Menu til patienter med cholelithiasis

Diætterapi af sygdomme i leveren og galdekanalen ordineres af en læge og bestemmes afhængigt af sygdomsstadiet og patientens tilstand. Den vigtigste diæt for patienter med lever- og galdesygdomme i mange årtier i vores land var diæt nr. 5. I de senere år har kost nr. 5 gennemgået en række ændringer, ændringer er blevet udviklet, men principperne for dens sammenstilling har forblevet relevante indtil nu..

    Generelle henstillinger til ernæring af patienter med lever- og galdesygdomme

Ved udarbejdelse af diæter til patienter med lever- og galdesygdomme skal følgende anbefalinger overvejes:

  • Diæten skal have en tilstrækkelig mængde komplet, letfordøjeligt protein.
  • Kvaliteten og mængden af ​​fedt bestemmes af patientens tilstand.
  • Forøg om nødvendigt den koleretiske virkning af kosten, indholdet af vegetabilske fedtstoffer øges, især med forstoppelse.
  • Mængden af ​​kulhydrater i kosten bør ikke overstige den fysiologiske norm, og hos patienter med overvægt kan den reduceres.
  • Den maksimale sparing af fordøjelseskanalen for patienten opnås ved kulinarisk forarbejdning af mad (kogt, hakket eller moset mad, hvis nødvendigt).
  • Hyppig fraktioneret ernæring, der giver bedre fordøjelse og assimilering af mad, har en god koleretisk effekt, forbedrer tarmens bevægelighed.
  • Inkluderingen i kosten af ​​fødevarer, der er rig på kostfibre, hvilket øger kosten's koleretiske virkning giver maksimal udskillelse af kolesterol med afføring.
  • De vigtigste kilder til kostfiber er frugt, bær, grøntsager, klid.

For at berige kosten med kostfiber i dag findes der et stort antal biologisk aktive fødevaretilsætningsstoffer, der indeholder klid (hvede, rug, soja), mikrokrystallinsk cellulose (MCC), pektin (Pectin Garden).

Vitaminer (Supradin, Vitrum, Centrum, Multi-Tabs) er af stor betydning i ernæringen af ​​patienter med sygdomme i leveren og galdekanalen. Multivitaminmangel kan udvikles hos patienter på grund af deres begrænsede indtagelse af mad og utilstrækkelig absorption af vitaminer fra tarmen.

Den dårlige tolerance for kold mad (is, kefir fra køleskabet osv.), Som kan forårsage sfinkter af Oddi-krampe og smerter, op til et angreb af leverkolik, bør understreges..

Fremkomsten af ​​galdesten fremmes af flere ernæringsfaktorer: øget energiverdi af kosten, overskydende mel og kornretter, mangel på vegetabilske olier og vitamin A, lavt fiberindhold.

Ved forkert ernæring er der en stigning i koncentrationen i galden af ​​sekundære galdesyrer, for eksempel deoxycholisk, hvilket gør galden mere litogen (tyk). Raffinerede kulhydrater øger galdemætning med kolesterol, mens små doser af alkohol har den modsatte virkning..

Patienter med gallsten sygdom uden forværring får ordineret diæt nr. 5 med forværring af kalkulær cholecystitis, diæt nr. 5a. Patienter med kolelithiasis viser sig at begrænse fødevarer rige på kolesterol (slagteaffald, æg, svinefedt). Syntesen af ​​galdesyrer forbedres af proteinprodukter (kød, cottage cheese, fisk, æggehvide), og vegetabilske olier er rige på lecithin (Lecithin, Solgar Lecithin), som også har en koleretisk virkning.

Hos patienter med hyppige anfald af leverkolik er indtagelsen af ​​vegetabilske olier begrænset. Af animalsk fedt anbefales smør.

For at ændre reaktionen af ​​galden på den alkaliske side ordineres mælk, mælkesyreprodukter, cottage cheese, ost, grøntsager (undtagen græskar, bælgfrugter og svampe), frugt og bær (undtagen lingonbær og røde rips).

For at reducere koncentrationen af ​​galden vises tung drikkevand, drikkebehandlingskurser med mineralvand (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Diætet til patienter med galdesygdomme skal indeholde en tilstrækkelig mængde magnesiumsalte, som reducerer glat muskelkramper, forbedrer galdesekretion, tarmbevægelse og eliminering af kolesterol fra kroppen. Hvedekli, boghvede, hirse, vandmelon, soja, krabber, tang er de rigeste på magnesium..

  • Anbefalet mad og kost nr. 5
    • Hvedebrød fra mel I- og II-klasse, rug fra frøet skrællet mel, går i går. Du kan tilføje til kosten bagt ikke-spiselige produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler, tør kiks.
    • Vegetabilske og kornsupper på en grøntsagsbuljong, mejeri med pasta, frugt, vegetarisk borscht og kålsuppe; mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret; kød, fisk og champignonbuljong er udelukket.
    • Kød og fjerkræ - fedtfattig oksekød, kalvekød, kød, svinekød, kanin, kylling i kogt eller bagt form efter kogning. De bruger kød, fjerkræ uden hud og fisk af ikke-fedtede sorter, der er kogt, bagt efter kogning, i et stykke eller hakket. Doktorgrads-, mejeriprodukter og diabetiske pølser, ikke-fedtfattig, fedtfattig skinke, mejeripølser, sild gennemvædet i mælk, gelé fisk (efter kogning) er tilladt; fisk fyldt med grøntsager; skaldyrssalater.
    • Mejeriprodukter med lavt fedtindhold - mælk, kefir, acidophilus, yoghurt. Fed ostemasse op til 20% fedt i sin naturlige form og i form af gryderetter, buddinger, dovne dumplings, yoghurt, kødmælk. Sur fløde bruges kun som krydderier til retter.
    • Æg anbefales i form af æggekage eller blødkogte, hårdkogte æg og stegte æg er ønskelige.
    • Korn - alle kornretter.
    • Forskellige grøntsager i kogt, bagt og stuet form; ekskluderet spinat, sorrel, radise, radish, hvidløg, svampe.
    • Fra saucer vises sur creme, mælk, grøntsag, sød grøntsagssauce fra krydderier - dild, persille, kanel.
    • Forretter - frisk grøntsagsalat med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes. Frugt, ikke-sure bær, kompoter, gelé.
    • Af slik, marengs, snebold, marmelade, ikke chokolade, honning, marmelade er tilladt. Sukker erstattes delvist med xylitol eller sorbitol.
    • Drikkevarer - te, kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagssaft.

  • Ekskluderet mad og kost nr. 5
    • Ekskluderet fra menuen er mad, der er rig på ekstraktionsstoffer, oxalsyre og æteriske olier, der stimulerer udskillelsesaktiviteten i maven og bugspytkirtlen..
    • Kød, fisk og svampe buljongterninger, okroshka, saltet kålsuppe er udelukket.
    • Fedt kød og fisk, lever, nyrer, hjerner, røget kød, saltet fisk, kaviar, de fleste pølser, konserverede fødevarer er uønskede.
    • Ekskluderet svinekød, oksekød og lam; madlavning fedt.
    • Gås, ænder, lever, nyrer, hjerner, røget kød, pølser, dåse kød og fisk er udelukket; fedt kød, fjerkræ, fisk.
    • Hårdkogte og stegte æg er udelukket.
    • Frisk brød udelukket.
    • Bladdej og wienerbrød, kager, kager, stegt kager forbliver forbudt.
    • Fløde, 6% fedtmelk udelukket.
    • Bælgplanter, sorrel, radiser, purløg, hvidløg, svampe, syltede grøntsager.
    • Ekstra forsigtighed skal udvises med varme krydderier: peberrod, sennep, peber, ketchup.
    • Ekskluderer: chokolade, flødeprodukter, sort kaffe, kakao.

  • Eksempel på diætmenu nummer 5 i en dag
    Mulighed nummer 1.
    • Første morgenmad: cottage cheese budding - 150 g, havregryn - 150 g, te med mælk - 1 kop.
    • Anden morgenmad: rå gulerødder, frugter - 150 g, te med citron - 1 kop.
    • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe med creme fraiche - 1 tallerken, kogt kød bagt i hvid mælkesovs - 125 g, zucchini stegt i creme fraiche - 200 g, æblejuice gelé - 200 g.
    • Snack: bouillon af vild rose - 1 kop, tørre cookies.
    • Middag: kogt fisk - 100 g, kartoffelmos - 200 g, te med citron - 1 kop.
    • For hele dagen: hvidt brød - 200 g, rugbrød - 200 g, sukker - 50-70 g.

    Mulighed nummer 2.
    • Første morgenmad: proteinomelet fra 2 proteiner - 100 g, te med mælk - 1 kop.
    • Anden morgenmad: bagte mosede æbler - 100 g.
    • Frokost: rissuppe med mosede grøntsager ½ portion, kogte kyllinger i hvid sauce - 115 g, boghvede grød, mos - 150 g, mælkeleje - 125 g.
    • Snack: krakkere med sukker, rosehip bouillon - 1 kop.
    • Middag: kogt fisk - 85 g, kartoffelmos - 150 g, te med mælk - 1 kop.
    • Før sengetid: frugt gelé - 1 glas.
    • For hele dagen: hvidt brød - 200 g, rugbrød - 200 g, sukker - 50-70 g.

  • Eksempel på diætmenu nr. 5a i en dag
    • Første morgenmad: calcineret ostemasse budding, mælk havregryn grød, te.
    • Anden morgenmad: kogt tunge, rosehip bouillon, kiks.
    • Frokost: mælkesuppe med semulje, dampkødkoteletter, gulerodspure, stuet tørret frugtkompott.
    • Snack: fiskekoteletter med ris, frugtsaft gelé.
    • Aftensmad: forkalket cottage cheese, kødlaff fyldt med røræg, damp, te med mælk.
    • Om natten, kefir.
    • For hele dagen: Gårsdagens hvedebrød - 200 g, sukker - 20 g.

100 opskrifter på sygdomme i galdeblæren. Velsmagende, sund, oprigtig, helende

Forord

Galdeblæren er en beholder til galden, der kommer ind i den, og frigiver den i tarmlumen. Også i denne krop er der en resorption (revers absorption) af protein, vigtige salte, aminosyrer i blodet, slim og et specielt hormon, antikolecystokinin, frigives. Galdeblæren kan indeholde ca. 50 ml væske.

Galle dannes i leverens celler, derefter gennem specielle galdekanaler, der danner et komplekst netværk, ind i galdeblæren, hvor den opbevares op til en persons fødeindtagelse. Efter at fødevarer kommer ind i tolvfingertarmen, trækkes galdeblæren sammen, og galden, sammen med bugspytkirtelsaften, bevæger sig ind i tarmen.

Fra 500 til 1000 ml galde kan dannes om dagen hos en sund person. Dets sammensætning er ret forskellig: vand, galdesyrer, uorganiske stoffer, vitamin A, B, C, D, aminosyrer, phospholipider, kolesterol, bilirubin, proteiner, slim og medikamentrester.

Galdeblærens hovedpatologier.

Gallsten sygdom er forbundet med en krænkelse af bilirubin metabolisme og kolesterol, hvilket fører til dannelse af sten inde i leveren, i den fælles galdegang og i galdeblæren. Gallesteinsygdom kan være asymptomatisk i lang tid og manifestere sig klinisk som et angreb på "leverkolik", når stenen kommer ind i den smalle galdegang.

Kronisk stenløs cholecystitis. Dette er en lang inflammatorisk proces, der påvirker den indre skal af blæren og ikke ledsages af dannelse af sten..

Galdediskinesi. Dette er en funktionel sygdom i galdekanalen, der er forbundet med en ændring i tonen i galdeblæren eller kanalerne, ledsaget af periodiske smerter i højre hypokondrium og dyspeptiske lidelser. Denne patologi forekommer normalt med konstant stress, psyko-emotionel stress, neurose. Afhængig af ændringen i blæretonen skelnes hyperkinetiske (eller smerter) og hypokinetiske (dyspeptiske) sygdommetyper.

Akut cholangitis. Dette er en akut inflammatorisk proces, der påvirker galdekanalerne. Det forekommer normalt som en komplikation af kronisk cholecystitis, cholelithiasis eller efter fjernelse af galdeblæren. Udviklingen af ​​infektion bidrager til stagnation af galden, klemmer kanalerne med tumorer, sten. Tildel obstruktiv, tilbagevendende, bakteriel, sekundær skleroserende cholangitis.

Galleblæren fjernes. Som andre typer kirurgiske indgreb er dette en nødvendig foranstaltning, som læger tager til, når en patients liv trues..

Alle patologier i galdeblæren kræver af patienten en meget streng overholdelse af kosten.

Ernæring til galdesten

Generel ernæring

En korrekt valgt diæt til cholelithiasis sammen med lægemiddelterapi og anvendelse af folkemidler er hovedkomponenten i behandlingen.

Hovedmålet med kosten ved akut gallsten sygdom er tilrettelæggelse af midlertidig resten af ​​den syge krop under forværringen og styrkelse af sekretionsfunktionen under forbedring og remission.

Kernen i kosten er at reducere diætets værdi på grund af fedt og let fordøjelige kulhydrater (sukker, slik, syltetøj). Vægttab har en gavnlig virkning på forløbet af cholelithiasis. En gang om ugen skal faste dage udføres (æble, vandmelon, salat, cottage cheese, saftdietter, tørrede frugtholdige diæter). Begræns indtagelse af kolesterol med mad ved at fjerne fødevarer der er rige på det (æggeblomme, hjerner, lever, fedt kød og fisk, fårekød og talg, svinefedt, smør).

Pektiner, naturlige kostfibre og magnesiumsalte bidrager til at sænke kolesterolniveauer i blodet. Salte af magnesium og kostfibre er rige på hvedekli, havregryn, boghvede, grøntsager, frugter. En stigning i kostfibre stimulerer galdesekretion, forbedrer galdeblærens og kolonens motoriske funktion, forhindrer forstoppelse og hjælper også med at absorbere og udskille giftige stoffer fra kroppen under fordøjelsen. Regelmæssigt forbrug af kostfiber er et middel til at forhindre fedme og diabetes.

Begræns mel- og kornfat, da de bidrager til et skift i reaktionen af ​​galden på syresiden og tabet af kolesterol fra galden. Alkalisk mineralvand "Borjomi", "Kvass glade" og plantefødevarer (grøntsager, frugter, frugter) bidrager til alkaliseringen af ​​galden.

Den positive virkning er brugen af ​​olivenolie sammen med salater, samt produkter, der indeholder en forøget mængde B-vitaminer, C-vitamin, A (retinol) cholin; methionin. Forsøg at give 60 mg C-vitamin hver dag..

Drik nok væske til at reducere galden.

Hvis du ikke følger dietten, fører dette først og fremmest til uønskede konsekvenser, der udvikler sig sten i galdeblæren. Ved gallsten sygdom anbefales en streng diæt, som ikke kun letter arbejdet med galdeblæren, men også hjælper med at ordentligt og normalt adskille galden.

Alkohol og rygning er strengt kontraindiceret. Antallet af måltider spiller en vigtig rolle. Hvert måltid er en anden frigørelse af galden i tolvfingertarmen. Jo oftere et sådant udbrud forekommer, jo mindre sandsynligt er det for at få komplikationer. Da sjældne måltider bidrager til stagnation af galden, er det nødvendigt at spise mad så ofte som muligt for at forhindre denne stagnation af galden. Små portioner mad er altid lettere at fordøje. Det er også bedst at spise mad i en varm tilstand. Intervallet mellem måltiderne må ikke være mere end 2-3 timer. Hvis det er muligt, tilrådes det at spise på samme tid. Sørg for nøje at overvåge kaloriindtagelsen af ​​fødevarer.

Du skal klart overvåge mængden af ​​fedt og protein. Prøv at erstatte dyre proteiner med planteproteiner. Det er virkelig svært, men bemærk, at mennesker, der er vegetarer, er meget mindre tilbøjelige til at lide af galdesten..

Diæten skal være rig på vitamin C. Det er videnskabeligt bevist, at en mangel på C-vitamin bidrager til den hurtige dannelse af galdesten.

Det er strengt forbudt at spise stegt, røget mad.

Ingen faste bør udføres, de er kontraindiceret med denne sygdom.

- ernæring skal være komplet med hensyn til indhold og balance i næringsstoffer samt kalorier (estimeret dagligt kaloriindtag - 2300-2800 kalorier);

- kosten skal have et fysiologisk komplet proteinindhold - 100 g, en svag begrænsning af fedt - 80-85 g (30% vegetabilsk) og med overskydende kropsvægt - et fald i kulhydratindholdet til 250 g; bordsalt - 8-10 g, fri væske - 1,2-2,0 liter. Massen på den daglige diæt er ikke mere end 3 kg;

- der skal være 5 måltider om dagen, hvoraf 3 hoved- og 2 små snacks;

- al mad skal være lidt varmere end stuetemperatur, det er forbudt at spise kold eller varm mad (madtemperatur - ikke lavere end 15 ° C og ikke højere end 62 ° C);

- måltider skal hovedsageligt bestå af revne produkter (dette gøres for at reducere belastningen på fordøjelseskanalen);

- du bør begrænse brugen af ​​fødevarer, der indeholder mættet fedt, kolesterol og oxalsyre;

- 1 tsk salt om dagen er tilladt;

- drik mindst 2 liter vand dagligt.

- grøntsager: forskellige grøntsager i rå, kogt og bagt form; salater fra rå grøntsager og frugter; side retter; ikke-sur surkål; løg efter kogning; grøn ærterpuré;

- snacks: frisk grøntsagsalat med vegetabilsk olie; frugtsalater; vinaigrettes, squash; aspisk fisk efter kogning, gennemvædet sild med lavt fedtindhold, fyldt fisk, skaldyrsalater (blæksprutte, tang, tunger, muslinger), kogt fisk og kød; læger, mejeri, diætpølser, fedtfattig skinke;

- krydderier: persille og dild, formalet rød peber, laurbærblad, kanel, nellike, vanille; hvid sauce med tilsætning af en lille mængde creme fraiche uden stegning af mel; mejeri, grøntsager, sød frugt sauce;

- frugter: forskellige frugter og bær (undtagen sur) - i rå form og i retter, citron, solbær (hvis godt tolereret); syltetøj, marmelade fra modne søde bær og frugter; tørrede frugter, kompotter, gelé, gelé, mousse;

- søde retter og slik: marmelade, ikke-chokolade slik, slik, marmelade, marmelade fra søde og modne frugter, honning. Sukker erstattes delvist med xylitol (sorbitol). Dog skal søde fødevarer være kraftigt begrænset. Med normal kropsvægt anbefales ikke mere end 50-60 g sukker per dag, inklusive sukker indeholdt i konditorvarer. For ældre mennesker er denne norm 30-50 g. Med en tendens til at være fuld, er sukker helt udelukket;

- drinks: te, kaffe med mælk; frugt, bær og grøntsagssaft. Det er meget nyttigt at konstant bruge vitaminafkok og infusioner af vild rose og klid. Hvedekli er meget rig på B-vitaminer, magnesium, kalium, fiber, som er nødvendige for denne sygdom;

- klid bouillon. Slib klid på en kaffekværn, hæld kogende vand, kog i 10 minutter og insister i flere timer (op til en dag). Sil siljongen, introducer sukker eller xylitol, sorbitol, citronsaft. I stedet for sukker kan du tilføje honning.

Under kosten er tilladt:

- et par skiver tørret hvidt brød eller en speciel diætkage;

- ikke-fedtede stykker fisk og kød i form af revet koteletmasse, dampet eller kogt;

- dampfisk med lavt fedtindhold såvel som fisk i form af kartoffelmos eller soufflé, tilberedt ud fra et kogt produkt;

- aspik af fisk baseret på svag vegetabilsk bouillon;

- proteindampomelet (op til 3 proteiner pr. dag er tilladt, men kun 1 åge);

- med god tolerance alle ikke-fedtede mejeriprodukter og surmælkeprodukter;

- 1 spsk. en skefuld smør pr. dag;

- mælkegratineret grød tilberedt i to dele med vand;

- dampede grøntsager eller stuet i deres egen juice;

- søde og modne frugter, der har gennemgået varmebehandling (kogt, bagt eller dampet);

- gelé, pastille, naturlig frugt gelé og mousse;

- op til 2 teskefulde honning om dagen;

- let brygget te med mælk, cikorie, rosehip bouillon, frugt og grøntsagssaft i halvdelen med vand.

- Frisk brød samt rug- og wienerbrød;

- fedt kød og fjerkræ, slagteaffald, svinefedt såvel som stegt, røget og dåse mad;

- fedtholdig eller saltet fisk, kaviar, dåse fisk supper på kød eller fiskebuljong med store stykker kogte grøntsager;

- æg (kun dampomelet er tilladt);

- fedtede mejeriprodukter;

- sprød korn og byg;

- fra grøntsager: radise, spinat, radise, kål, sorrel, svampe, løg, hvidløg;

- hårde og sure frugter;

- halva, is og chokolade;

- alle alkoholholdige drikke, naturlige og instant kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, stærk te.

Tilberedningsmetoder: kogning, bagning, lejlighedsvis - stewing, damping - til madlavning af retter fra produkter med lav fedtindhold med et højt fugtighedsindhold (grøntsager, fisk); madlavning efterfulgt af ristning i ovnen. Mel og grøntsager passer ikke.

For den normale funktion af fordøjelsessystemet er naturlig kostfiber nødvendig. Der er en masse fibre i hvedekli, mindre - i hercules, nødder, grøntsager, frugter. Den systematiske anvendelse af disse produkter er en god måde at forhindre og behandle forstoppelse, galdeblæresygdom, fedme og diabetes.

Menueksempler

Morgenmad: damp omelet med fedtfattig mælk; en lille portion mælkesuppe.

Frokost: fiskesofle; enhver grød kogt i mælk med vand.

Middag: fedtfattige stykker kalvekød stuvet med tomater; kogte grøntsager.

Morgenmad: dampet souffle ostemasse; del af enhver mosgrød.

Frokost: Mos vegetarisk suppe; dampet kylling hvidt kød, patty med stuede grøntsager.

Middag: Mos kogt fisk med gulerødder og kartofler.

Morgenmad: mælkesuppe med vermicelli; hjemmelavet kompott med skiver frugt uden sukker.

Frokost: Mos vegetabilsk suppe med mælk; boghvede grød med dampet kylling.

Middag: fisk dampede kødboller med mosede gulerødder; stegt kartofler med ost med lavt fedtindhold.

Retter med galdesten
Snacks

Ingredienser: beluga - 280 g, stør - 250 g, stellat stør - 265 g, frisk kummelaks - 220 g, laks - 215 g, ørred - 215 g, hvidfisk - 235 g, gedde aborre - 255 g, almindelig karpe - 250 g, havkat - 270 g, karper - 250 g, gedde - 250 g, citron, urter, gulerødder, klar gelé - 150 g, peberrod sauce - 50 g; til gelé: fiskeaffald - 2 kg, gelatine - 40 g, gulerødder - 25 g, løg - 25 g, persille - 15 g, selleri - 15 g, 9% eddike - 15 g, æg (protein), laurbærblad, krydderier, nelliker, kanel, salt.

Kog ren udbenet fiskefilet og skær den i portioner. Læg den forberedte fisk på en bageplade, pynt med greener, citron, kogte gulerødder ovenpå, fastgør med en del af kølet gelé og lad afkøle. Når fisken har frosset, og smykkene har fikset, skal du fylde fisken med den resterende gelé. Skær helt frosne fisk med gelé og server på en skål med eller uden en grøntsagssiden. Fisk kan hældes i form eller i selve skålen. Server separat peberrodsaus.

Madlavning fisk gelé. Efter forarbejdning af fisken, skyl grundigt hud, knogler og vægte, hæld koldt vand, kog op, tilsæt gulerødder, løg, persille rødder, andre krydderier og kog i 1,5-2 timer. Klar til at filtrere bouillon. Derefter tilsættes gelatine (tidligere gennemblødt i vand), omrør, indtil det er helt opløst, tilsæt salt, peber og laurbærblad.

For at lette buljongen skal du forberede en fyr: bland æggehviderne med kold bouillon i forholdet 1: 5, hæld i en varm, men ikke kogende bouillon, og kog op. Fjern derefter gryden med buljongen fra varmen, lad den stå i 20-25 minutter, og sil buljongen gennem linned klud.

Hebraisk udstoppet fisk

Ingredienser: fiskefilet - 700 g, løg (sammen med løgskaller) - 1-2 stk., Rulle (hvid) - 150 g, æg - 1-2 stk., Vegetabilsk olie (2 spsk. I hakket kød, 2 spsk. skeer i bouillon) - 4 spsk. spiseskefulde, gulerødder - 1 stk., rødbeder (små) - 1 stk., sukker (0,5 spsk. skeer i hakket kød, 0,5 spsk. skefulde i bouillon) - 1 spsk. ske, laurbærblad - 2-3 stk., sort peber, salt.

Skær fiskene i portioner (rengør grundigt på forhånd, men tag ikke tarmen). Slagteaffald for at fjerne det, når fisken er hakket. Hvert stykke viser sig at være hel, dvs. foretage ikke et snit langs maven. Fra hvert stykke skal du skære fileten og kun efterlade huden. Det kan være enklere: tag den færdige sølvkarpe-filet med huden, vælg knoglerne, skill fileten fra huden, der er skåret i små ”bånd”. Slib fileten to gange gennem en kødslibemaskine med en stor løg, en bolle gennemvædet med vand. Tilsæt sort peber (efter smag), salt og sukker. Denne ret er ret krydret: du skal peber godt. I hakket kød lægger også 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og hældes gradvist, hele tiden blandes godt, en fjerdedel kop vand. Lav kødboller af hakket kød. Læg hver kødbold på et hudtape og indpak det i det. Læg bunden af ​​non-stick køkkengrejene med løg, skiver ringe, løgskaller, krus gulerødder og rødbeder. Læg kødboller på toppen. Hell koldt vand over væggen på panden (for ikke at vaske kødet), så det er lidt højere end fisken. Efter en time skal vand (1 kop) tilsættes. Sæt på medium varme, lad det koge, og reducer derefter varmen og kog i 2–2,5 timer på svag varme (skulle falme). Salt, peber, læg sukker. Denne ret må bringes til smag, som de siger. 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen lægger du et laurbærblad. Fedt nok. Sæt på en tallerken og hæld i anstrengt bouillon. Sæt dem i køleskabet. Bouillon fryser, og du får fisk i gelé.

Ingredienser: fisk (eller havcocktail) - 450 g, vand (fiskebuljong) - 500 ml, gelatine - 10 g, citron - 1 stk., Dild og persille.

Blød gelatine i blød vand i den periode, der er angivet på pakningen, når det svulmer, pres det. Kog, efter at have kogt fisken, fiskebestanden (sæt havcocktail i det færdige fiskebestand, kog op, men kog ikke, sæt fisk og skaldyr i et dørslag). Sil den varme bouillon, tilsæt gelatine, bland, indtil den er helt opløst, og afkøl bouillon. Tynd en citron, læg stykker fisk eller havcocktail i et glas eller en tin, pynt med greener, hæld forsigtigt i bouillon, sæt den i kulden, indtil den hærder i flere timer.

Ingredienser: stør - 1 kg, gelatine - 25-30 g, gulerødder - 1 stk., Agurk - 1 stk., Kapris, stykker krabbe eller krebs, løghoved - 1 stk. Persille.

Kog stør med tilsætning af gulerødder og løg og afkøle. Fra den bouillon, der er opnået ved tilberedning af fisk, skal du forberede 3-4 kopper gennemsigtig gelé og tilsætte gelatine til den. Klar gelé til at køle af. Skær den kogte fisk i tynde skiver, læg den på en skål, så der omkring hvert stykke er fri plads til gelé. Pynt fiskestykker med blade af persille, skiver gulerødder, skiver frisk agurk, skiver krabber eller krebs, kapers. Derefter tilsættes i 2-3 doser stykker fisk med et jævnt lag gelé. Når aspikken er kølig, skæres hvert stykke fisk med en kniv og placeres pænt på et skål. Server separat peberrod med eddike eller mayonnaise.

Laksefilet

Ingredienser: laksesteak - 250 g, laksevæsker - 100 g, små løg - 1 stk., Små gulerødder - 1 stk., Sellerirot - 30 g, laurbærblad - 2 stk., Krydderier - 3 stk., Vand - 550 ml, gelatine - 1 spsk. ske, salt, hvid peber - 3 g, dild, persille til dekoration.

Skær laksebiffen langs ryggen, fjern rygmarven og kropsbenene, og fjern huden med en skarp kniv. Spytte knogler, hud og afskæringer af laks hælde 0,5 l vand, kog op. Tilsæt løg, gulerødder og sellerirot. Kog over svag varme i 15-20 minutter. Salt derefter buljongen, tilsæt laurbærblad, laksefilet, kog op og kog over lav varme i 10-12 minutter. Fjern laksefilet forsigtigt fra bouillon og afkøl. Hell gelatine i 50 ml koldt kogt vand, lad det svulme op. Fjern løg, selleri, laurbærblad, knogler, hud og tilbehør fra bouillon. Efterlad kogte gulerødder til dekoration. Sil buljongen gennem 4 lag gasbind. Tilsæt 100 ml varm bouillon til den hævede gelatine og omrør, indtil den er opløst, kombiner med resten af ​​bouillon. Fedt nok. Hæld 1-2 spsk i keramiske eller glasforme. spiseskefulde bouillon, læg i fryseren i et par minutter for at størkne. Indsæt derefter formene stjerner fra gulerødder, kviste dild. Hæld igen en lille mængde bouillon og opkølet i køleskab indtil gelering i fryseren. Læg derefter stykker laks og hæld den resterende bouillon. Køleskab, indtil den er helt frossen. Inden servering, sænk formene i flere sekunder i varmt vand og vend fyldemidlet på en skål. Pynt med greener og citronskiver.

Jellied hvid fisk med gulerødder

Ingredienser: hvid fisk - 1,5 kg, persille og dild - 2 grene, gulerødder - 500 g; til fremstilling af gelé: rødbeder - 1 stk., løg - 1 stk., purre - 1 stk., laurbærblad - 1 stk., peberkorn - 4 stk., persille rod - 1 stk., protein - 2 stk., is - 5-6 terninger, gelatine - 45 g, salt.

Rens fisken, adskil hovedet, halen og fiskene. Vask slagtekroppen grundigt ind og ud. Lav to snit langs ryggen på fisken og adskil fileten fra den og fjern alle knogler. Skær fileten i langsgående strimler, cirka 1,5 cm bred, og læg huden ned på et skærebræt, dæk og køles. Gulerødder skal skrælles og skæres i langsgående terninger. Kog i kogende saltet vand i ca. 10 minutter. Skræl og hak løg, porrer og persille rod. Læg de afskårne fiskehoveder, haler, kamme og finner i panden, tilsæt 2 liter vand, bring alt i kog og fjern skummet. Tilsæt forberedte grøntsager, salt og peber efter smag. Kog i cirka en halv time på svag varme uden at dække. 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad. Sild buljongen i en ren gryde gennem en fin sigte eller osteduk og sæt på ilden igen. Læg fiskefileten i bouillon og kog den i ca. 5 minutter, og skummet fjernes med jævne mellemrum. Overfør derefter fisken til en skål og lad den afkøle. Skræl rødbederne, gnid på et fint rivejern, hæld det i bouillon og bring det hele i kog igen. Kog yderligere 10 minutter. Sild buljongen. Pisk hvide med is, hæld dem i bouillon, bland alt sammen og kog igen. Fjern derefter gryden fra varmen og sæt den til side i 10 minutter, fjern derefter skummet og sil buljongen gennem osteduk eller en fin sigte. Tilsæt gelatine til en varm bouillon og omrør, indtil den er helt opløst. Dæk med fastfilm en høj form. Skift fiskene og gulerødderne skiftevis. Hæld derefter buljongen forsigtigt med gelatine, lad det afkøle og omarranger alt i køleskabet om natten.

Diæt til cholelithiasis: en menu i en uge

I mange år, uden held at kæmpe med gastritis og mavesår.?

”Du vil blive forbløffet over, hvor let det er at kurere gastritis og mavesår blot ved at tage hver dag.

ZhKB er en patologi, hvor stillestående processer forekommer i galdeblæren. På grund af den betydelige fortykning af galden begynder der at dannes sten, der kan blokere kanalerne.

Ved behandling af patienter spiller ernæring en enorm rolle i galdesten, som det er muligt at fremskynde helingsprocessen på. Ellers er patienter nødt til at gennemgå et kursus med lægemiddelterapi, der er ordineret af gastroenterologer i temmelig lang tid. Manglende overholdelse af medicinsk ernæring kan føre til udvikling af alvorlige komplikationer, hvoraf nogle kun kan fjernes ved operation.

Reglerne for kosten for voksne og børn med cholelithiasis

Diæten til cholelithiasis såvel som for cholecystitis giver mange begrænsninger. Dets mål er ikke kun at give god ernæring til patienten, men også at lette fordøjelsesprocesser og forhindre stagnation.

Diæt til cholelithiasis gør det muligt for patienter at opnå følgende resultater:

  1. Leveren begynder at fungere i en mild tilstand.
  2. Galdekanalernes arbejde er normaliseret.
  3. Udviklingen af ​​nye sten forhindres.
  4. Vægtreduktion.
  5. Generelt forbedres trivsel.

Denne kategori af patienter får ordineret en diæt til cholelithiasis i relation til tabel nr. 5. Patienter skal overholde visse regler i kosten.

Følgende mængde næringsstoffer skal være til stede i den daglige menu (daglig norm fra 2 170 til 2 480 Kcal):

Sukker ikke mere

Under tilberedningen af ​​opvasken skal patienter overholde følgende anbefalinger:

  1. Alle tallerkener til patienten skal males eller males på forhånd. Du kan mos dem ved hjælp af en køkkenblander. På grund af denne konsistens kan belastningen, der vil være på boblen, reduceres markant. Som et resultat begynder det gradvist at falde i størrelse og producerer ikke overskydende galden. Følgelig vil ingen stagnation blive observeret i boblen..
  2. Retter, der er tilberedt til denne kategori af patienter, skal være damp, bagt i ovnen (uden en gylden skorpe), kogt. I sjældne tilfælde kan patienter forkæle sig med en gryderet.
  3. Det er strengt forbudt at stege mad, da med denne tilberedningsmetode forekommer dannelse af oxideret fedt, og de har igen en negativ indvirkning på forløbet af cholelithiasis.
  4. Den mad, der serveres til patienten, skal have en temperatur i intervallet fra 15 ° C til 65 ° C. Hvis patienten spiser for varme eller kolde retter, vil de irritere maveslimhinden og stimulere produktionen af ​​galden.
  5. Patienter skal overholde en fraktioneret diæt, der giver op til seks måltider om dagen. På grund af den konstante levering af mad på samme tid normaliseres blærens funktionalitet, processerne til fjernelse af galden stabiliseres.
  6. Patienter bør begrænse mængden af ​​salt. Den tilladte daglige dosis bør ikke overstige 10 g.
  7. Hvad væsker angår, er denne kategori af patienter nødt til at drikke mindst 2 liter rent vand dagligt.
  8. Alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt, da de vil fremkalde spasme i blæren, forekomsten af ​​leverkolik.
  9. Processen med optagelse af mad skal være langsom. Patienten skal i dette øjeblik være i en rolig atmosfære. Hvert stykke skulle han tygge grundigt. På grund af dette vil hurtig mætning forekomme, og en person kan ikke forbruge store mængder mad.

Hvad er forbudt og hvad er tilladt

Listen over forbudte fødevarer inkluderer dem, der stimulerer produktionen af ​​galden.

Du kan medtage følgende i det:

  1. Fedtstoffer, der er vanskelige at smelte.
  2. Mad, der i sin sammensætning i store mængder indeholder oxalsyre og nitrogenholdige stoffer.
  3. Fra den daglige menu bør de retter, der kan provokere udviklingen af ​​putrefactive processer i tarmen og øge gasdannelsen, udelukkes.
  4. Mad med dårligt kolesterolstimulering er også udelukket..
  5. Patientens daglige menu skal indeholde produkter, der indeholder lipotropiske stoffer og pektiner..
  6. Patientens mad skal indeholde en stor mængde fiber, magnesium.

Hvad kan og bør ikke spises, hvis der er sten i galdeblæren? Diæt til cholecystitis


Med sten i galdeblæren er kost og korrekt ernæring af stor betydning. På makrolithstadiet er en ændring i galdesammensætning meget mulig, og hvis stenene allerede er dannet, kan forværring forhindres. Hvad der kan og ikke kan spises under en forværring af sygdommen, før og efter operationen, samt en liste over tilladte og forbudte produkter, læses i vores artikel.

Korrekt ernæring til behandling af sygdommen under forværring

Hvis der er tegn på en forværring af sygdommen, er det nødvendigt at skifte til en mere sparsom diæt, før kliniske forværringer forsvinder (lidelser i afføring, kvalme, opkast og smerter). De vigtigste principper for forværring:

  • Afvisning af salt.
  • Fraktioneret ernæring - op til 5 gange om dagen.
  • Udnæv tabel nr. 5A efter en uge.
  • Mad at spise i en revet form.
  • Kaloriegrænse pr. Dag - højst 1600 kcal.
  • Drikkeordning - op til 2-2,5 liter fri væske om dagen.
  • Begrænsning af kulhydratindtagelse til 200 g og protein til 80 g om dagen.
  • Afvisning af mad den første dag for at sikre funktionel hvile af galdeblæren. Acceptabel rosehip-bouillon, svag te, fortyndet juice og vand.
  • Den første uge bør begrænses til flydende moskorn, grøntsagsjuicer, slim-supper uden olie, kogt fisk og kød, brødkrummer og gårsdagens brød.

Med en sådan patologi som cholelithiasis lider leveren, galdeblæren og andre organer i fordøjelsessystemet. Derfor skal kosten ordineres til patienten under hensyntagen til andre sygdomme.

Magnesium diæt

Der er en sund diæt med fødevarer, der indeholder en masse magnesiumsalte. Det kemiske element hjælper:

  • lindre spasmer og samle galdeblæren;
  • etablere tarmmotilitet;
  • svækker den inflammatoriske proces.

Hvis det er nødvendigt at bruge en magnesiumdiæt til galdesten, er det passende at anvende en sådan menu i 1 dag:

  • morgenmad 1: grød (uden smør) fra boghvede, usødet te (du kan hælde lidt mælk);
  • morgenmad 2: salat med mosede friske gulerødder, sødet solbærbuljong;
  • frokost: brød med tilsætning af hvedekli, fedtfattig borsch, hirsegrød med hakkede tørrede abrikoser, en rosehip-drink;
  • eftermiddagste: et halvt glas abrikos juice, kiks;
  • middag: curd souffle, svag te;
  • kort før søvn: rosehip infusion (100 ml).

Hvad kan jeg spise før og efter fjernelsen?


Et par uger før operationen skal du skifte til en sparsom kost:

  • spis i små portioner hver 3-4 time;
  • spis lette plantemad - grøntsagssupper, korn.

Efter operationen er fordøjelsessystemet ikke klar til den samme belastning. En velvalgt diæt bidrager til en hurtig bedring og hjælper med at undgå mulige komplikationer..

Interessant artikel: Symptomer på galdeblæresygdom: behandling og diæt

I de første dage efter fjernelse er det tilladt at spise flydende fødevarer - let moset suppe, gelé og kefir med lavt fedtindhold.

Derefter kan du spise korn på vandet og dampede grøntsager, der tidligere blev knust i en blender. Tilsæt cottage cheese og yoghurt uden tilsætningsstoffer til kosten. Et par dage senere introduceres gradvis kyllingbuljong, malet kød eller fisk gradvist. Til dessert bages æbler og pærer og hugger dem i kartoffelmos.

Dernæst sættes mælk til grød i forholdet 1: 1.

Information! 1,5 måneder af en sådan diæt er obligatorisk for alle patienter i den postoperative periode.

Efter 1,5 måneder introduceres lidt i kosten:

  • kogt kylling, kalkun;
  • grøntsagssalater;
  • frugtsalater;
  • kogte grøntsager;
  • magre supper;
  • kalvekød;
  • mager fisk.


Fra grøntsager er tilladt:

  • agurker
  • zucchini;
  • tomater
  • aubergine;
  • grønne grøntsager;
  • Hvidkål.

Fra frugt og bær:

Nødder sættes om morgenen til en af ​​måltiderne som en ekstra kilde til protein og sporstoffer..
Til salater skal du bruge ikke-fedt yoghurt eller vegetabilsk olie som forbinding.

Interessant artikel: Symptomer på gallsten sygdom: behandling og diæt

Som drikkevarer anbefales:

  • rosehip bouillon;
  • afkok af tørret frugt;
  • kamille-te;
  • cikorie;
  • te med bær og blade af vilde jordbær.

Vigtig! De vigtigste metoder til madlavning skal være bagning eller dampning.

Hvad kan spises?

For gallesteinsygdomme skal ernæring overvåges nøje. Hjælper med at bringe patientens helbred til en normal diæt. Du bør være færdige i spørgsmålet om, hvad du kan spise med galdesten.

  • supper, der indeholder grøntsager, korn, frugt. Mos, ikke kogt i bouillon;
  • gryderetter med vermicelli, en række korn, cottage cheese;
  • buddinger;
  • salater, gryderetter og andre retter med frugt og grøntsager;
  • souffle;
  • moskorn, halvviskos;
  • proteinrige fødevarer: kogt fisk, kalvekød, kylling;
  • kålruller;
  • kogte dumplings med kylling og kalv kød - lidt efter lidt;
  • vegetabilsk olie;
  • skaldyr - lidt efter lidt;
  • mysli;
  • æg (hovedsageligt egern), hårdkogte og i form af æggekage;
  • hørfrø;
  • mejeriprodukter med lavt fedtindhold;
  • smør - moderat;
  • usaltet ost;
  • rug og klidebrød samt hvede, ikke frisk, let tørret;
  • kiks;
  • friske oliven;
  • pasta;
  • hvedeklid;
  • dumplings (med kartofler, bær, kål);
  • mad, der indeholder pektin: æbler, roemasse;
  • bladgrøntsager (ubegrænset): dild, koriander, persille, selleri;
  • gelé, kompotter - fra frugt og bær, der ikke indeholder meget syre;
  • saucer er milde, ikke-fedtede;
  • kiks cookies;
  • vanillin, kanel;
  • pastille, marshmallows - i begrænset omfang;
  • marmelade (ikke særlig sød), gelé, marmelade;
  • slik, ikke-chokolade, slikkepinde;
  • tørrede frugter;
  • honning;
  • sukker er begrænset;
  • nougat;
  • Tyrkisk glæde uden nødder;
  • tørre kiks;
  • ingefærbrød uden kakao (sjældent);

Kvinder lider mere af gallsten sygdom. Der er nogle funktioner i deres kost. Ernæring til gallesteinssygdom hos kvinder tager højde for specificiteterne i menstruationscyklussen. De, der har langvarig og kraftig månedlig blødning, skal spise mere kalvekød. Dette kød indeholder en betydelig mængde jern, der tjener til at forhindre dets mangel i kroppen..

Overvægtige damer er nødt til at fokusere på:

  • Kalkun
  • kylling eller kyllingefilet;
  • en kanin.

Der er mindre fedt i deres kød, men flere næringsstoffer..

Følgende planter og stoffer er af interesse i diæternæring.

Græskar

Græskar med gallesteinsygdom kan forbruges. Vitaminer inkluderet i grøntsagen er nyttige til forløbet af biokemiske processer i leveren. Græskar til sygdom anbefales at spise:

Honning med gallesteinsygdom er vidt brugt. Mange opskrifter er kendte, men medicin bør ikke tilberedes tilfældigt. Typer af honning påvirker organerne i mave-tarmkanalen hver på sin måde, så du er nødt til at konsultere en læge: en apitherapist eller en anden specialist.

Havre ved gallsten sygdom er gavnlig. Det bruges i forskellige former:

  • grød;
  • infusion: koleretisk middel. Du skal hælde 1 kop korn med 1 liter vand og derefter mørke, indtil en fjerdedel af væsken fordamper. Drikkevæsen er afhængig af ½ kop om morgenen, eftermiddagen og ved sengetid.

gurkemeje

Spørgsmålet om brugen af ​​gurkemeje i kosten til gallesteinsygdom er kontroversielt. Det har en svag koleretisk virkning..

Hvis gurkemeje rigeligt tilsættes mad, er en tilbagefald af sygdommen ikke udelukket. Det anbefales at bruge krydderier i små doser og uden forværring.

dogrose

Det ordineres til enhver leverpatologi. Roseben med gallsten sygdom anbefales at bruges i form af:

Rødmidler anvendes også..

Rosehip er inkluderet i det koleretiske middel "Holosas".

Planten hjælper mere effektivt i forbindelse med andre urter i samlingen.

Beet

Du kan spise rødbeder med galdesten. Det forbedrer stofskiftet. Grøntsagen indeholder betain, hvilket forbedrer produktionen af ​​cholin. Sidstnævnte forbedrer leverfunktionen. Fra rødbeder tilberedes:

I tilfælde af gallsten sygdom er det nyttigt at drikke en sukkerroer i en kop dagligt.

Melketistel

Mælketistel anbefales til brug med galdesten. Silymarin, dets aktive stof:

  • har en antioxidant effekt;
  • hæmmer syntesen af ​​kolesterol i leveren;
  • har antiinflammatoriske egenskaber.

bananer

Bananer til gallesteinsygdom kan inkluderes i menuen, hvis en person ikke oplever ubehag ved brug.

I den akutte periode af sygdommen får disse frugter lov til at spise 1 pr. Dag.

persimmon

Fans af persimmon med galdesten skal være forsigtige.

Hvis den er moden og sød, kan den spises uden forværring. Du bør ikke bruge umodne persimmoner - det kan forårsage:

  • ubehag i maven, irritation;
  • kvalme og opkast
  • forstoppelse.

Kosten forbyder ikke at spise æg med galdesten, med begrænsninger. Æggeblommen betragtes som mere skadelig, den indeholder en betydelig mængde kolesterol. Protein er mindre mættet, men ikke så nærende.
Du kan tilberede hårdkogte æg. Omeletter med proteiner er tilladt, som må spises op til 2 pr. Dag. Og æggeblommens daglige norm er op til en. Stegte æg er kontraindiceret i kosten..

Hvad man ikke spiser?


Essensen af ​​kosten før operation er at reducere belastningen på leveren, så det er vigtigt at følge nogle regler, der vil hjælpe med at opløse sten i galdegangen:

  • opgive alkohol;
  • spiser delvis op til 5 gange om dagen;
  • udelukke svampe, stegt, fedtholdt, syltede, krydret, salt;
  • 3 dage før interventionen må du ikke spise brunt brød, bælgfrugter, kvass - de øger gasproduktionen.

På tærsklen til operationen var det sidste måltid senest 18 timer. Du kan ikke spise på operationens dag; mad og vand er udelukket.

I den postoperative periode er alle retter og produkter, der kan forårsage et fald i velvære, udelukket:

  • svampe;
  • druer;
  • alkohol;
  • marinader;
  • Fed fisk;
  • krydret, krydret;
  • frisk bageri;
  • andekød, svinekød;
  • røget produkter;
  • dumplings, dumplings;
  • kulsyreholdige drikke;
  • pølser, bacon, smult;
  • sorrel, rabarber, spinat, bælgfrugter;
  • cookies, is, fløde, chokolade.

Tilberedningsmetoder som stegning og stewing er udelukket på grund af den store mængde olie i skålen, hvilket kan forårsage et angreb.

Fordele og ulemper ved diæt

Fordelene ved en sådan diæt inkluderer følgende:

  • afbalanceret menu, så dietten kan bruges som mad regelmæssigt;
  • let tolerance;
  • normalisering af kolesterolkoncentration;
  • forbedring af funktionen af ​​galdeblæren, kanalerne, leveren;
  • reduktion i belastningen på bugspytkirtlen;
  • forebyggelse af forværring og konsekvenser af galdesten.

Men en sådan diæt kræver, at du ofte skal tilberede forskellige retter, og det tager tid og færdigheder. Et andet af minusserne er varigheden af ​​en sådan diæt.

Med hensyn til den økonomiske side af medicinsk ernæring betragtes det ikke som høje omkostninger. I henhold til menuen, der er givet som et eksempel, er der behov for ca. 1.500 rubler om ugen til 1 person.

Liste over tilladte og forbudte produkter

Tilladtforbudt
GrøntsagsfrugterAlt, hvad der forårsager mave-irritation og øget sekretion af gastrisk juice:
svampe

Bær efter varmebehandlingFedt kødFløde, creme fraiche, smørbælgplanterHelkornsbrød, klidebrød, rugmel, kiks, kiks, tørrede småkagerAlkoholpastaSlik, cremer, chokoladeKød:
Kalvekød;

Kolde fødevarer. De kan provokere en spasme i galdekanalen.Fisk med lavt fedtindholdmayonnaiseSeafoodFrisk bageriFrø, nødderSorrel, spinat, rabarber, løg, hvidløg, radise, radiseJelly, marmelade, slik, gele, bagte æblerFermenterede mælkeprodukter med højt fedtindholdSurmælkprodukter, mild ostFastfood stegt wienerbrødVegetabilske og mælkesupperPølser, smult, indmad, madolie, konserves, røget kød

Sådan forhindres galdeopsamling med mad?

I henhold til Pevzners klassificering foreslås diætetabelle nr. 5 med muligheder for patienter med cholelithiasis (cholelithiasis). Menukrav inkluderer:

  • begrænsning i kosten af ​​fedt til 80 g (hvoraf ¾ bør være dyr, ¼ - grøntsag);
  • obligatorisk tilgængelighed af fødevarer rig på kostfiber (grøntsager, frugt);
  • inkludering af magnesiumholdig mad;
  • forbud mod alkohol i enhver form.

Da kolesterolsten dannes oftere hos mennesker, der hovedsageligt spiser animalsk fedtholdig og stegt mad, krydret retter, æg, fiskekaviar, som tillader overspisning, bør disse produkter udelukkes fra kosten til cholelithiasis. Vegetabilske olier kan heller ikke spises uden begrænsninger. De er koleretiske medikamenter..

Med øget motorisk aktivitet overføres sten fra blæren til galdekanalen og fremkalder et angreb. Fiber hjælper med at gendanne tarmens motilitet. Det aftager på grund af en forsinkelse i strømmen af ​​galden i tolvfingertarmen. Dette krænker tømningen, hjælper med at undertrykke aktiviteten af ​​gavnlig tarmflora. For at forhindre stagnation er det nødvendigt at organisere måltider i små portioner 6 gange om dagen.

Overskydende patientvægt påvirker stofskiftet negativt.

Det er ikke tilladt at spise stegte og røget retter, du behøver kun at koge, gryderet, dampe. For varme eller kolde retter er kontraindiceret. Bearbejdning (vridning, slibning) bør tilvejebringes for at forbedre assimilering.


Ved fedme og kolelithiasis kan fedt reduceres til 70 g, kulhydratbegrænsning til 300 g

Uden for forværringsfasen foreskrives tabel 5. Med det varieres mad, fordi næsten alle produkter er tilladte, og forskellige former for kulinarisk forarbejdning er tilladt. Når der skiftes korn-, grøntsags-, proteinretter, vil menuen være forskellige.

MandagMorgenmadGrød af mælk;
· Fuldkornsbrød

FrokostBagte æbler med nødder og tørrede abrikoser;
Rosehip bouillon.Aftensmad· Byg suppe;
· Dampkedel;

· Mos kartofler uden olie;

Høj teBær gelé;
· Yoghurt.Aftensmadomelet;
Kogte grøntsager;

Før sengetidkefirtirsdagMorgenmadÆgget omelet
Gulerod koteletter;

FrokostKesam med bær;
Rosehip bouillon.Aftensmad· Mos suppe af courgette og blomkål;
· Bagt kylling;

Gulerodssalat med kål og tranebær;

Høj teKesstegrydeAftensmadBagte kartofler;
Kogt fisk;

Før sengetidkefir.onsdagMorgenmadBoghvede mælkegrød
· Kiks;

FrokostBagte æbler med tørrede abrikoser og honningAftensmad· Nudelsuppe med kylling og grøntsager;
Grøntsagskålruller;

Høj te· saften;
Klidebrød.AftensmadBagt gedde aborre;
· En frisk grøntsagsalat;

Før sengetidAcidophilustorsdagMorgenmadBulgur med smør
Kogt æg;

Frokost· Cottage cheese gryderet
· saften.AftensmadSuppe med rosenkål, gulerødder;
· bagt kylling;

· Vegetabilsk salat;

Høj teBagte æbler;
· saftenAftensmad· Vegetabilsk salat;
Bagt fisk

· Mosede grønne ærter;

Før sengetidRyazhenkaFredagMorgenmadHavregryngrød;
Ostekager med honning;

FrokostGræskar grød med hirseAftensmad· Vegetabilsk suppe med creme fraiche
Gryderet af formalet oksekød og grøntsager;

Høj te· Bran cookies;
Blommesaft.Aftensmad· Hirse grød;
Kogt æg;

Før sengetidkefirlørdagMorgenmadomelet;
Cookie-cracker;

FrokostSkat ToastAftensmadBorsch;
Bagt kalkun;

· Vegetabilsk salat;

Høj teKiksAftensmad· Fiskekoteletter;
· Vegetabilsk salat;

Før sengetidkefirSøndagMorgenmadBoghvede grød
Ost

FrokostOstegryderAftensmad· Grøntsagssuppepuré;
Kogt fisk;

Høj te· Kiks;
Abrikos juice.Aftensmad· Grøntsagssalat;
Kogt fisk med sauce;

Før sengetidkefir.

Diætmenu til galdesten

I sygdommens akutte periode ordineres patienten til en let, sparsom diæt, der er designet til at fjerne symptomer og fjerne galden. Denne diæt varer cirka to uger. Efter denne periode kan en person med sten i galdeblæren bruge en anden diætindstilling. Det udføres i lang tid og kan vare flere år. En omtrentlig kost på en dag på en diæt efter den første mulighed:

  • Morgenmad - protein omelet, te med mælk, semulje (150 gram).
  • Anden morgenmad - dampet kødpattedyr, boghvede med olivenolie, te.
  • Frokost - kogt kylling (ca. 100 gram), Mos boghvede (150 gram), rissuppe, mælk gelé.
  • Middag - potetmos (150 gram), 80 gram fisk, mælkete.

Diætdag efter den anden mulighed:

  • Første morgenmad - boghvede med smør (150 gram), usødet ostemassepudding (100 gram).
  • Anden morgenmad - æble uden syre.
  • Frokost - 500 gram grøntsagssuppe, 50 gram magert kød, en gryderet gulerødder.
  • Snack - bouillon af vild rose, en håndfuld usødede kiks.
  • Middag - lidt kogt fisk, kogte kartofler (150 gram), 200 gram kål og gulerød koteletter.
  • Før du går i seng - kefir.

Nyttig video

Vi tilbyder dig at se en interessant video om emnet:
Dannelsen af ​​sten i galdeblæren er direkte relateret til underernæring. Derfor er en diæt obligatorisk, når man ordinerer og gennemfører behandling såvel som i før- og postoperativ periode. Det er vigtigt at holde det. Operationen garanterer ikke fraværet af sundhedsmæssige problemer, hvis patienten ikke følger den diæt, der er ordineret til ham. Med denne sygdom er det nødvendigt at opgive tidligere kendte fødevarer og retter og introducere nye i din diæt, som vil bidrage til helingsprocessen..

Behandling af cholecystitis hos børn

Når små børn udvikler kolecystitis, klager de ofte over en smag af bitterhed i munden, manglende appetit, kvalme og forstoppelse.

Selvfølgelig er det vigtigste symptom smerter i maven, som er lokaliseret i højre ribben.

Ofte smertefulde og ubehagelige fornemmelser er paroxysmal, der varer 3-5 minutter, i akut form kan smerten vare op til 2 timer.

Det er umuligt at isolere et specifikt område af smerte. I de fleste tilfælde er smerten systematisk og ømme..

De grundlæggende tegn på forværring af cholecystitis hos børn er en forstørret galdeblære, som palperes. Når den lille patient presses, føles den også betydelig

Hvis barnet har en latent form, der går ud i det åbne, føjes smerter i området "under skeen" og dårlig ånde til symptomerne. Imidlertid kan høj temperatur observeres..

I dette tilfælde bør barnet ud over lægemiddelbehandling hjælpe med at aflaste maven, lette fordøjelsessystemet og forbedre en lille patients tilstand.

For at gøre dette, individuelt udviklet diæternæring under hensyntagen til egenskaberne ved sygdomsforløbet. Slib al mad til barnet, det er bedre at male i kartoffelmos. For grove og tunge fødevarer foretrækkes det at vælge en dampform til forarbejdning.

Sørg for at minimere forbruget af stegt mad, krydret og røget mad, krydderier.

Men sørg for at hver dag i babyens diæt skal være sådanne produkter som:

  • Hytteost;
  • Vegetabilsk olie;
  • Grøntsager og frugter;
  • Kogt kød og fisk.

I tilfælde af kolecystitis hos børn behandles og observeres de ofte under stationære forhold..

Monastisk mave-te - til gastritis, mavesår, halsbrand og til generel sundhedsfremme!

Hvad man skal udelukke fra kosten

Strengt kontraindiceret:

Andre produkter er udelukket, selvom de ved første øjekast synes helt ufarlige:

  • frisk brød;
  • kager, smørdeeg;
  • dåsemad;
  • kaviar;
  • pastaer;
  • hårdkogte æg og stegte æg;
  • margarine;
  • chokolade og chokolade;
  • is;
  • stærk te og kaffe.

Den velkendte sild, saury, makrel, hellefisk og brisling hører til de fedtede fiskesorter. Ekskluder kød og æg af ænder og gås fra kosten.

Skinke, mælkepølse og pølser anbefales ikke til konsum.

Men i øjeblikke af remission kan de inkluderes i moderering i kosten..

Hvis det er muligt, skal du opgive sukkerforbruget ved at skifte til sukkererstatninger, for eksempel til stevia..

Hvad er brugen af ​​grønne bønner til kroppen? Du finder svaret på vores spørgsmål i vores artikel..

Fordelene, mulige farer ved spirede linser kan findes i den følgende gennemgang..

Denne publikation vil tale om de gunstige egenskaber og kontraindikationer for hasselnødder..

Opskrifter

Her præsenteres basale tilberedningsteknikker af nogle hovedretter..

Kartoffelsuppe

  • kartofler - 4 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - efter behov;
  • greener efter smag.
  1. Forbered grøntsager: vask, skræl, hak fint.
  2. Koges i koldt vand (ca. en halv time).
  3. 5 minutter, før du slukker, kan du tilføje greener.

Fisk med grøntsager

  • løg - 1 stk.;
  • courgette - 1 stk.;
  • fedtfattig filet - 0,3 kg;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • grønne ærter - 0,1 kg;
  • rast.maslo - 1 spsk. l.;
  • ost (hård) - 0,05 kg.
  1. Læg fiskefilet på en bageplade med vegetabilsk olie.
  2. Skær grøntsager, spredt rundt om fisken. Drys med grønne ærter.
  3. Gnid osten, drys den ovenpå.
  4. Bages i 45 minutter ved 200 grader.

Bagt græskar

  1. Vask græskaret uden at skrælle!
  2. Pakk ind i folie.
  3. Sæt bages til en blød tilstand af produktet ved en temperatur på 200 grader over nul.

Fjern frøene og papirmassen før servering. Du kan supplere skålen med fedtfattig cottage cheese.