slimhinde. Korrekt tilberedte supper hjælper det berørte organ med at fordøje mad:

    • Diæter, der anbefales til gastritis, har en mild virkning.
    • Bouillon i deres basis bør ikke koncentreres.
    • Tilladt at tilføje forskellige korn, nogle mælk, kartofler, en skive smør.
    • Det er vigtigt at male alle komponenter, det er tilladt at lave mad med gastritis og kødboldssuppe.

    Du skal overholde reglerne for diæternæring:

    • Undgå mekaniske virkninger på det berørte organ. Medtag ikke grove kostfiber i kosten. Det er bedre at spise grøntsager kogt eller bagt. Vi kager grød kun meget kogt. Mad, halvt homogen, fordøjes hurtigere.
    • Udelukkelse af krydderier og krydderier forhindrer irritation.
    • Al mad bør kun være varm..

    De prøver at spise i små portioner, men ofte - op til 5-6 gange om dagen. Sidste gang de spiser mad et par timer før sengetid.

    Madlavningsprincipper

    Det vigtigste er at gøre buljongen svag. Fedtede typer kød, krydderier, konserves, alle former for røget mad er forbudt. Tilsæt ikke kål, radiser eller bælgfrugter. Spise disse fødevarer forårsager oppustethed. Undgå at spise meget varm eller for kold mad.

    Opskrifter på gastritis-supper kan indeholde kyllingebrystfilet, kalkunkød, kanin eller kalvekød.

    Mælkesuppe, løst med denne sygdom, er det bedre ikke at spise om morgenen. Slimholdige supper er meget nyttige og næringsrige. De har en indhegnende virkning, lindrer den inflammatoriske reaktion. I processen med at forberede fiskesuppe til gastritis anvendes udelukkende ikke-fedtholdige fiskesorter. Er hønsesuppe værd at spise? En lignende skål er meget passende til denne patologi..

    Hvordan laver man den rigtige mad? Ingredienserne i en passende opskrift skal males. Denne betingelse skaber ikke en belastning.

    Regler for madlavning

    Kogte retter er en vigtig komponent i kosten for mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet. Flydende mad omslutter forsigtigt de berørte vægge i maven, så suppe med gastritis kan og bør gøres til en del af den daglige diæt:

    • Alle komponenter skæres meget fint, undertiden mos.
    • Grøntsager må ikke fordøjes.
    • Du kan diversificere mad græskar, zucchini, broccoli.
    • Passeriseret mel tilsættes for at danne en konsistens..
    • Ekskluder krydderier og svampe.
    • I stedet for smør er det bedre at bruge grøntsager.
    • Tilladt at bruge ris, hercules flager.

    Hvilken suppe er at foretrække

    Afhængigt af forløbet af den underliggende sygdom tilrådes patienten at ændre sin menu.

    Forværring af gastritis

    Under forværring og i begyndelsen af ​​rekonvalesens bør mad, der ikke stimulerer sekretion, spises. Disse inkluderer:

    • Første mejeriprodukter, der indeholder vermicelli, moskorn (f.eks. Boghvede);
    • Gulerod, græskar, kartoffel, squash-puré og andre;
    • Kyllingebryst eller kalvekød filetbuljongter.

    Er det muligt at spise champignonsuppe med forværring af gastritis? Enhver gastroenterolog vil reagere negativt..

    Kronisk kursus

    På dette tidspunkt er det tilladt at diversificere kosten:

    • Suppe fra fedtfattig fisk eller kød;
    • Vegetabilske første retter, for eksempel på kyllingefilet bouillon.

    Hvilke supper kan du spise med gastritis

    Patienter med gastriske sygdomme er tilladt kylling, grøntsag, mælkesupper, de skaber ikke en byrde på det beskadigede organ med gastritis. Puree-kurser er lette at fordøje. Boghvedsuppe vil være meget nyttigt. Slimhindede supper omslutter forsigtigt de berørte vægge i maven og forhindrer effekten af ​​saltsyre. De fremstilles som følger:

    • Kog korn i en svag bouillon fra kød eller grøntsager i en time;
    • Den resulterende masse skal filtreres gennem gaze;
    • Det er tilladt at køre en lille rå æggeblomme.

    Nogle gange erstattes æggeblommen med en æggemælksblanding.

    Zucchini puree suppe

    Ingredienser:

    • zucchini - 2 stykker;
    • kartofler -2 stykker;
    • gulerod - 1 stykke;
    • løg - 1 stykke;
    • salt efter smag.

    Grøntsager skal vaskes og skrælles, skylles. Skær i små stykker, anbringes i en gryde, hæld vand til toppen. De venter på kogning af væske, salt og kog, indtil komponenterne er helt klar. Slib en nedsænkbar blender i en gryde. Fortynd om nødvendigt lidt med kogt vand og kog i et par minutter. Læg på tallerkener og drys med urter.

    Ung kartoffelsuppe med dild

    Ingredienser:

    • kartofler - 350 g;
    • vand - 0,8 l;
    • gulerod - 1 stykke;
    • løg - 1 stykke;
    • dild frø - 1 spsk. l;
    • greener, vegetabilsk olie - efter smag.

    Vask, skræl og hak de unge kartofler i små stykker. Hell vand i en gryde, salt og læg kartofler.

    I vente på, at væsken koger, tilbereder de en gulerod med kartofler - finhakkes og passer i solsikkeolie i en stegepande. Kombiner grøntsager med kartofler og kog, indtil de er kogte. Hæld dille korn, greener og lad det brygge.

    Blomkålpuré med courgette

    Ingredienser:

    • blomkål - et halvt kilo;
    • zucchini - et pund;
    • gulerod - 100 g;
    • løg - 100 g;
    • vegetabilsk olie, salt, greener - efter smag.

    Grøntsager vaskes grundigt og skrælles. Kål er opdelt i blomsterstande. Zucchini skæres i små terninger. Hakk gulerødder og løg, og pas let i solsikkeolie. Alle grøntsager anbringes i en gryde og hældes med varmt vand for at reducere tilberedningstiden. Kog indtil de er møre. Efter tilberedningen hældes salt, overskydende væske drænes, og indholdet knuses med en blender. Dekorer med greener om ønsket.

    Sådan gør du suppe velsmagende og sund

    Enkle tricks hjælper dig:

    • Det er værd at købe en blender. Indretningen vil give en homogen konsistens af de tilberedte retter..
    • Kog grøntsager godt i kød eller fiskebuljong.
    • For at øge kalorierne kan du tilføje lidt ris eller hvede.
    • Ekskluder tankning.
    • Herculean flager øger madens viskositet.

    Generelt er det ikke svært at spise efter reglerne og velsmagende. Du skal bare vise din fantasi.

    Opskrifter på første kurser til patienter med gastritis

    En person, der får diagnosen gastritis, bliver tvunget til at revidere sin menu radikalt.

    ”Hvordan skal man være? - patienterne er bekymrede efter at have lært at de skal overholde strenge ernæringsregler, "Er det virkelig nødvendigt at sidde på en grød og tømme suppe hele mit liv?"

    Lad os prøve at løse problemet og blive bekendt med kostholdskødets individuelle hemmeligheder.

    Specielle menu-tip

    I flere artikler tilbyder vi dig en beskrivelse af ret velsmagende og relativt ufarlige retter..

    Ud over denne publikation skal du læse på gastrit-yazva.ru et udvalg af opskrifter:

    • anden kurser til gastritis;
    • sunde desserter;
    • salater.

    Noter notatet, husk dog: de kan vise sig at være uhensigtsmæssige under nogle komplicerende omstændigheder - tilstedeværelsen af ​​tilbagesvaling, nedsat syredannelse osv. Under alle omstændigheder tilrådes det først at konsultere din læge og først derefter prøve denne eller den anden recept..

    Nu - tættere på emnet. Det anbefales at spise suppe med gastritis hver dag under frokosten. Bouillon hjælper med forsigtigt at forberede maven til fordøjelse, stimulerer sekretion.

    Det kan være grøntsag, kød, fisk. Svampe retter er uønskede, fordi svampe er vanskelige at fordøje.

    Hvad skal man lave til frokost med gastritis?

    I forværringsperioden skal kosten være meget streng. Mange patienter har lov til kun at spise slim-suppe - ikke meget velsmagende, men skåner maven.

    Sådan tilberedes slimede supper?

    De tilberedes på basis af kornbuljong - havre, ris, hvede. Korn koges i et relativt stort volumen bouillon (grøntsag eller kød) i lang tid, i gennemsnit over en time. Derefter føres indholdet af gryden gennem gaze eller en sigte. Brug ikke tykke rester, men let fortykket væske.

    I afkoket, i fravær af individuelle kontraindikationer, læg lidt smør, salt, undertiden et æg.

    Retter under remission

    Ris kyllingesuppe til gastritis

    Optø kylling, skræl kød fra huden (du skal under ingen omstændigheder spise spisekyllingeskind, da den er meget fedtet). Kog vand og kog kyllingebuljong. Mod slutningen af ​​madlavningen, tilsæt gulerødder, selleri og persille.

    Mens buljongen kommer i stand, kog en meget tyk risgrød - start på vandet og kog i mælk. Dræb det rå æg i grød, læg smøret. Rul små kugler fra massen. Rul kugler i mel og skold i bouillon.

    Æblesaus og tomatpuré

    Kog oksekødet. Tilsæt revne gulerødder. Skyl tomater og æbler (med en hastighed på to hundrede gram pr. Kilo kød), skåret i 4-6 skiver, føj til bouillon. Tør blandingen gennem en sigte efter 30 minutter og kog igen. Serveres med hvide kiks.

    Med to slags kål (bemærk: uønsket med hyppig burping, flatulens eller halsbrand)

    Det vil tage to typer kål - hvidkål og broccoli. Skær den ene og den anden ikke for fint, dypp i kogende vand, smuldre gulerødderne i terninger. Salt. Du kan bruge friske urter, som din mave tåler uden problemer - for eksempel dild.

    Fisk med et æg

    Forbered en bouillon af mager fisk, gulerødder og kartofler. Hæld et råt æg i kogende vand gennem en sil, bland salt, salt. Fjern det fra komfuret efter et par minutter.

    Med kyllingekødboller

    Læg kyllingefileten i kogende vand. Fjern skummet, når det vises. Hakk gulerødder og persillerot i panden. Kog, indtil kød er kogt. Hent fileten, afkøl den og led gennem en kødmølle blandet med gennemvædet hvedebrød. Kør ægget i hakket kød og salt. Våde hænder til dannelse af kødboller. Bring dem i beredskab i forfiltreret bouillon.

    Kålsuppe "Sommerfriskhed"

    Kog kødbuljong. Skær unge kartofler i det, riv gulerødder. Tilsæt frisk hvidkål, tomatskiver, persille og dild før afslutningen af ​​madlavningen.

    Salt efter smag. Mindre er bedre.

    Grøntsagssuppe

    Tør nogle risgrød gennem en sigte (det vil være nok at tage 150 g korn til det). Kog kartoffelknold og gulerod i saltet vand. Skræl grøntsager, riv fint og kombiner med rismel. Tilsæt æggeblomme og 250 ml. mælk, en spiseskefuld smeltet smør. Pisk blandingen med en mixer, opvarm til den optimale temperatur.

    Bemærk, at grøntsagssuppe med gastritis kan tilberedes i henhold til en temmelig gratis opskrift, det vigtigste er ikke at overdrive den med skarpe grøntsager og hvis det er muligt, slib komponenterne.

    Ris

    Kog kødet. Fjern det, hæld ris i bouillon. Når du er klar, sil du risen, hugger den, vender tilbage til bouillon. Tilsæt sauterede gulerødder til gryden og - hvis der ikke er noget tilsvarende forbud fra lægen - løg. At saltes. Drys med lidt olie.

    Gastritis søde supper

    Havregryn med frugt

    Kog et par spsk havregryn (afhængigt af størrelsen på panden) i kogende vand; knuse et æble i afkok (æbler, vi bemærker, bruges til betændelse i maven som en uafhængig medicin), en pære. Salt, sød. Efter tilsætning af frugt, kog ikke højst fem minutter. Server med smør.

    Mælk med semulje

    Kog vand med mælk, tilsæt sukker og salt. Hæld gryn (2-4 spsk - afhængig af størrelsen på gryden) i vandet under omrøring lejlighedsvis. Pisk ægget separat i opvarmet mælk. Hæld massen i en gryde med semulje. Spis med smør.

    Hvis du ønsker det, kan du ikke bruge semulje, men pasta. Vermicelli foretrækkes.

    Ris med blåbær (med samtidig diarré)

    Skyl 100 g tørrede blåbær, tilsæt vand og kog i 15 minutter på lav varme. Tilsæt sukker efter smag og saften fra en cirkel af citron. Efterlad bærene under låg i en halv time, filtrer derefter bouillon med gasbind.

    Kog 150 g ris og gnid to gange gennem en sigte. Kombiner med blåbærsbuljong, varm.

    For at gøre det mere lækkert og sundere

    Et par ideer til patienten og hans pårørende:

    • I en af ​​de nævnte supper kan du tilføje hjemmelavet hvede eller "grå" krutonger (til gastritis er de meget mere nyttige end rugbrød);
    • Hvis bouillon er stærk, skal den fortyndes - især under en forværring af sygdommen;
    • Ved frokosten bør du ikke spise mere end en tallerken suppe, især hvis du agter at spise en anden skål ud over den;
    • Fedtede bouillon med knitrende, krydret krydderier er helt udelukket;
    • Det er bedre at lave mad ikke på tankstationer, men på friske grøntsager - på denne måde kan du spare vitaminer i mad;
    • At gnide grønsager, kød og fisk efter madlavning er en meget god idé. Stint ikke for at få en blender;
    • Det er vigtigt, at suppen ikke er for kold eller tværtimod for varm. Termisk sparing af slimhinden er en væsentlig komponent i diæternæring;
    • Kog altid med det samme og spis skålen frisk. Husk, at 90% af forgiftningen begynder med ordene "Hvad vil han gøre i køleskabet?"

    gastritis ernæring

    Diæt vegetabilsk suppe til gastritis - en opskrift på en, to, tre

    • KOKNINGSTID: 33 min
    • ANTAL PORTIONER: 2
    • FADTYPE: Grøntsager
    • KØKKEN: Europæisk
    • KOMPLEKSITET: For en begynder

    Gastritis er en sygdom i maven, hvor der er ordineret en streng diæt. Med denne diæt kan du hverken stegte eller fedtholdige eller krydret salt. Den optimale menu, især til forværring af sygdommen, ris og kartoffelbuljong med veltilberedte fødevarer. Men med denne tilgang, "du vil ikke vare længe", og der forekommer ofte sammenbrud i kosten, hvilket fører til komplikationer og betændelser.

    Som en række diætmenuer, for ikke kun at drikke afkok (omend nyttige), tilbyder vi en opskrift på en meget enkel, men super sund suppe, der vil blive et reelt fund i kronisk gastritis med normal eller høj syreindhold i stadiet med ustabil remission.

    Ingredienser:

    • Kartoffel - 2 stk..
    • Zucchini - 150 gr
    • Ris - 5 tsk
    • Salt efter smag
    • Grønne - valgfri

    Sådan tilberedes en sund 3-komponent anti-gastritis suppe

    Forbered grøntsagerne. Vask zucchini, skræl kartoflerne og skyl dem.

    Tip. Brug en ung, tyndhudet zucchini til en diæt suppe. Hvis du skal lave mad fra en stor moden frugt, skal du sørge for at skrælle og fjerne frøene.

    Ris korn skylles 2-3 gange.

    Zucchini og kartofler skåret i små terninger.

    Læg grøntsager i en gryde, hæld dem med 1 liter vand.

    Tilsæt ris, når vandet er kogt.

    Bring suppen i kogning (det vil tage ca. 7 minutter), stram ilden og kog, indtil maden er kogt. I slutningen af ​​skålen sæsones med lidt salt.

    Server suppen varm. Fadet viser sig at være en lys gennemsigtig farve på grund af de lette komponenter i sammensætningen. Drys hver portion som finhakket greener.

    Tip. For at diversificere suppen med farve og smag kan en lille gulerod tilsættes ingredienserne. Det skal rengøres og rives.

    Vigtig. Alle retter med gastritis skal være frisk kogte. Inkluderet den foreslåede suppe anbefales kun at tilberede til dagens måltid.