Pankreatitis ugentlig menu

Med pancreatitis ødelægges pancreasceller af enzymer, der udskilles af kirtlen selv. Under remission erstattes de af bindevæv, som et resultat af, at organets funktion aftager. Mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen, herunder pancreatitis, skal følge en streng diæt, der vælges på baggrund af sværhedsgraden af ​​ændringerne og sygdommens form.

Generel ernæring

For de fleste sygdomme i fordøjelsessystemet anbefales det at overholde den terapeutiske diæt med nummer 5P, udviklet tilbage i 1920 af Pevzner. Dets hovedformål er at reducere frigivelsen af ​​saltsyre i maven, hvilket stimulerer produktionen af ​​et enzym i bugspytkirtlen. Kosten har 2 sorter, men dens generelle principper er som følger:

  • madens konsistens skal være flydende eller puré uden hårde klumper;
  • metoden til fremstilling af produkter - madlavning (regelmæssig eller dampet), bagning (i folie);
  • begrænse salt til 10 gram om dagen, en fuldstændig afvisning af krydderier;
  • mængden af ​​mad til et måltid må ikke overstige 300 gram;
  • temperaturen på opvasken skal være i området 20-60 grader;
  • skal du spise 5-6 gange om dagen med regelmæssige mellemrum.

Med pancreatitis er det nødvendigt at afbalancere ernæringsværdien af ​​menuen, øge mængden af ​​protein og reducere andelen af ​​fedtholdige og kulhydratfødevarer for ikke at overbelaste bugspytkirtlen.

Listen over nyttige produkter

Den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen forstyrrer fordøjelsesprocessen og fordøjeligheden af ​​nyttige stoffer fra mad, så patientens diæt skal være blid, men nærende. Menuen udarbejdes individuelt for hver patient baseret på sværhedsgraden af ​​betændelse, eksisterende sygdomme og tolerance over for produkter.

Med patologien i bugspytkirtlen er det tilladt og anbefalet at spise:

  • mejeriprodukter;
  • kødretter med lavt fedtindhold: kylling, kanin;
  • æg - røræg eller blødkogte æg;
  • kogte korn;
  • supper på grøntsagsbuljong med korn;
  • fisk: tun, torsk, kulmule;
  • hvide krakkere;
  • svag te;
  • bouillon af vild rose, kamille;
  • lille pasta;
  • gele;
  • bagt frugt: æbler, blommer;
  • kogte grøntsager, der indeholder plantefibre: gulerødder, kartofler, kål, greener.

I remissionstrinnet er det tilladt at tilsætte honning, lidt marmelade, smør til opvasken.

Liste over farlige produkter

Betændelse i bugspytkirtlen kræver, at patienterne overholder en række begrænsninger for ikke at forårsage et angreb af forværring og fremskynde gendannelsescellernes restaurering.

Under strengt forbud:

  • slagteaffald - lever, lunger, nyrer;
  • fedtholdige typer kød og fisk;
  • eventuelle krydderier;
  • konfekture;
  • svampe i enhver form;
  • pølser;
  • citrus;
  • søde sager;
  • stegte, krydret, salte retter;
  • sure frugter og bær;
  • alkohol;
  • konserves mad, marinader, pickles;
  • stærk sort te, kaffe;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel fedtindhold;
  • fastfood;
  • rugbrød.

Diæt til den akutte fase af dagens patologi

I de første 2-3 dage skal mennesker med en akut form for pankreatitis følge en sulten diæt: enhver mad er forbudt, kosten består kun af rent vand og en lille mængde ikke-kulsyreholdigt mineral (et halvt glas flere gange om dagen). I en særlig alvorlig form af sygdommen administreres væske intravenøst.

Efter stop af betændelsen overføres patienten gradvist til diæt nr. 5 (A), startende med flere hvedeknækkere, gelé og bouillon af vildros. Dens kaloriindhold bør ikke overstige 1700 kilokalorier pr. Dag, hvoraf det meste skal være protein. Mængden af ​​fedt er begrænset til 40 gram pr. Dag..

Efter et akut anfald af pancreatitis stiger kalorier gradvist, de første 2 dage skal det være ca. 800 kalorier. Du skal spise hver 2-3 time for at undgå sultfølelsen.

  • usødet let brygget te, 50 gram cookies;
  • 1 kop havregryn gelé, 2 hvedekager;
  • revet grøntsagssuppe (250 ml), rosehip bouillon (1 kop);
  • et glas mælk gelé;
  • semulina grød i mælk fortyndet med vand (250 ml), et glas alkalisk mineralvand;
  • 1 krakker, et glas te med kamille.
  • havregryngrød på vand, grøn te uden sukker;
  • 1 bagt grønt æble;
  • revet grøntsagssuppe med græskar og broccoli, en kødboller fra kalkun, et glas svag te, krakker;
  • rispudding med cottage cheese, infusion med tørret frugt;
  • vegetabilsk puré, hvid fisk kotelet, mælk gelé;
  • svag te, 2 kiks.
  • flydende havregryn på 200 g vand, te med kamille og lind;
  • cottage cheese 150 gram;
  • Mos kartoffel og zucchini suppe (250 ml), krakker;
  • kiks cookies (50 gram), et glas gelé fra havre;
  • dampet omelet fra 2 proteiner, kartoffelmos i vand, te;
  • 1 kop varm rosehip-infusion.
  • semulina grød i skummetmælk, grøn te;
  • mælk gelé (1 glas);
  • grøntsagssuppe, damp kulmule, te;
  • et glas yoghurt, 2 kiks;
  • risgrød, zucchini-puré med gulerødder, rosehip-bouillon;
  • gelé, 5 kiks.
  • semulje, revet med et bagt æble, et glas havregryn, flere kiks;
  • 150 gram fedtfattig cottage cheese, et glas mineralvand uden gas;
  • revet zucchini og kartoffelsuppe, kyllingebrystpatty, krakker, rosehip-bouillon;
  • et glas havregryn gelé, cookies;
  • dampomelet fra 3 proteiner, 100 gram blomkålpuré, dampkedel, grøn te;
  • et glas yoghurt, 2 kiks.

På grund af det lave kalorieindhold i en sådan diæt er det forbudt at følge den i mere end en uge. Som regel er denne tid nok til at stabilisere bugspytkirtlen.

Diæt i en uge med en sygdom i remission

I den kroniske form for betændelse i bugspytkirtlen følger patienten diæt nr. 5P (B) i op til flere måneder. Ernæring er mere forskelligartet end i den akutte fase, kaloriindholdet øges til 2500 kilokalorier, produkter kan hakkes i små stykker, kød og fisk kan spises i kogt og bagt form uden at hakke.

  • boghvede mælkegrød, rosehip bouillon, blød kogt æg;
  • fedtfattig cottage cheese, grøn te;
  • mosesuppe med gulerødder og græskar, kalkun kogt mousse, 2 kiks, havregryn;
  • et glas kefir (fedtindhold 1%), cookies;
  • vegetabilsk gryderet, hvid fisk bagt i folie, 2 kiks, urtete;
  • bagt æble med en ske honning, te, cookies.
  • havregryn i mælk, kiks, hård ost (50 gram), grøn te;
  • naturlig yoghurt (150 gram), bagt æble, tørret frugt bouillon;
  • grøntsagssuppe med ris, moskål, kalvkødboller, kiks, te med honning;
  • bagt pære, mælkeleje med marmelade;
  • vegetabilsk gryderet, kogt kulmule, rosehip-bouillon;
  • 100 gram cottage cheese, te.
  • 2 blødkogte æg, 2 kiks, en rosehip bouillon med honning;
  • semulina grød i ikke-skummetmælk, mos, fersk pære, mineralvand;
  • græskar suppe med creme fraiche, kartoffelmos med kødboller fra kalkun, kiks, gelé fra havre;
  • cottage cheese, frisk æble revet;
  • boghvede grød, bagt bryst, grøntsagsstuing, te;
  • cottage cheese og æble gryderet, spiseskefuld marmelade, rosehip bouillon.
  • en dampomelet fra 2 æg, jeg har en kyllingefilet kotelet, te med kiks;
  • mælk gelé, 150 gram rispudding med 30 gram marmelade;
  • let kartoffelsuppe med pasta (du kan tilføje hjemmelavet creme fraiche), kogt ris, dampfisk, rosehip bouillon;
  • frisk cottage cheese med honning eller marmelade, gelé;
  • boghvede grød på vand, en salat med kogte rødbeder og gulerødder med en ske vegetabilsk olie, kogt kyllingebryst, te;
  • kiks cookies, kefir.
  • havregryn, krakker med hård ost, te;
  • cottage cheese gryderet, mælk gelé;
  • let suppe med ris, bagt kødlaff med broccoli, krakker, bouillon af vild rose;
  • semulina grød med bær;
  • kødboller fra kylling, moskål, kissel;
  • yoghurt, cracker.
  • et stykke kogt kylling, grøntsagsstuing, gelé;
  • kefir, bagt pære;
  • mosesuppe med blomkål, zucchini-gryderet, dampet kulmule, grøn te, et par kiks;
  • cottage cheese og ris gryderet, rosehip bouillon;
  • rulle med kød og grøntsager, pasta, kogt roetsalat, te;
  • gelé kiks.
  • dampet omelet fra 2 æg, grøn te, 2 kiks og en skive ost;
  • et glas naturlig yoghurt, æble sauce med honning;
  • suppe med kødboller, potetmos og kogt kalkun, gelé;
  • ost gryderet, te;
  • gryderødder med gulerødder, zucchini, blomkål, dampede koteletter, rosehip bouillon;
  • et glas kefir, kiks, et bagt æble, en ske honning.

Menuen for enhver form for pancreatitis aftales med den behandlende læge. Specialisten laver en omtrentlig kost, patienten kan kombinere retter efter hans smag og observere det daglige kalorieindhold.

Diæt til pancreatitis: vi laver en eksempelmenu

Pankreatitis er en alvorlig inflammatorisk sygdom, der påvirker bugspytkirtlen. Årsagerne hertil kan være en blokering af bugspytkirtelkanalen, vaskulære lidelser, kvæstelser, giftig forgiftning og endda parasitiske sygdomme. Ved behandling af pancreatitis sammen med medicinske og kirurgiske metoder spiller en særlig diæt en vigtig rolle, som vi vil tale om i dag.

Funktioner ved ernæring afhængigt af formerne for pancreatitis

Gastroenterologer skelner mellem to hovedformer af pancreatitis - akut og kronisk, og der er adskillige generelle regler for ernæring med hver form:

  • hyppige måltider i små portioner - op til otte gange om dagen, fra 100 g til 300 g mad pr. modtagelse;
  • spiser kun stuetemperatur - for varmt eller omvendt er kolde retter udelukket;
  • Stegt mad er forbudt - det er bedre at dampe, koge eller bage.

Ved akut pancreatitis og forværring af sygdommens kroniske form er de førende principper:

  • Sult under en udtalt klinisk manifestation af sygdommen - i denne periode er det kun muligt parenteral ernæring, det vil sige introduktion af næringsstoffer intravenøst, "omgå" mave-tarmkanalen.
  • Overgang til høj kvalitet, men samtidig skåner ernæring så hurtigt som muligt, da en patient med pankreatitis har brug for proteiner.
  • Gradvis introduktion af nye produkter og skåle i kosten med en stigning i kalorieindholdet i fødevarer og dets volumen.

Den første type ernæring - ved akut pankreatitis - hjælper med at eliminere smerte manifestationer, og efter at have fjernet dem, kan du gå videre til den anden type ernæring, som er indikeret nøjagtigt efter fjernelse af akutte symptomer, samt ved kronisk pancreatitis. Denne diæt anbefales i en lang periode - undertiden op til et år eller mere for at forhindre forekomst af forværring. I det, på nøjagtig samme måde, bevares alle principperne for kemisk, mekanisk og termisk sparing af det syge organ. Alle retter dampes ved kogning eller bagning.

Der er også en tredje type ernæring ordineret til reaktiv pancreatitis, der opstår som en reaktion i bugspytkirtlen på sygdomme i mave-tarmkanalen, forgiftning, allergi eller ernæringsfejl. En diæt med en reaktiv form for sygdommen er praktisk taget ikke forskellig fra en diæt med akut og kronisk pancreatitis - fraktionerede og hyppige måltider, udelukkelse af visse fødevarer, og så videre.

Diæt "Tabel nummer 5p": grundlaget for korrekt ernæring til pancreatitis

Ved pancreatitis ordineres patienten til en diæt “Tabel nr. 5p”. Ved diagnosticering af akut pancreatitis eller forværring af kronisk ordineres den første version af denne diæt efter fasten på sygdommens tredje dag. Den daglige menu indeholder: protein - 85–90 g, fedt - 70–80 g, kulhydrater - 300–350 g, diætets energiverdi - 2170–2480 kcal [1].

På dette tidspunkt er det tilladt at bruge kun kogte fødevarer med en semi-flydende konsistens; på den femte dag kan semi-tyktflydende retter indføres i patientens diæt. Efter sult anbefales kulhydrat mad, da det er det der mindst stimulerer aktiviteten i bugspytkirtlen. Du kan bruge slim-supper på vegetabilske afkok eller på afkok af korn, flydende korn på vand, vegetabilske pureer på vand uden olie, mousse og gelé på xylitol, svag te uden sukker.

Efterhånden introduceres også nogle proteinprodukter - dampomeletter, dampkoteletter, soufflé fra kød med lavt fedtindhold, ostemasse, pastapuddinger fra cottage cheese, smør (kun som et tilsætningsstof til færdige retter).

Den anden version af diæt nr. 5p, ordineret til kronisk pancreatitis, har nogle forskelle. Sammenlignet med den første mulighed øges mængden af ​​protein (130-140 g) her, mængden af ​​enkle kulhydrater (300–350 g) og den samlede mængde fedt (80 g) forbliver uændret. Det gennemsnitlige kaloriindtagelse af mad bør ikke overstige 2440-2680 kcal pr. Dag [2].

Hvis patientens evne til at fordøje protein mad reduceres, er det tilladt midlertidigt at reducere dens mængde og erstatte den med en kulhydratholdig en. Saltindtagelse er nødvendigvis begrænset (ca. 6-8 g pr. Dag); grove fibre og ekstraktionsstoffer er udelukket. Store måltider er ikke tilladt..

Derudover er brugen af ​​kun visse fødevarer med pancreatitis tilladt, og nogle bør udelukkes fuldstændigt (se tabel).

Bord. Tilladt og forbudt mad nr. 5p.

Produktgrupper

Tilladt

forbudt

Drikkevarer

Juicer: abrikos, gulerod, græskar, rosehip. Svag te, vand, mineralvand uden kuldioxid

Drue- og appelsinsaft. Kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol

Korn

Boghvede (kerne), semulje, ris, havre

Majs, hirse, byg, ærter, bønner

grøntsager

Græskar, courgette, kartofler, agurker, broccoli og blomkål, gulerødder, tomater (med forsigtighed)

Alt konserves, radiser, aubergine, ærter, hvidkål, løg, bulgarsk peber, peberrod, sorrel, radise, persille, dild, svampe

frugter

Æbler af visse sorter, søde pærer, nogle tørrede frugter

Bananer, appelsiner, bær (alle), druer, sure sorter af æbler, rosiner, nødder, dadler

Kød

Kanin, magert oksekød, kylling og kalkun (bryst)

Fedt svinekød og oksekød, smult, pølser, røget kød af alle slags, ænder, gås

Fisk

Flunder, kulmule, gedde, pollock, torsk og andre fedtfattige sorter

Røget fisk, laksekaviar, fedtholdige fiskesorter - laks, ørred og så videre

Mælkeprodukter

Kefir, yoghurt med lavt fedtindhold, cottage cheese 1%

Fedtmælk, fløde, creme fraiche

Fedtstoffer, olier

Smør, vegetabilsk olie

Dyrefedt

æg

Bageriprodukter

Gårsdagens hvedebrød

Muffin, rugbrød og frisk brød

Konfekture, slik

Marmelade, marshmallows, marmelade, gelé, pastille, honning, ikke-smør cookies

Shortcrust wienerbrød, chokolade, is

Oste

Da bugspytkirtlen ikke er i stand til at fungere i fuld styrke med pancreatitis på grund af manglen på enzymer, kan den ikke klare fordøjelsen af ​​visse fødevarer - fedt kød og fisk, røget kød og eventuelle dåse fødevarer. Slagteaffald er forbudt - nyrer, hjerte og lever, da de indeholder overskydende kolesterol.

Nogle grøntsager og frugter, såsom hvidkål, bønner, spinat, druer og bananer, forårsager gæring, og som et resultat, oppustethed og løg, hvidløg, radiser er de stærkeste kemiske irritanter for bugspytkirtlen. Grøntsager med et højt fiberindhold er også forbudt, da der kræves flere enzymer til deres fordøjelse, hvilket betyder, at belastningen på bugspytkirtlen øges.

Det anbefales at opgive krydderier, krydderier, saucer - mayonnaise, sennep, ketchup, peber, urter. Al alkohol er fuldstændigt forbudt..

Hvad angår de tilladte produkter, er det nødvendigt at overholde teknologien til deres tilberedning, anbefalet af diæt nr. 5p. Det foretrækkes at koge og male grønsager, efter et stykke tid, når du har det bedre, får nogle grøntsager lov til at spise råt. Frugt anbefales at spise i form af marmelade, mousse, gelé eller gelé, bagt søde æbler og andre søde frugter er tilladt, samt tørrede frugter i pureret form.

Grød koges på vand, og det er bedst, at patienter assimilerer boghvede, ris, semulje. Supper må kun tilberedes på vegetabilske bouillon, kødbuljong, især stærke, er strengt forbudt. I supper kan du tilføje korn og finhakede grøntsager fra listen over tilladte, men under ingen omstændigheder skal du stege dem til dressing. Dampet eller bagt fisk og kød. Udstoppet fisk er forbudt, fordi den indeholder meget mere udvindende stoffer end kogt fisk.

Brød må kun spise uaktuelt for ikke at provosere oppustethed på grund af dets gærbase.

Pankreatitis Food Weekly Menu

Som allerede nævnt involverer den anden version af diæt nr. 5p udvidelse af kosten efter at have lindret forværringen af ​​sygdommen. Vi tilbyder vores læsere en omtrentlig ugentlig menu baseret på denne diæt..

Morgenmad: risgrød på vandet, cottage cheese med frugt sauce, te med honning.

Anden morgenmad: bagt æble uden hud.

Frokost: kyllingedampkedel med græskarpuré, frugtkompott.

Snack: protein omelet, fortyndet abrikos juice.

tirsdag

Morgenmad: Mos boghvedsgrød, souffle ostemasse, te med fedtfattig mælk.

Anden morgenmad: dampomelet, juice.

Frokost: suppe på grøntsagsbuljong med grøntsager og creme fraiche, oksestrøgoff (forkogt) med potetmos, stuet frugt.

Snack: uspiselige cookies, frugt gelé.

Aftensmad: gedde aborre koteletter med risgrød, grøntsagsalat, te med pastille.

onsdag

Morgenmad: havregryngrød, cottage cheese med marmelade, te.

Anden morgenmad: souffle, gulerodssaft.

Frokost: mælkesuppe med mos, kødrulle med røræg, frugt gelé.

Snack: kiks cookies, tørret frugtkompott.

Middag: stewed kanin gennemvædet i mælk, vegetabilsk puré, kompott.

torsdag

Morgenmad: boghvede mælkegrød, usaltet ost, te.

Frokost: bagt pære.

Frokost: Mos gulerod og courgettesuppe, kyllingeboller med cottage cheese, frugtsaft.

Snack: semulina budding med æble.

Middag: bagt gedde aborre, dampet blomkål, kompott.

Fredag

Morgenmad: protein omelet, mælk risgrød, gelé.

Frokost: Frugtmus.

Frokost: mælkesuppe med mosekød, kyllingekneller, græskarpuré, te med mælk.

Snack: kiks, te.

Middag: kogt fisk med mælkesauce, kartoffelmos, juice.

lørdag

Morgenmad: boghvede grød, cottage cheese med marmelade, rosehip infusion.

Anden morgenmad: yoghurt.

Frokost: grøntsagssuppe med kødboller, kalvekødboller med ris, mælkeleje.

Snack: cottage cheese budding.

Middag: fiskekager, potetmos, te.

Søndag

Morgenmad: semulina budding med frugt sauce, usaltet ost, te.

Anden morgenmad: protein omelet, græskar juice.

Frokost: suppe med korn og grøntsager, dampet kyllingesoflé, sød æblekompott.

Snack: cookies, bærkyssel.

Middag: kogt kalkunfilet, vegetabilsk puré, te.

Hver dag før sengetid kan du drikke et glas lavt fedtindhold kefir eller yoghurt.

Dette er kun en tilnærmet diætmenu nr. 5p, kombinationen af ​​side retter og retter kan variere, men det generelle princip - fraktioneret og hyppig mad med kun tilladte fødevarer - bør forblive uændret.

Diætopskrifter på betændelse i bugspytkirtlen

Du skal ikke tro, at diætretter nødvendigvis er noget smagløst og friskt. Diæt nummer 5p gør det muligt at bruge et ret stort sæt produkter og tilberede meget velsmagende, men sunde diætretter. Vi tilbyder vores læsere nogle interessante opskrifter.

Første kursus: Mælkesuppe med mosekød

Pr. Portion: oksekød 60 g, ris 20 g, en åge, mælk 100 g, smør 3 g, vand 300 g, salt 1 g.

Kog magert oksekød, hakket eller slå i en blender med tilsat vand. Kog ris og gniv den gennem en sigte. Tilsæt derefter den mosede ris og dens bouillon til det mosede kød, kog op og lad afkøle. Derefter krydres den resulterende suppe med en blanding af slagne æg med mælk (lezon). Salt lidt og tilsæt lidt smør inden servering.

Hovedrett: kødlaff med omelet

Pr. Portion: kød 100 g, æg 2 stk., Mælk 2,5 spsk, salt 1 g.

Spring magert kød (kylling, kalkun, oksekød) gennem en kødslibemaskine. Kør ægene i det forberedte kød og bland godt. Læg derefter hakket kød på et vådt håndklæde i form af et lag omkring 2 cm tykt. Sæt dampomelet fra ægget og mælk på hakket kød. Rull det hakkede kød til en rulle, og læg dampkogene på grillen. Kog i 20–25 minutter. Serveres med potetmos eller grøntsager.

Dessert: semulina budding med æbler

Pr. Portion: semulje 45 g, mælk 100 g, sukker 12 g, æg 1 stk., Et lille æble.

Kog tyk semulje, tilsæt derefter revne, flåede æbler, sukker og æggeblomme til det. Rør om og indsprøjt piskede egern. Læg derefter den færdige masse i forme og damp i cirka en halv time. Serveres med frugt gelé eller marmelade.

Diæt er den vigtigste del af behandlingen af ​​pankreatitis i enhver form. Hastigheden for at lindre forværring og patientens samlede bedring afhænger af mængden, kvaliteten og metoden til tilberedning. Den vigtigste opgave, som ernæring løser, er restaurering af alle funktioner i den beskadigede bugspytkirtel og opretholdelse af dens normale funktion så længe som muligt.

Sådan reduceres belastningen på bugspytkirtlen efter at have spist?

For at hjælpe bugspytkirtlen med at fordøje mad fuldstændigt, især med enzymmangel forårsaget af kronisk pancreatitis, ordinerer læger patienter til at tage enzymatiske præparater baseret på animalsk pancreatin. Pancreatin udøver sin aktivitet i form af mindst tre fordøjelsesenzymer: proteaser, alfa-amylaser og lipaser. Enzymerstatningsterapi reducerer belastningen på bugspytkirtlen markant, giver den ro og giver mulighed for at tackle betændelse.

I de senere år har medicin, der indeholder mikrogranuler, vundet særlig popularitet. Sammenlignet med konventionelle tabletter er kapsler med mikroperler i stand til at passere gennem fordøjelseskanalen hurtigere og levere det aktive stof til tarmlumen. Som et eksempel giver vi lægemidlet Mikrazim®, designet specifikt til at kompensere for enzymmangel. Lægemidlets sammensætning inkluderer pancreatin i form af mikroskopisk - mindre end 2 mm i størrelse - enterisk opløselige mikrogranuler..

Aktiviteten af ​​det aktive stof Mikrasima® svarer til aktiviteten af ​​naturlige fordøjelsesenzymer, det vil sige, at medikamentet med succes nedbryder ingredienserne i fødevarer og bidrager til hurtig fordøjelse af fedt, proteiner og kulhydrater, der kommer ind i mave-tarmkanalen.

Mikrasim®'s virkningsmekanisme er som følger. Mikrogranuler med det aktive stof findes i en speciel gelatinekapsel, hvis skal hurtigt opløses under virkning af gastrisk juice. De frigjorte granulater ødelægges ikke i det sure miljø i maven. De blandes jævnt med mad, og derefter kommer de ind nøjagtigt, hvor de virkelig er nødvendige - i tolvfingertarmen og tyndtarmen. Enzymer af lægemidlet inkluderes øjeblikkeligt i fordøjelsen af ​​mad, og efter afslutningen af ​​deres funktion fjernes de helt fra kroppen naturligt. Deres maksimale aktivitet registreres 30 minutter efter indtagelse af Mikrasim®.

Lægemidlet fås i forskellige doseringer: 10.000 enheder og 25.000 enheder. Kapslen kan sluges hel, eller ved at åbne den kan mikrogranuler fjernes og blandes med væske. Til spisning er der normalt kun brug for en kapsel Mikrasim® (10.000 enheder til snacks, 25.000 enheder til hovedmåltidet [3]).

Lægemidlet bør tages i tilfælde af mangel på bugspytkirtlen enzym som en del af enzymerstatningsterapi. Det er muligt at ordinere Mikrasim® i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser efter kirurgiske indgreb i maven og normalisere fordøjelsen hos mennesker, der ikke lider af mave-tarmproblemer, hvis der er fejl i ernæringen - overspisning i løbet af ferien osv..

Micrasim® er velegnet til alle aldre. Kontraindikationer for indtagelse af lægemidlet er individuel intolerance over for komponenterne, akut form af pancreatitis og forværring af den kroniske form af sygdommen. Dosis af indlæggelse vælges af den behandlende læge individuelt for hver patient. Derfor er konsultation med en specialist, inden brug, konsultation.

* Registreringsnummeret for lægemidlet Mikrazim® i det statslige lægemiddelregister er LS-000995 dateret 18. oktober 2011, genudstedt 26. september 2019 [4].

Uden rettidig behandling kan pancreatitis blive kronisk og forårsage komplikationer, herunder pancreasnekrose..

Kronisk pancreatitis under en forværring ledsages af periodiske eller konstante smerter i øvre del af maven, som kan være bæltelignende samt kvalme (op til opkast), løs afføring og oppustethed.

Overspisning fremkalder ofte forstyrrelser i fordøjelsessystemet og kan føre til overvægt.

Micrasim ® mikrosfærer er beskyttet af en syrebestandig membran mod ødelæggelse i maven, og takket være deres lille størrelse kommer de let ind i overtarmen, hvor de begynder at arbejde aktivt sammen med mad.

Ved behandling af virkningerne af pancreatitis kan lægemidler til normalisering af fordøjelsen indeholdende amylase, lipase og protease anbefales..

Den lille størrelse af mikrosfærer af medikamentet Mikrasim ® bidrager til fuldstændig fordøjelse af mad.

  • 1.2 https://e-libra.su/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html
  • 3 https://medi.ru/klinicheskie-rekomendatsii/khronicheskij-pankreatit-u-vzroslykh_14025/
  • 4 https://clck.ru/M6efZ

En medicinsk, videnskabeligt baseret diæt er næsten halvdelen af ​​den samlede behandling af enhver form for pankreatitis, desuden er det undertiden nok, og kroppen kommer sig på egen hånd. Alt ser ud til at være elementært. Men overholdelse af "Tabel nr. 5p" er for mange en uovervindelig hindring. Det er ikke prisen på ingredienserne og deres sjældenhed, der hindrer implementeringen af ​​kosten - alt sammen kan alt sammen købes i en almindelig butik, men fra manglen på selvdisciplin. Derfor anbefaler læger kraftigt, at patienter især med en kronisk form besøger specialiserede sanatorier en eller to gange om året, hvor overholdelse af kosten og den rigtige menu garanteres af den medicinske institution.

Diæt nummer 5p: en menu i en uge med pancreatitis. Opskrifter Hvad der er muligt, og hvad der ikke er?

Pankreatitis er en af ​​de mest populære sygdomme i indre organer. Han behandles ikke kun med medicin, men også med særlig ernæring, der inkluderer diæt nr. 5p. Menuen i en uges periode med pancreatitis kræver udelukkelse af mange produkter samt en særlig måde at tilberede på. Formålet med kosten er at normalisere alle pancreasfunktioner.

Hvad er diæt nr. 5p beregnet til??

Klinisk ernæring bruges ofte til patologier i lever, bugspytkirtel, tarme, mave og galdedannende organer. Madsystemet her kræver brug af visse fødevarer, der koges på en bestemt måde. En vigtig rolle spilles af hyppigheden af ​​madindtagelse og temperaturen på de indtagne retter.

Diæt nr. 5p (en menu i en uges periode med pancreatitis) blev udviklet i 1920 af terapeut M. I. Pevzner og har ikke mistet sin relevans på nuværende tidspunkt. Det ordineres til forværring af pancreatitis. Det kan ikke kun give patienten god ernæring, men også normalisere funktionen i bugspytkirtlen. Positiv effekt på galdesekretion og lever. Fremmer akkumulering af glykogen, aflaster kolesterol og fedtstofskifte. Stabiliserer arbejdet i gastrointestinalapparatet.

Særligheden ved madlavningsretter nr. 5p

Retter i diæt nr. 5p skal have et højt indhold af pektiner, flydende, lipotropiske komponenter og kostfiber. I behandlingsperioden indføres en fraktioneret måltidsordning, patienter tager mad 5-6 gange om dagen. Produkter dampes, bages eller koges. Ved madlavning passerer grøntsager ikke. Fiberrige fødevarer aftørres, resten finhakkes.

Diæten er begrænset til indtagelse af fedt og kulhydrater. Den vigtigste diæt består af proteinfødevarer. Retter med oxalsyre, der indeholder meget kolesterol, med grov fiber og indeholder puriner, er udelukket fra menuen. Rene fødevarer, der indeholder en masse essentielle olier og stegt mad. Salt skal forbruges højst 10 g om dagen og vand - op til to liter.

Tag måltider skal være varm. Kold og varm mad er kontraindiceret.

Indikationer for diæt

Diæt nr. 5p (en ugentlig menu for pancreatitis) er indiceret til patienter med akut og kronisk pancreatitis efter terapeutisk faste, i en periode med ustabil remission.

Principperne for diætbord №5p

Diæt nummer 5p er designet til at stabilisere bugspytkirtlen. Det skåner maven og tarmen så meget som muligt, lindrer smerter, reducerer galdorganets refleks excitabilitet. I sin overholdelse er det nødvendigt at overholde følgende principper:

  • inden en diæt, skal du sulte i 3 til 7 dage;
  • regimet for at spise mad skal være fraktioneret 5-6 gange om dagen;
  • spis i små portioner, op til 300 g;
  • skålene skal dampes, koges eller bages;
  • der bør indføres en afbalanceret diæt, som vil indeholde alle de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen;
  • al mad skal være semi-væske og revet;
  • temperaturområde for spiseklare måltider - 20-25 ° С;
  • indtagelse af fedt og kulhydrater minimeres.

For at terapi skal være effektiv, skal alle regler for terapeutisk ernæring følges. Overtræd ikke forbuddet før en fuldstændig eftergivelse eller gendannelse.

Diæt nummer 5p: kemisk sammensætning

Diætretter nr. 5p skal have et dagligt kaloriindhold på 1700-2500 kcal. Kulhydrater i menuen gives 50 g, fedt -70 g, proteiner - 100 g. Ikke mere end 10 g salt indtages pr. Dag..

Indholdet af vitaminer af retinol i menuen skal være ca. 10 mg, thiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nicotinsyre - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrium - 3 g, fosfor - 1,3 g, calcium - 0,8 g, magnesium - 0,5 g, jern - 0,03 g.

Tilladte fødevarer

Kræver overholdelse af alle nødvendige regler diæt nummer 5p. Supper her anbefales at tage grøntsager med tilsætning af korn. Du kan ikke tilføje stegning til dem. Det er tilladt at spise boghvede, ris, nudler, havregryn og semulje. Brød skal være gårsdagens hvede fra 1-2 kvaliteter mel. Du kan spise usødede cookies.

Grøntsager spises kogt eller revet. Det er tilladt at spise magert kød og fisk af sorter med fedtfattigt. Du kan spise blødkogte æg såvel som dampede æggekage, men ikke oftere end en gang om dagen. Alle korn koges i mælk med et lavt fedtindhold eller vand. Bagte og hakkede æbler, fedtfattige mejeriprodukter og måltider er tilladt.

Også inkluderet i kosten er kogt vermicelli-diæt nr. 5p. En eksempelmenu involverer brug af frugt og bær. De kan spises i form af gelé, i rå form - mos eller bages. Med denne slags mad drikker de te med citron, ikke særlig stærk, eller en bouillon af vild rose, naturlige juice fortyndet med vand uden tilsætning af sukker. Tilladt vegetabilsk olie - 15 g pr. Parabol, og også smør - højst 30 g pr. Dag.

Forbudt mad

Der er mange begrænsninger på fødevarediet nummer 5p. De fødevarer, der er forbudt at spise til behandling af pancreatitis, er som følger:

  • fedt kød og fiskebuljong;
  • al alkohol samt stærk te og kaffe;
  • kold, varm og kulsyreholdig drik;
  • røget produkter, pølser og pølser;
  • nybagt og rugbrød;
  • kaviar fra fisk;
  • radise, kålrot, radise, sorrel og spinat;
  • mejeriprodukter, herunder yoghurt;
  • melprodukter;
  • sure og krydret retter;
  • svampe i enhver form;
  • saltede og syltede retter;
  • mejeriprodukter med meget fedt;
  • dåsemad;
  • søde sager;
  • citrus;
  • drue saft;
  • fastfood, chips, nødder og kiks.

På trods af forbuddet mod mange produkter er diæt nr. 5p (tabel) meget effektiv til behandling af pancreatitis. Hvad du kan, hvad du ikke kan spise - dette blev beskrevet ovenfor, og så vil vi tale om menuen til behandling af pancreatitis.

Forskellig medicinsk ernæring

Diæt nummer 5p findes i to versioner. Den første bruges til akut pancreatitis - nr. 5a, og den anden til kronisk - nr. 5b.

I diæt nr. 5a bør det daglige kaloriindtag ikke være mere end 1700 kcal. Al mad er flydende og moset. Under forbuddet er mad, der kan stimulere bugspytkirtlens sekretoriske funktion. Denne slags mad varer cirka en uge.

I diæt nr. 5b stiger kalorier til 2700 kcal. Mængden af ​​proteiner, kulhydrater og fedtstoffer stiger. Alle buljonger og afkok er udelukket for at reducere udbyttet af pancreasudskillelse. Al mad tages i pureret form..

Diæt nummer 5p: en menu i en uge med pancreatitis

I løbet af ugen med forværring af pancreatitis bør menuen være som følger.

Mandag. Om morgenen til morgenmad: dampet omelet lavet af en æggeblomme og to proteiner plus et afkok af rose hofter. Til den anden morgenmad spiser de bagt pære. Ved frokosttid - borsch, kødboller lavet af fedtfattig fisk og kogt ris. Om eftermiddagen anbefales det at spise en snack med kiks og drikke et glas mælk. Til middag antages kogt kyllingebryst, grød fra Hercules og sort svag te. Før du går i seng, skal du drikke 250 g kefir med lavt fedtindhold.

Tirsdag. Morgen: mannik med rosiner plus budding med bær og fedtfattig cottage cheese samt te med fedtfattig mælk. 2. morgenmad: kogt ris og kål. Til frokost anbefaler de vegetarisk suppe, for det andet: kålruller med kogt kød. Fra drikkevarer - gelé fremstillet af bær. Snack: fedtfattig cottage cheese og kompott, kogt af tørret frugt. Om aftenen til middag laver de risgrød med ikke-fedt mælk og drikker et glas mineralvand. Før du går i seng: 250 g gulerodssaft.

Onsdag. Om morgenen: ostekager med tørrede abrikoser, plus ost og te fra rosebær. Under den 2. morgenmad spiser de boghvede grød med æblejuice. Oksekødspattekager med græskarpuré og grøn te serveres til frokost. Til eftermiddagste er rispudding velegnet. Om aftenen spiser de vegetabilske gryderet og kogt kylling, drikker svag te. Før sengetid: bærjuice med usødede cookies.

Torsdag. Om morgenen: dampet omelet fra to proteiner og en tomat. Et glas svag te. Til den anden morgenmad er vinaigrette afhængig af surkål og pickles, et stykke brød. Til frokost serveres kogt torsk, rissuppe og tomatsaft. Om eftermiddagen spiser de gelé fra bær og drikker usødet te. Middag rødbetsalat med svisker og magert kogt kød, plus te med tilsætning af mælk. Om natten: et glas gæret bagt mælk.

Fredag. Om morgenen: semuljegrød, svag te og brød med hård ost. 2. morgenmad: cottage cheese med creme fraiche, græskar juice. Ved frokosttid anbefales suppe med grøntsager og nudler, kogt fedtfattig fisk med zucchini og blomkål. Du kan tilføje frisk frugt og usødet te. Til frokost tilbydes en varm gulerodssalat plus bærgelé. Du kan spise middag med en ostekage lavet af cottage cheese og boghvede samt drikke grøn te. 2. middag: 250 g mælk med brødkrummer.

Lørdag. Til morgenmad: ostemasse budding og et glas mælk. Til den anden morgenmad tilsættes gulerodspure med syltetøj. Frokosten består af vegetarisk borscht, dampkoteletter lavet af kalkun og svag te med citron. Til en eftermiddags snack anbefaler de gelé fra bær. Til middag - pasta og ostesuppe, græskar salat med æbler og te med en spiseskefuld honning. Før du går i seng - 250 g ryazhenka.

Søndag. Om morgenen: havregryn i mælk, frugter, revet med cottage cheese, plus gelé. Til den anden morgenmad er afhængig af et æble bagt i ovnen. Frokost: zucchini suppe, bagt kanin og boghvede i creme fraiche, te. Snack: usødet cottage cheese-mousse med gulerodssaft. Middagen serveres med fiskeboller, kogt ris og te med en skive citron. Før du går i seng: frugt gelé.

Mulighed for ikke-moset mad: en dags menu

Så snart smerterne begynder at falde, kan du gå ind i kosten ubeskyttede retter. Den omtrentlige menu vil se sådan ud:

  • Morgenmad. Løs boghvede plus vinaigrette uden tilsætning af pickles og surkål. Kogt mosekød. Halvsød te anbefales som en drink..
  • 2. morgenmad. Te med småkager og en lille sviske.
  • Aftensmad. Suppe tilladte grøntsager. Kogte kartofler med et stykke kogt kylling. Som en dessert - et æble og svag te.
  • En eftermiddags snack. Hjemmelavet cottage cheese og kompott med lavt fedtindhold kogt af tørret frugt.
  • Aftensmad. Vermicelli med kogt fisk og te.
  • Før du går i seng. Te med mælk og en krakker.

Efter to dage efter forværringen af ​​pancreatitis, rådgiver lægerne om at drikke varmt mineralvand (Borjomi eller Slavyanskaya) op til en liter pr. Dag. Rosehip bouillon vil være nyttigt. Fra den tredje dag, hvis patientens velbefindende forbedres, introduceres flydende grød og slim-supper samt vegetabilske puréer og gelé.

Diæt nummer 5p ifølge Pevzner

Diæt ifølge Pevzner antyder, at når symptomerne på forværring af pancreatitis aftager, skal du bruge følgende menu:

  • Morgenmad. Rivet boghvede eller risgrød, fra drikkevarer - mælkeleje.
  • Frokost. Frugt gelé og et glas Borjomi mineralvand.
  • Aftensmad. Havregrynssuppe, mosede gulerødder og dampet kød souffle. Svag te.
  • En eftermiddags snack. Protein damp omelet plus en rosehip afkogning.
  • Aftensmad. Mos boghvede grød, ostemasse Soufflé.
  • Anden middag. Et glas mineralvand med brødkrummer.

Pevzner-dietten involverer ikke brug af salt, og den daglige dosis sukker er 20 g.

Diæt nummer 5p: opskrifter

Til diæt nr. 5p er følgende retter egnede:

  • Vegetabilsk gryderet. Store kartofler (5 stykker) skæres i terninger og lægges i en gryde. Ribede gulerødder, hakket løg, græskar og tomater tilsættes. Grøntsager hældes i 300 g vand, saltes og stues over medium varme i cirka tyve minutter. Klar fad drysset med urter.
  • Bagt fisk. Fisk med lavt fedtindhold skæres i stykker og lægges i folie. Derefter hugges løgen, og gulerødderne gnides. Grøntsager anbringes oven på fisken, alle sprayet med citronsaft og drysset med salt. Fisk og grøntsager indpakkes i folie og stewes, indtil de koges i ovnen.

Disse opskrifter på diæt nr. 5p til hver dag vil hjælpe med at diversificere menuen. De giver dig en følelse af metthed og tilfredshed..

De vigtigste anbefalinger fra læger

Kronisk pancreatitis (diæt nr. 5p er meget effektiv i denne sygdom) i det akutte stadium behandles ikke kun med medicin, men også med passende ernæring. Læger rådgiver om at behandle diæt nr. 5p med alt ansvar. Undlad at blive revet med uden en læges recept, da sukkerforbrug i en mængde på mere end 60 g kan forårsage en forværring af pancreatitis.

Det er nyttigt at drikke mineralvand under medicinsk ernæring. Det er bedst at bruge det i en varm form inden sengetid, i små slurker. Al mad skal males, grove stykker vil irritere de indre organer. Fra greener er persille og dild tilladt.

Læger med pancreatitis anbefales endnu en gang ikke at forstyrre bugspytkirtlen og holde sig til en sparsom menu.

Diæt til pancreaspankreatitis: en prøvemenu

Diæten til bugspytkirtelpankreatitis som sådan begynder ikke tidligere end 4 dage (før dette kun fuldstændig sult).

I henhold til den almindeligt accepterede klassificering af diæter, der bruges i medicinske institutioner, er den rette ernæring for pancreatitis diæt nr. 5 Penza. Mad skal indtages i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket fjerner snacks mellem måltiderne.

Kernen i kosten er afvisning af alle produkter, der forbedrer syredannelse i maven og provokerer det aktive arbejde i bugspytkirtlenzymer. Efter en forværring af sygdommen anbefaler læger kraftigt en diæt i lang tid - mindst 8 måneder.

Generelle henstillinger

En ordentlig diæt med pancreatitis til hver dag er vigtig for at forhindre smerterangreb eller i det mindste mindske deres sværhedsgrad.

  1. Ved akut pankreatitis eller med forværring af en kronisk form skal al mad moses, koges eller dampes, hvilket sikrer maksimal mave mildhed.
  2. Bedre at tilberede mad til et par - så det bevarer næringsstoffer og ikke skader kroppen.
    Spis små måltider omkring 5-6 gange om dagen..
  3. Overspisning er ikke tilladt, som dette skaber ikke kun en øget belastning på bugspytkirtlen, men også på hele fordøjelseskanalen som helhed.
  4. Spis ikke kolde eller varme retter; mad skal være varm. Optimal temperatur 20 - 50 °.

Ernæring til bugspytkirtlen pancreatitis bør være nærende, indeholde en øget mængde proteiner, men en reduceret mængde fedt og kulhydrater (især sukker) for at forhindre degeneration af lever i fedt hepatose og udvikling af diabetes mellitus.

Forbudte produkter

Det er nødvendigt at udelukke fra din diæt eller endda forlade evigt følgende:

  • olieagtig;
  • stegt;
  • syltede agurker;
  • sure juice;
  • dåsemad;
  • pølser;
  • røget kød;
  • chokolade;
  • konfekture;
  • alkohol;
  • krydret krydderier og krydderier.

Sørg for, at kosten er varieret og inkluderer både plantebaseret mad og animalsk protein.

Anbefalede produkter og retter

Du skal være opmærksom på sådanne produkter:

  1. Ikke-sur cottage cottage, hård ost.
  2. Vegetarisk korn- og grøntsagssuppe, mos, med kartofler, zucchini, græskar, gulerødder, nudler, semulje, boghvede, havregryn. Tilsæt 5 g smør eller 10 g creme til suppen.
  3. Dampede, ovnbagte, magert kød- og fjerkrentretter, kødboller, kødboller og kødgryderoller.
  4. Usødede bagt æbler, gelé eller frugtkompott.
  5. Tørret hvidt brød eller kiks, tørre cookies.
  6. Kogt grød (boghvede, havre, semulje, ris) eller mos, kogt i vand eller mælk i to dele med vand, kogt vermicelli.
  7. Let brygget te med mælk eller vild rose i et afkok, let sødet.

Det er også vigtigt ikke at overspise, idet den daglige mængde mad reduceres til 2,5 kg under hensyntagen til den berusede væske. Mad indtages ofte i små portioner. At følge alle ernæringsmæssige regler for pancreatitis kan øge effektiviteten af ​​terapi generelt.

Ernæring til forværring af pancreatitis

Ved en forværring af den kroniske form af pankreatitis er de første 1-2 dage en sulten diæt, patienten må kun drikke 1-2 glas rosehip-bouillon 0,8-1 liter alkalisk mineralvand som Borjomi (1 glas 4-5 gange om dagen). Total væske gives 200 ml 6 gange om dagen. I alvorlige tilfælde er drikkevand heller ikke tilladt, ernæring er kun intravenøst ​​drypp.

To dage senere, den næste uge, introduceres speciel ernæring til pancreatitis - diæt nr. 5p, som indeholder flere muligheder. Dets mål er at reducere dannelsen af ​​syre i mavesaften og gøre det muligt for bugspytkirtlen at koncentrere alle dens kræfter på processen for at overleve.

En omtrentlig menu i en uge med pancreatitis

For at det ikke er så svært at vænne sig til en ny måde at spise på, har vi forberedt dig en omtrentlig menu i en uge med bugspytkirtlen pancreatitis.

  • Morgenmad. Dampet kød (kylling eller oksekød). Te eller bouillon af vild rose.
  • Frokost. Havregryn i mælk. Rosehip infusion eller infusion.
  • Aftensmad. Gulerod og græskar suppepure. Dampet fisk. Te.
  • En eftermiddags snack. 1 krukke med babymad.
  • Aftensmad. Vegetabilsk gryderet af courgette og gulerødder. Et stykke kogt kylling. Tørret frugt kompott.
  • For natten. Glas kefir
  • Morgenmad. Kødbrød dampede eller røræg fra proteinerne fra to æg. Du kan også spise morgenmad med ostemasse budding eller kogt fisk.
  • Frokost. Hjemmelavet cottage cheese - 150 gram. Krus med mælkete
  • Aftensmad. Vegetarisk kartoffelsuppe med lidt creme fraiche. Dampede kødpatties.
  • En eftermiddags snack. Proteinomelet 2 æg eller 30 gram ost. Et glas bouillon rosehip.
  • Aftensmad. Kødlaff fyldt med omelet, bestående af 100 g kød og 10 g brød; dampede kødboller; kogt kylling - ca. 80-90 gram. Krus med mælkete
  • For natten. Fedtfri cottage cheese, der ikke indeholder sukker - 100 gram. Glas frugtgelé.
  • Morgenmad: ostekiks.
  • Anden morgenmad: dampet omelet, brød med te.
  • Frokost: boghvede grød, kogt zucchini, cottage cheese.
  • Snack: revet æble.
  • Middag: havregryn, rødbedsalat, bagt æble.
  • Morgenmad: kogt oksekød, havregryn i mælk, te.
  • Frokost: røræg, bagt æble, rosehip bouillon.
  • Frokost: grøntsagssuppe, oksesoflé, pasta, sød bærgelé, kompott.
  • Snack: cottage cheese og te.
  • Middag: souffle fisk, te.
  • Morgenmad: 200 g havregryn, en skive hvidt brød, mineralvand uden gas.
  • Anden morgenmad: 100 g cottage cheese budding, 100 g apple sauce, te.
  • Frokost: 400 ml vegetabilsk puré suppe, 200 g græskar grød, 200 g cottage cheese.
  • Middag: 100 g kødlaff, 100 g kesamgryderetter, 200 ml gelé.
  • Morgenmad. Mos kartofler (200 g) med kødboller (105 g), revet mælk risgrød (200 g), te.
  • Frokost. Ostemasse (100 g).
  • Aftensmad. Suppemos kartofler og gulerødder (250 g), krutonger, 110 g dampkød souffle, boghvede grød (200 g), kompott.
  • En eftermiddags snack. 110 g dampet proteinomelet.
  • Aftensmad. Dampet fiskerulle (250 g), te.
  • For natten. Et glas yoghurt.
  • Morgenmad. Havregryn (300 g), kød souffle (110 g), te.
  • Frokost. Ostemasse (100 g).
  • Aftensmad. Malet havresuppe (250 g), kødbøffer (110 g) med mosede gulerødder og kartofler (200 g) og mælkesaus, bagt æble.
  • En eftermiddags snack. Protein omelet.
  • Aftensmad. Kødboller af kød (110 g) i mælkesauce med gulerodspure (150 g), te.
  • For natten. Glas kefir.

For nemheds skyld kan de tilladte produkter kombineres eller byttes. Derefter bliver din menu til ugen mere forskelligartet.

Kost til bugspytkirtlen pancreatitis

Betændelsesprocesser i bugspytkirtlen eller bugspytkirtlen forårsager skære smerter og forårsager også en række andre ulemper. Desværre findes denne sygdom hos både voksne og børn..

Ud over medicinbehandling er en vigtig tilstand kost.

Diæt til bugspytkirtlen pancreatitis - ikke kun forebyggende, men også terapeutiske handlinger.

Symptomer og typer af pancreatitis

Den vigtigste manifestation af sygdommen betragtes som smerter i underlivet, og lokalisering kan være helt anderledes. De vigtigste manifestationer kan også omfatte - konstant tørhed i mundhulen, en konstant ændring i kropstemperatur, opkast, kvalme.

Den første sygdomsgrad kan finde sted uden skarp smerte, engangs opkast.

Den avancerede eller svære fase udtrykkes ved kraftig smerte, konstant opkast, hudfarveændringer.

Fire typer af sygdomsforløbet er klassificeret:

  1. Spids.
  2. Tilbagevendende akut.
  3. Kronisk.
  4. Akut kronisk.

Generelle principper for diæt

Diæten ordineres til enhver karakter og på ethvert trin af pancreatitis. Dets vigtigste handling er at fjerne belastningen fra de berørte organer..

For et mere praktisk og hurtigt valg af diæter er der en klassificering. Hvis der opdages en sygdom, tildeles et diætnummer. Som inkluderer de tilladte produkter, madens udseende og temperaturen.

Med leversygdomme, pancreatitis, gigt, urolithiasis, ordineres diæt nummer 5.

Et særpræg ved denne diæt er næringsrig mad, men indholdet af fedt, sukker og kulhydrater er minimeret..

Omtrentlig dagligt indtag af næringsstoffer:

  • Protein - op til 100 g, hvoraf 55% er animalsk oprindelse.
  • Fedtstoffer - op til 100 g, hvoraf 20% er af vegetabilsk oprindelse.
  • Kolhydrater - op til 400 g, hvoraf 10% sukker.
  • Maksimal energiverdi - op til 2700 kcal.

Væskeindtagelse er op til to liter.

Regler for indtagelse og tilberedning af mad:

  • De første dage koges al mad kun til et par stykker og slibes derefter, indtil der dannes en homogen masse.
  • Retter skal have en gennemsnitlig temperatur fra ca. 15 - 45 ° C.
  • Måltid divideret med 4-6 gange, mens portionsvægten ikke bør overstige 400 g.
  • Det er bedre at udfylde mad.
  • Under strengt forbud mod grøntsager, rå frugter.

Hvad kan spises

Mad, der bruges til madlavning, bør ikke være tung. Mad skal passere frit gennem maven og ikke medføre problemer.

Produkter anbefalet til pancreatitis:

  • Forældet, tørt brød, kiks uden krydderier.
  • Vegetabilske supper med vermicelli, semulje eller havregryn.
  • Dampet eller bare kogt magert kød.
  • Kogt fisk.
  • Mejeriprodukter skal have et minimalt fedtindhold, det samme gælder for ost.
  • Protein omeletter.
  • Kogte grøntsager - gulerødder, kartofler, rødbeder.
  • Den maksimale mængde olie - 30g.
  • Citronte, rosehip afkok, mineralvand, naturlige juice.

Hvad der ikke bør spises

Alle produkter, der bidrager til produktionen af ​​gastrisk juice, er forbudt. Hvilket vil føre til korrosion af det beskadigede organ.

Forbudte produkter inkluderer:

  • Svampesupper, såvel som kogte i kød eller fiskebuljong.
  • Frisk brød samt stegt kager.
  • Fedt kød.
  • Enhver form for fisk undtagen kogt.
  • Majs, perle-byg, hirse gryn.
  • Kogte eller stegte æg.
  • Rå og kogte grøntsager såsom kål, radise, næse, radise, hvidløg, paprika.
  • Chokolade marmelade.
  • Eventuelle krydderier og krydderier.
  • Stærk te, kaffe, druesaft.

Brug ikke animalsk fedt til madlavning.

Menu i en uge med akut pancreatitis

Med en forværring af sygdommen har kroppen brug for fuld hvile i de første tre dage. Enhver brug af mad er meget uønsket, du kan kun drikke ikke-kulsyreholdig væske.

Efter afslutningen af ​​de faste dage begynder patientens diæt at udvide sig. Kalorieindtagelse af mad dagligt bør ikke overstige 850 kcal. Efter en uge kan kalorier hæves til 1100 kcal.

På den fjerde dag kan du langsomt introducere naturlig mad:

  • Tørt brød eller kiks.
  • Kissel eller frugtdrik.
  • Ris eller havregryn bouillon.
  • Mos kartofler, kun i flydende form.
  • Rivet grød, kun i flydende form.

Hvis der ikke er nogen komplikationer, kan du gå fra diæt nr. 5 til 8-10 dage.

Den første dag.

  • Dampomelet (et æg), svag te uden sukker, en skive brød.
  • Fire stykker tør kiks, fedtfattig ost.
  • Boghvede grød 200 g, kogt og revet zucchini 150 g, ostemasse ikke over 8% fedt.
  • Æblesaus 100g.
  • Havregryn 200 g, revede rødbeder.

Anden dag.

  • Kaasost med lavt fedtindhold 200 g, svag te.
  • En lille portion salat 100 g (kogte grønne ærter med kogte gulerødder) kan krydres med vegetabilsk olie.
  • 200 g kogt oksekød med stuet tomat uden krydderier, to skiver brød, havregryn 200 g.
  • Kissel 200g.
  • Grøntsagssuppe 350 g (kartofler, gulerødder, zucchini), gæret bagt mælk 200 g.

Dag tre.

  • Grød 200 m, ris, en krakker.
  • Kotostost med lavt fedtindhold 100 g, æbleos.
  • Kyllingebuljong med kød og kartofler 250g, en skivebrød, kogt courgette.
  • Drikker yoghurt 200g, tørrede abrikoser tre stykker.
  • Kogt revet gulerødder 100 g, dampkød kotelet 100 g (malt oksekød).

Dag fire.

  • Curd gryderet 100g, svag te med lidt sukker.
  • Hård ost lavt fedtindhold 50g.
  • Suppe med vermicelli 400g (kødbuljong, vermicelli, havregryn), en skivebrød, dampkødkotelet 100 g (malt oksekød).
  • Frugtpuré 200g.
  • Mos kartofler 200 g, kogt fedtfattig fisk 200g, blomkål 80g.

Femte dag.

  • Dampkedel 100 g (ethvert magert kød), kogt revet roer 100 g, svag te.
  • Vand stadig 200 ml, tørre kager tre stykker.
  • Kyllingebuljong med revne grøntsager 150 g (kartofler, gulerødder, zucchini), 100 g boghvede grød, kylling 150 g, to brødskiver.
  • Drikker yoghurt 200g.
  • Harde sorter kogt pasta 150g, salat 150g (kogte grønne ærter, rødbeder, gulerødder, olivenolie), en marshmallow.

Sjette dag.

  • Bagt græskar med honning 150g, kefir 200g.
  • Cottage cheese med lavt fedtindhold 150g.
  • Kogt ris med kylling 250g, kogt zucchini, te.
  • Æble- eller pærepuré 200g.
  • Havregryn 200 g, kogt kalvekød 150 g, svag te, to tørrede abrikoser.

Syvende dag.

  • Semulina med 200 g mælk, en skive brød, te.
  • Ostemasse masse 150 g.
  • Vegetabilsk masse 200 g (kogt courgette, kartofler, gulerødder), to dampede fiskekager, drikke yoghurt 200 g.
  • Kissel 200g.
  • 350 g bouillon med kylling, kartofler og gulerødder, kogte rødbeder, en skive brød.

Husk - under kosten kan du ikke overbelaste maven, så det er bedre at spise lidt og derefter overspise.

Menu til kronisk pancreatitis

Diætmenuen for denne form for sygdom er ikke så konservativ. I dette tilfælde er langvarig faste ikke påkrævet..

Du skal dog nøje overholde godkendte produkter og ekspertanbefalinger. Seks måltider skal opdeles i lige store intervaller. Ideelt set anbefales det at spise på samme tid.

Den første dag.

  • Hvedeflager med mælk 180g, kogt kylling 150g, svag te.
  • Proteinomelet (to æg).
  • Græskar suppe 250 g (græskar, gulerødder, lille løg), boghvede 150g.
  • Risgrød på vandet 250g, kogt fisk 170g, to kiks.
  • Havregryn 250g, kyllingekød fra en dobbeltkedel 150g, gelé.
  • Kefir lavt fedtindhold 200 ml.

Anden dag.

  • Mos kartofler 300 g (kartofler, smør 25g), dampkedel 80 g (kalkun eller kyllingekød), te, kan være med mælk.
  • Fedtfri cottage cheese 100g.
  • Havresuppe 350 ml (havregryn, kartofler, løg), to kiks eller uaktuelt brød.
  • Protein omelet (to æg), rosehip infusion.
  • 220 g kogte kartofler, du kan tilføje smør 20g, kyllingekotelet 150g.
  • Yoghurt 250 ml.

Dag tre.

  • Græskar grød 300 g, to skiver uaktuelt brød, to kødboller fra oksekød (malet oksekød, æg, en halv løg).
  • Protein omelet 100 g, 70 g gulerod og kål salat.
  • Grøntsagssuppe 350 g (zucchini, kartofler, gulerødder, løg), to kiks, infusion med vild rose.
  • Fedtfri cottage cheese 100g.
  • Manka 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Dag fire.

  • Havregryn 250 g, to dampkoteletter med en samlet vægt på 150 g (hakket kanin, løg).
  • Proteinomelet 100 g.
  • Suppe med kartofler 270 g (kyllingbuljong, kartofler, gulerødder, løg), to kiks eller tørret brød.
  • Fedtfri cottage cheese med en banan 130g.
  • Havregryn 240 g, en dampkedel 80 g (hakket kanin, løg).
  • Kefir 220g.

Femte dag.

  • Frugtpuré 300g, fedtfri cottage cheese 100g.
  • Kissel 220g, cracker.
  • Havresuppe 350 g (kyllingbuljong, havregryn), tørret brød.
  • Fiskekugler 200g.
  • Semulina 300g, en banan.
  • Ryazhenka 240g.

Sjette dag.

  • Havre mælkegrød 260 g, fedtfattig cottage cheese 90g.
  • Proteinomelet 120 g.
  • Græskar suppe 300 g (græskar, kartofler, løg, gulerødder), kogt kyllingekød 100 g.
  • En banan.
  • Dampkødboller 200 g (hakket kanin, løg), uaktuelt brød, svag te.
  • 220 g kefir.

Syvende dag.

  • Boghvede grød 150 g, kyllingekotelet 100 g (hakket kylling, løg), te.
  • Ostemasse masse af medium fedt 125 g.
  • Suppe med vermicelli 330g (kyllingbuljong, vermicelli, løg, gulerødder), uaktuelt brød 50 g.
  • Bagt æbler 150g.
  • Havregryn 200 g, dampkylling 150 g, tinktur med vild rose 220 g.
  • Ryazhenka 250g.

Husk - kun den behandlende læge kan lave den nøjagtige menu. Dosering og produkter vælges individuelt baseret på kropsvægt, sygdomsgrad, alder og kropsegenskaber.

Parabol opskrifter

Grøntsagssuppe

  • Zucchini - 50g.
  • Kartoffel - 50 g.
  • Gulerod 25g.
  • Tomater - 25 g.
  • Løg - 10g.
  • Smør - 15 g.
  • Rømme med et fedtindhold på 10% - 15 g.
  • Hell gulerod, løg, olie i kogende vand 500 ml.
  • Skær kartoflerne i små skiver, og hæld dem ud, som et afkog koger. Kog 15 min.
  • Tomater, courgette skåret i små terninger og hæld i kogende bouillon. Kog indtil kogt.
  • Hvis du beslutter dig for at lave en suppe-puré, så mal den til en homogen masse i en blender eller mixer.
  • Tilsæt creme fraiche og kan serveres.

Fyld kål diæt

  • Kålblad - 300g.
  • Oksekød - 150 g.
  • Ris - 50 g.
  • Tomater - 50 g.
  • Rømme med et fedtindhold på 10% - 10 g.
  • Kog kålen.
  • Kog kødet og drej. Kombiner med kogt ris og bland godt..
  • Server i blade, indpak.
  • Fold i en beholder, hæld vand efter at have kogt kålen. Sæt på en stor ild.
  • Når det koger, læg hakkede tomater på toppen. Kog indtil kogt.
  • Krydre med creme fraiche før servering.

Gulerods ostekager

  • Fedtfri cottage cheese - 100g.
  • Havregryn - 50 g.
  • Halv æg.
  • Gulerod - 40g.
  • Smør - 15 g.
  • Rømme 10% fedt - 20 g.
  • Tørrede abrikoser - 10g.
  • Gnid gulerødder på et medium rivjern. Sæt olie i, indtil væske forsvinder.
  • Tørrede abrikoser i en kødkværn.
  • Bland cottage cheese, mel, æg, halv rømme, gulerod, tørrede abrikoser.
  • Vi danner ostekager.
  • Bages i ovnen.
  • Afkøles inden servering, tilsæt creme fraiche.

Når du har fundet tegn på sygdommen eller hørt en diagnose, fortvivl ikke og give op. Kun rettidig medicinsk indgriben og streng overholdelse af diæt kan hurtigt og smertefrit eliminere sygdommen.