Diæt til kronisk cholecystitis og pancreatitis

Kolecystitis er en inflammatorisk proces i galdeblæren. Som et resultat har patienten smerter i den rigtige hypokondrium, kvalme ledsaget af opkast, huden skifter farve til gul osv..

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen. Patologi ledsages af svær smerte i højre side af maven, kvalme, opkast. Med en eller anden sygdom stiger kropstemperaturen også..

Begge sygdomme har et tæt forhold. En patologi provoserer udseendet til en anden og vice versa. Af denne grund har sygdomme et lignende behandlingsregime. I tilfælde af cholecystitis og pancreatitis er det vigtigt at følge en diæt for at lindre forværring, øge effektiviteten af ​​behandlingen og undgå overgangen af ​​sygdomme til en akut form.

Hvad er cholecystitis og pancreatitis

Kolecystitis er en betændelse i galdeblæren forårsaget af udviklingen af ​​kolestase. Årsagen til sidstnævnte er den komplette / delvis blokering af galdekanalerne. Følgende faktorer kan udløse udviklingen af ​​cholecystitis: regelmæssig overspisning, afhængighed af fedt kød, krydret mad.

Potentielle tegn på en akut form for patologi er:

  • kvalme, opkast;
  • gulfarvning af huden;
  • bitter lugt af spyt;
  • stigning i den generelle kropstemperatur
  • smerter i højre hypokondrium.

Forværring kan forårsage alkohol og for fedtet / krydret mad. Årsagen til akut pancreatitis er betændelse i kirtlen forårsaget af en krænkelse af udstrømningen af ​​bugspytkirtelsaft. Som et resultat begynder pancreasceller at fordøje sig selv, hvilket medfører udviklingen af ​​en patologisk proces.

Typiske tegn på pancreatitis er:

  • alvorlige smerter i venstre hypokondrium, undertiden iført en bælte;
  • kvalme, opkast;
  • diarré;
  • øget gasdannelse;
  • betydelig stigning i kropstemperatur.

Sygdomme hænger tæt sammen. Kolecystitis kan provosere en krænkelse af udstrømningen af ​​bugspytkirtelsaft, hvilket kan forårsage udvikling af pancreatitis. Omvendt forårsager støbning af fordøjelsesenzymer i bugspytkirtlen i lumen i galdekanalen cholecystitis.

Diæt under eftergivelse af sygdommen

I perioden med remission af cholecystopancreatitis udnævnes tabel nr. 5B - det betragtes som en type diæt nr. 5p. Beregnet til:

  • for patienter i perioden med sygdom Remission;
  • til forebyggelse af tilbagefald og progression af den inflammatoriske proces;
  • korrektion af nye ernæringsforstyrrelser.
  • skære mad;
  • temperaturforhold (mad - varm, behagelig temperatur);
  • fraktioneret modtagelse (ofte i små portioner);
  • blid madlavning - syning med damp, vand.

Tabel 5B betragtes som en diæt med høj energiverdi. Det øger indholdet:

  • proteiner (op til 110 g);
  • fedt - den tilladte mængde bringes til den nedre grænse for normen (20% af dem skal være grøntsager) indføres gradvist;
  • kulhydrater - 350-400 g, men enkle kulhydrater er stadig begrænset til 30 g pr. dag.
  • mosede grøntsager og mælkesupper med fløde og mælk;
  • gårsdagens hvedebrød og kiks;
  • magert kød;
  • mælkeprodukter, lavt fedtindhold eller lavt fedtindhold, mælk på grund af dårlig tolerance tilsættes til opvasken - korn, supper, æggekage;
  • grøntsager - i kogt form;
  • æbler - bagt, marmelade, gelé.
  • krydret krydderier;
  • ekstraktionsstoffer;
  • stærke bouillon;
  • røget kød;
  • fed;
  • frisk hvidkål;
  • alkohol, kaffe, chokolade, stærk te.

De tilladte og forbudte produkter specificeres i henhold til specielle tabeller.

Eksempelmenu til ugen

Ved sammensætning af kosten males hele ugen: tilstedeværelsen og mængden af ​​proteiner, fedt og kulhydrater i menuen beregnes i henhold til specielle tabeller. Seks måltider om dagen, inklusive snacks - frokost og eftermiddags snack.

Eksempelmenu i en dag:

  1. Morgenmad: havregryn på vandet med marmelade, krakker, svag te.
  2. Anden morgenmad: æble, bagt med cottage cheese, kompott.
  3. Frokost: rissuppe, kogt kyllingebryst, kogt rødbeder i form af salat, krydret med vegetabilsk olie, bouillon af vild rose.
  4. Snack: en del af vermicelli med ost, tørret frugtkompott.
  5. Middag: et glas kefir.

Ugens menu udarbejdes på lignende måde ved hjælp af anbefalede produkter. Brug kaloritabeller og en liste over tilladte fødevarer.

De grundlæggende regler for diæt

Diæternæring til cholecystitis og pancreatitis er især vigtig under en forværring af sygdomme. Begrænsningen i fødevarer lindrer belastningen af ​​betændte organer og hjælper kroppen med at komme sig på kortere tid. I løbet af de første tre dage fra angrebets begyndelse skal patienten helt nægte mad. Kun kogt vand og lidt Borjomi er tilladt (højst 200 ml).

Når smerterne er aftaget, udvides patientens menu. Han får tilladt usødet varm te, hjemmelavede kiks, en proteinholdig dampomelet, risgrød lavet med fortyndet mælk og grøntsagspure supper. Efter 7 dage kan fedtfattig cottage cheese og stuede grøntsager føjes til kosten. Kun kål er forbudt, da det medfører dannelse af gasser.

Hvis reaktionen i mave-tarmkanalen (GIT) forbliver normal - en person har ikke kvalme, opkast, diarré og smerter - kan du medtage retter som:

  • souffle;
  • dampfisk;
  • dampkoteletter fra kyllingebryst eller kalkun;
  • boghvede og semulje.

Den kombinerede betændelse i begge organer kaldes cholecystopancreatitis. I dette tilfælde får patienten ordineret diæt nr. 5. Dens grundlæggende principper:

Tabel 5 for pancreatitis

  • fraktioneret diæt - op til 6 gange om dagen;
  • små portioner;
  • mad skal være varm;
  • basis for kosten er proteiner;
  • kun dampkogning, foliebage og klassisk madlavning er tilladt;
  • til tilberedning af supper er det tilladt at anvende vegetabilske eller fjernede buljongterninger;
  • fuldstændig afvisning af stegt mad, marinader, koffeinholdige drikkevarer.

Drik 2,5 liter rent drikkevand dagligt.

Eksempelmenu til ugen

Mandag

Morgenmad: havregryn uden mælk, kys.


Snack: cottage cheese, moset med marmelade, svag te.

Frokost: vegetarisk suppe, kylling med grøntsagsalat, fortyndet juice.

Snack: sød frugt.

Middag: pasta med en osteskive, en rosehip-baseret bouillon.

Anden middag: et glas kefir.

tirsdag

Morgenmad: protein-omelet, cracker, gelé.

Snack: bagt æbler med cottage cheese og creme fraiche, svag te.

Frokost: Mosesuppe med græskar, grøntsagsstuing, kalvekød, ikke-koncentreret kompott.

Snack: frugtsalat krydret med yoghurt.

Middag: fisk stuvet med grøntsager, rosehip-baseret bouillon.


Anden middag: hvid naturlig yoghurt.

onsdag

Morgenmad: cottage cheese gryderet, svag kaffe med sukker og mælk.

Snack: ostesandwich, kissel.

Frokost: Nudler på den anden kyllingebuljong, ris med kylling, fortyndet juice.

Snack: frugt gelé, rosehip-baseret bouillon.


Middag: grøntsagssalat, fiskekage, svag te.

Anden middag: et glas kefir.

torsdag

Morgenmad: boghvede, damp protein omelet, kissel.

Snack: cottage cheese med marmelade, svag te.

Frokost: borsch, potetmos, kogt kalkun, fortyndet juice.


Midmorgen snack: cookies og ikke-koncentreret kompott.

Middag: fisk stuvet med grøntsager, rosehip-baseret bouillon.

Anden middag: hvid hjemmelavet yoghurt.

Fredag

Morgenmad: gryn af semulje med stykker tørrede abrikoser, ikke-koncentreret kompott.

Snack: grøntsagsalat, kissel.


Frokost: vegetarisk suppe, pasta med bagt kylling, svag te.

Snack: sød frugt, rosehip-baseret bouillon.

Middag: Mosede grønne ærter, fiskegryder, fortyndet juice.

Anden middag: et glas kefir.

lørdag

Morgenmad: dampet protein omelet, cookies, gelé.


Snack: grøntsagssalat, ikke-koncentreret kompott.

Frokost: kålsuppe, gulerodspure, kotelet, fortyndet juice.

Snack: cottage cheese, bagt med tørrede abrikoser, svag te.

Middag: ris med en kanin, rosehip-baseret bouillon.

Anden middag: gæret bagt mælk.

Søndag

Morgenmad: cottage cheese gryderet, gelé.

Snack: frugtsalat krydret med yoghurt, ikke-koncentreret kompott.

Frokost: blomkål fløde suppe, potetmos, oksekød stuet med svisker, fortyndet juice.

Snack: grøntsagsalat, rosehip-baseret bouillon.

Middag: pasta med en fiskebær, svag te.


Anden middag: hvid hjemmelavet yoghurt.

Liste over tilladte produkter

Produkter, der sikkert kan inkluderes i menuen for cholecystitis og pancreatitis, bør indeholde en stor procentdel proteiner og et minimum af fedt.

Diætudviklere anbefaler:

  • Kød af sorter med lavt fedtindhold. Det er kød, der er den vigtigste proteinkilde. Det er tilladt at spise oksekød, kalvekød, kylling (tidligere flået derfra), kalkunfjerkræ og kaninkød. Det koges eller dampes. Salt er tilladt, men moderat.
  • Fisk med lavt fedtindhold. Det er tilladt at tjene som soufflé, aspic, kogt eller dampet.
  • Lidt brunet brød. Det er tilladt at servere kiks, ristet brød og gårsdagens brød. Det er tilladt at tilberede tærter med fisk eller cottage cheese, men i processen med at ælte dejen bruges ikke muffinen.
  • Surmælk, mejeriprodukter. Menuen kan indeholde fedtfattig cottage cheese, yoghurt med lavt fedtindhold, kefir, creme fraiche (begrænset).
  • Æggene. Serveret som dampomelet eller blød kogt.
  • Korn. Boghvede, havregryn, ris og semulje er tilladt. Serveret som en selvstændig skål eller som en side skål.
  • skaldyr Tilberedt i grøntsag, anden kødbuljong.
  • Grøntsager. Du kan spise i form af dampede retter eller bare kogt.
  • Grøntsager, frugter med en sød smag. Det er godt at bage æbler og pærer i ovnen. Tørret frugt kan serveres.
  • Souffle, marshmallows, karamel. Skat, marmelade tilladt i små mængder.
  • Smør. Kremet og grøntsag, men i begrænsede mængder er tilladt.

Funktioner ved brug af visse produkter

Når du vælger kød og fisk, skal du kun være opmærksom på sorter med lavt fedtindhold. Disse produkter er nødvendige, de er nødvendige for den menneskelige krop..

Blandt grøntsager skal du vælge broccoli, blomkål, courgette. De resterende arter findes, hvis kroppen normalt tolererer dem. Gulerødder skal ledes gennem et rivjern, inden de tilsættes til opvasken.

Antallet af æg bør begrænses, det er nok at spise højst 2 stykker om ugen. I dette tilfælde er det bedre at tilberede en dampomelet fra dem, ikke brug dem hårdkogte.

Spis pastaen godt tilberedt, tilsæt dem til gryderetter og supper. Det anbefales at spise mosede kartofler. Du kan spise semulje, men ikke som en uafhængig skål, men f.eks. Lægge i gryderet fra cottage cheese.

Slik kan ikke forbruges, men denne begrænsning fører til det faktum, at en person konstant føler en form for mangel på ernæring, som om der mangler noget. For at forhindre dette rådgiver læger om at inkludere bærgelé, gelé, kompoter i menuen.

Du kan spise honning, men i minimale doser - 2 tsk. dagligt opløses i varmt vand eller en rosehip-bouillon. Derefter vil det gavne patientens krop, provokere produktionen af ​​enzymer, der er nødvendige til fordøjelsen, normalisere arbejdet i galdeblæren, bugspytkirtlen. Derudover kan biproduktet undertrykke betændelse..

Liste over produkter, der skal udelukkes

Hvad der kan spises med disse sygdomme vides nu. Men hvad er forbudt at spise? Listen over produkter, der er forbudt, er repræsenteret af følgende varer: stærk brygget sort te, kaffe, drikke med gasser, alkohol (det kan blive en provokerende faktor i forværring af nogen af ​​patologierne).

Svinefedt og fedtede kød er også forbudt. Sidstnævnte inkluderer svinekød. De animalsk fedt, der er indeholdt i produktet, får fordøjelsesorganerne til at fungere under intense forhold, hvilket stimulerer produktionen af ​​galdesaft og bugspytkirtelsaft. Begrænset til:

  • Frisk wienerbrød.
  • Mættet kødbuljong.
  • Svampe. Bouilletter af dem er fuldstændigt forbudt såvel som svampe selv.
  • Grøntsager, der irriterer maveslimhinden. Dette er løg, hvidløg, sorrel, radise.
  • Chokolade og fløde.
  • Skarpe saucer, krydderier.
  • Røget kød og saltholdighed. De har en irriterende effekt på slimhinderne i maven, er svære at fordøje, bliver årsagen til fordøjelsesbesvær.

En diæt til cholecystitis og pancreatitis bør fuldstændigt udelukke fødevarer, der kan forårsage fordøjelsesproblemer.

Til sidst

hvad er der med forværring af pancreatitis

Menuen på 7 dage er omtrent den samme som kosten på 6 dage. Mad skal tages i en afslappet atmosfære. Du kan ikke skynde dig, stå mens du spiser. Tyg mad meget omhyggeligt. Kompott, te, afkok skal være varme. Det er forbudt at drikke koldt vand.

To sygdomme, cholecystitis og pancreatitis, er så indbyrdes forbundet, at læger bruger udtrykket "cholecystopancreatitis." Galdeblæren og bugspytkirtlen er placeret i nærheden, har en fælles udgang til tolvfingertarmen. Begge organer lider under enhver svigt under fordøjelsen. Symptomer kan være fremherskende hos en patient..

Det skal huskes, at hvert af organerne er ansvarlige for levering af dets hemmelighed i tarmen, har sine egne karakteristika. Der er mange ligheder i behandlingen af ​​pancreatitis og cholecystitis, men der er også forskelle..

En diæt til pancreatitis og cholecystitis, der manifesteres samtidig, kræver en individuel tilgang til patienten.

Diæt til akut pancreatitis

Under en forværring af patologien udvikler patienten et stærkt smertesyndrom, der er ikke noget ønske om at spise. Patientens trivsel er meget værre. I løbet af de første 3-5 dage anbefales terapeutisk faste. I denne periode kan patienten kun drikke. Det skal være vand uden gas.

Efter at smerten er roet, kan du gå ind i grøntsager, der er knust til en puretilstand i menuen, supper, der er fortykkede med kornprodukter - du skal kun koge dem på vand, grøntsagssupper uden salt og krydderier. Når du tilbereder supper, er havregryn eller boghvede tilladt. Med forværring kan du ikke spise hirse, en pose og majsgryn. I det kroniske sygdomsforløb bør disse kornsorter begrænses så meget som muligt..

Da stabiliseringen af ​​tilstanden i menuen får lov til at udvide sig på grund af kogt kalvekød og kylling. Patienten begynder at servere havregryn og mos kartoffel kogt på vand. Før servering opdrættes det med en afkok til tilstanden af ​​mosesuppe. Det er strengt forbudt at salte og tilsætte mælk til disse retter.

Efter 14 dage efter angrebets begyndelse kan kosten indeholde mejeriprodukter med lavt fedtindhold. Det bedste valg er mælk eller kefir. Ostemasse er tilladt, men i begrænset omfang. Grød får nu lov til at koge i mælk fortyndet med vand. Du kan spise dampgrøntsager. Fra drinks serveres et afkog af rose hofter.

I tilfælde af ubehagelige symptomer - kvalme, opkast, smerte - er det nødvendigt straks at udelukke de produkter, der har forårsaget forværring af sygdommen. 2 måneder efter forværringen tildeles patienten en speciel diæternæring - tabel nr. 5P. Det er typisk lavt fedtindhold og kulhydrater. Maden skal være fraktioneret op til 6 gange om dagen.


Eksempel på diætmenu nr. 5

Hvordan man spiser

diæt til kronisk pancreatitis under forværring

Diætets hovedmål med forværring af kronisk pancreatitis er at minimere belastningen på det syge organ. Et sparsomt regime oprettes kun af de produkter, der ikke har fedt i deres sammensætning. Deres brug undgår skader på maven.

VIGTIGT: Under behandlingen af ​​kronisk pancreatitis skal en person konsumere så mange animalsk proteiner som muligt. Mængden af ​​fedt og kulhydrater skal minimeres.

Hvad man skal spise med forværring

Proteinernæring til pancreatitis under forværring bidrager til genoplivning af beskadiget organvæv.

Først skal du forsyne kroppen med den mængde kalk, den har brug for. Dette ledsager styrkelsen af ​​karvæggene og et fald i deres permeabilitet. Det anbefales at begrænse saltindtag. Dette vil hjælpe med at stoppe hævelsen i kroppen. Fordøjelsessystemet kan gendannes ved hjælp af bioflavonoider samt vitaminer B, C, A.

hvad er der med forværring af pancreatitis

Når sygdommen mærker sig, er du nødt til at spise forsigtigt mos, dampet. Ernæring med forværring af pancreatitis udelukker brugen af ​​krydderier og krydderier. Patienten kan fodres:

  1. Flydende varme supper.
  2. Semulina, ris, havregryngrød.
  3. Vegetabilske puré.
  4. Pisket cottage cheese.

Den bedste til at drikke er svag te uden sukker.

Med tiden udvides kosten. Efter 7-10 dage giver en diæt til pancreatitis i den akutte fase dig mulighed for at spise kogt flodfisk, kylling, kalkun, oksekød.

Overspisning må ikke være tilladt. Derfor bør ernæring med forværring af pancreatitis være fraktioneret. Det er vigtigt at observere tidsintervallet mellem måltiderne. Det er 2-3 timer.

Diæt til akut kolecystitis

Den akutte form for cholecystitis ledsages af svære symptomer. I de første dage er patienten tilladt:

  • klart stille vand;
  • vegetabilske juice, der tidligere var fortyndet med vand;
  • usødede kompoter;
  • afkok af mynte, rose hofte eller kamille.

Kaffe og stærkt brygget te er forbudt. Den akutte periode, i hvilken patienten nægter mad, varer ikke længere end 4 dage. Efter dette kan kosten gradvist udvides. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at fødevarekanalen ikke viser sig at være for overbelastet.

Menuen skal indeholde:

  • semulje, hercules, kogt ris kogt i mælk fortyndet med vand;
  • kogte kartofler;
  • mosede dampgrøntsager - zucchini, blomkål, græskarpulp;
  • slim kornsupper;
  • mosede grøntsagssupper;
  • gennemvædet kiks.

Alle retter, der serveres, skal enten være mosede eller have en semi-flydende konsistens. Faste indeslutninger, der kan forårsage irritation af slimhinderne, bør ikke være. Du er nødt til at udvide kosten hver anden dag, inklusive følgende produkter i menuen: fedtfattig fisk - pollock, navaga, kulmule, torsk, magert kød - kyllingebryst, kalvekød med afskårne årer, kalkun, æggehvider, fedtfattig cottage cheese.

Brug af salt og sukker er begrænset. Spise af friske grøntsager og frugter er uønsket, da det kan provokere kramper, gæring og øge gasdannelsen. I genopretningsperioden, der varer i gennemsnit tre måneder, vises det også, at patienten overholder kostprincipperne.

Menuen skal indeholde:

  • boghvede grød;
  • let bryggede te, kaffebønner;
  • marmelade, marshmallows eller pastille;
  • æggeblommer (højst 2 stykker om ugen);
  • omhyggeligt hakkede grøntsager og frugter.

Eksemplarisk menu under forværring

En patient, der ønsker at vide, hvad han skal spise med en forværring af pancreatitis, skal diskutere en ugentlig menu med sin læge. Tilladt at bruge alle produkter fra den tilladte liste.

Første dag

Hvad kan jeg spise med forværring af pancreatitis til morgenmad? Gastroenterologer anbefaler at man spiser 1/2 portion varm slim slimhinde. Du kan drikke mad 120 ml. stillestående vand.

Efter 2-3 timer anbefales det at spise 1 æble, der har gennemgået varmebehandling. Før dette skal det skrælkes.

Til frokost, fortrinsvis 1/2 portion mosede grøntsager. Salt, peber, tilsæt smør eller mælk er ikke tilladt. Efter 16:00 er det tilladt at drikke noget frugtgelé med kiks.

Middagen skal koges i vand med boghvede. Du kan drikke det med svag usødet te.

Anden dag

Menuen til forværring af kronisk pancreatitis ser sådan ud:

  1. Morgenmad - protein omelet, kamille bouillon.
  2. Frokost - pære, varmebehandlet.
  3. Frokost - byg suppe, kompott med cracker.
  4. Snack - mælk souffle.
  5. Middag - semulje med svesker, urtebuljong.

Patienten skal lægge særlig vægt på overholdelse af behandlingen. Hvert efterfølgende måltid skal begynde efter 2-2,5 timer.

Den tredje dag

Hvad er der med forværring af pancreatitis på den tredje dag? Morgenmad anbefales med havregryngrød med rosiner. Du kan drikke det med rosehip-bouillon. Efter 2 timer er det tilladt at spise 1 moden banan.

Det anbefales at spise frokost med flodfisk, gulerodpuré og varm frugtkompott. Du skal have en eftermiddags snack med fedtfattig cottage cheese blandet med frisk honning. Du kan spise middag med mælkegrød. Det anbefales at drikke det med en svag usødet te.

Fjerde dag

På dag 4 ser menuen til forværring af pancreatitis således ud:

  1. Morgenmad - cottage cheese budding, 150 ml. varm grøn te.
  2. Frokost - gæret bagt mælk eller kefir.
  3. Frokost - boghvede, kotelet, 200 ml. frugtkompott.
  4. Snack - kiks, 150 ml. varm mælk.
  5. Middag - kogt lille vermicelli, bagte grøntsager, 1 kop grøn te.

Diæt til cholecystopancreatitis kompliceret af gastritis

Ernæringsfysiologen skal ved udarbejdelse af menuen tage hensyn til alle patologier forbundet med den underliggende sygdom. Med eksisterende gastritis er det nødvendigt at foretage justeringer under hensyntagen til surhedsgraden af ​​gastrisk juice.

Samtidig forbliver ernæringsegenskaberne uændrede: Patienten skal spise måltider fraktioneret op til 6 gange dagligt i små portioner, der skal ikke være lange pauser mellem måltiderne, overspisning og spisning på flugt, såvel som tør mad, er forbudt, alkohol og rygning er forbudt. Udviklingen af ​​menuen udføres individuelt for hver patient. Lægen skal tage hensyn til surheden i mavesaften.

Hvilken diæt er ordineret til sygdomme i bugspytkirtlen og leveren

For at gendanne de forringede funktioner i galdegennemene og leveren ordineres en terapeutisk diæt nr. 5. Afhængig af patologien i lever-gallersystemet og dets stadie foreskrives ændringer i diætbord, der adskiller sig i den kemiske sammensætning af kosten og energiværdien..

Små ændringer i den basale diæt nr. 5 kan fremskynde eller hæmme galdesekretion. Alle diætmuligheder involverer mekanisk skånsomhed i fordøjelseskanalen, hvilket betyder, at produkter med grov fiber udelukkes fra menuen. Nogle diætmuligheder kræver kemisk sparing, derfor er et antal produkter, der kan forbedre produktionen af ​​saltsyre og enzymer, udelukket.

Ved sygdomme i leveren og bugspytkirtlen er det nødvendigt at spise ofte, men i små portioner, så de receptorer, der er ansvarlige for produktion og adskillelse af galden, irriteres. Den vigtigste diæt nr. 5 vil blive ordineret til kronisk betændelse i leveren og galdeblæren, galdesten, samt efter et tilbagefald af hepatitis.

Diæten fjerner ikke kun den funktionelle belastning fra kirtlen og hjælper med at forbedre galdesekretionen, men giver også mekanisk sparing af fordøjelseskanalen, som ofte er involveret i den patologiske proces. Kalorieindholdet i den daglige diæt bør ikke være mere end 3100 kcal.

Patientens krop skal modtage 100 g protein, 100 g fedt og 450 g kulhydrater, mængden af ​​natriumchlorid må ikke overstige 10 g. Ved sammenstilling af menuen skal daglige doser med nødvendige sporstoffer og vitaminer (karoten 10,5 mg, thiamin 2 mg, riboflavin tages i betragtning) 4 mg, vitamin PP 20 mg, askorbinsyre 200 mg, calcium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,6 g, jern 15 mg).


I henhold til diæt nr. 5 skal alt dampes, koges eller bages

Ved akut hepatitis, cholecystitis, cholangitis, angiocholitis samt under deres tilbagefald ordineres diæt nr. 5A. Det minimerer belastningen fra hepatobiliary systemet for at normalisere den funktionelle tilstand af kirtler, galdeblære og kanaler, tarme og mave. Det indebærer ikke kun mekanisk skånsomhed i mave-tarmkanalen, men også kemisk.

Diæt nr. 5A reducerer det anbefalede indtag af fedt til 70-80 gram og kulhydrater til 350–400 gram, proteinindholdet i den daglige diæt forbliver i intervallet 80–100 gram. Kaloriindtagelse skal være 2300-2500 kcal. På trods af et fald i mængden af ​​forbrugt mad, forbliver indholdet af vitaminer og mineraler det samme som i diæt nr. 5.

Efter fjernelse af galdeblæren tildeles en endnu strengere diæt nr. 5SC. Det skal give fuldstændig skånsomhed af leveren og reducere produktionen af ​​galden. Vegetabilske fedtstoffer er fuldstændigt udelukket fra patientens diæt, og indtagelsen af ​​enkle kulhydrater er begrænset til 30-50 gram pr. Dag.

Energiværdien for fødevarer spist pr. Dag bør ikke overstige 2000-2400 kcal.

Den kemiske sammensætning af fødevarer er omtrent følgende: proteiner 90–100 g, fedt 50-60 g, kulhydrater 300–350 g. I den postoperative periode formindskes også det daglige indtag af mineraler og vitaminer, bortset fra jern og askorbinsyre. Så patienten skulle modtage retinol 0,3 mg dagligt, caroten 6,7 mg, thiamin 1 mg, riboflavin 1,5 mg, nicotinsyre 13 mg, C-vitamin 200 mg, natrium 3,7 g, calcium 0,3 g, kalium 2,8 g, fosfor 1,2 g, jern 50 mg.

Hvis kolecystektomi har udviklet sig efter kolecystektomi med nedsat mobilitet i galdekanalen, vises diæt nr. 5G. Det fremmer galdesekretion og har en lipotropisk effekt (forbrænder fedt), fordi det indfører komplette proteiner og flerumættede syrer i kosten.

Den kemiske sammensætning af fødevarer i diæt nr. 5Ж er den samme som i diæt nr. 5, kun 20-30 gram øger mængden af ​​fedt, hvoraf halvdelen skal være af vegetabilsk oprindelse. Kalorifødevarer bør ikke overstige 3400 kcal pr. Dag.

Med en forværring af den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen ordineres diæt nr. 5P, som har to muligheder. Først anbefales ernæring, der hjælper med at lindre smerter og reducere belastningen på bugspytkirtlen, samt reducere refleksens agitation i galdeblæren. Denne diæt involverer kemisk og mekanisk sparing af kanalen, og den første dag kræver det generelt, at man undgår mad.

Opskrifter

Vi tilbyder flere opskrifter, der kan serveres ved bordet i perioden med remission.

Ost kødbold grøntsagssuppe

  • vegetabilsk bouillon - 500 ml;
  • gulerødder, løg, rød peber;
  • kartoffel - 4 stk.;
  • ost med en neutral smag - 110 gram;
  • æg;
  • mel - 90 gram;
  • grønne områder;
  • smør;
  • salt.

Forberedelse: riv osten, tilsæt mel, blødgjort smør, salt til det. Rør om og opkølet. Skær peber i strimler, rasp gulerødderne på et groft rivjern, skær løg og kartofler i terninger. Kør ind i bouillon og kog i 15 minutter. Rul kugler fra ostemasse og læg dem i suppe. Kog i yderligere 15 minutter. Drys med hakkede urter ved servering.

Kartoffelkoteletter med pølser

  • kartofler - 7 mellemstore knolde;
  • pære;
  • grønne områder;
  • hård ost - 200 gram;
  • mælkekolbe - 250 gram;
  • æg - 3 stykker;
  • mel - 3 spsk;
  • creme fraiche.

Forberedelse: kog kartofler, kølig. Slib gennem et rivjern. Put revet ost og terningpølse i den. Put mel, æg, løg og mel. Form fra en velafbrudt masse af småkager og kog i en dobbeltkedel. Serveres med creme fraiche.

Pud omelet med kartofler i en dobbeltkedel

  • kogte kartofler - 210 gram;
  • æg - 4 stykker;
  • mælk - 100 ml;
  • krydderier efter smag og urter;
  • lidt ost.


En patient kan få serveret en diætomelet kogt i en dobbeltkedel

Forberedelse: riv kartofler, slå æg med mælk, tilsæt salt. Luk skålen med dobbeltkedlen med klamfilm. Læg et lag kartofler, hæld derefter rørægene og dæk med revet ost på toppen. Kog i cirka 25 minutter.

Græskar dessert

Skær det skrællede græskar i stykker. Læg den i en skål med en dobbeltkedel, drys med sukker og kanel. Kog i 20 minutter. Læger, der har gennemgået betændelse i galdeblæren og / eller bugspytkirtlen, anbefaler kraftigt, at de overholder principperne for diæternæring så længe som muligt..

Selv efter bedring eller overgang af sygdommen til remissionstadiet er det værd at begrænse forbruget af produkter fra den forbudte liste. Dette gælder især for røget kød, marinader, alkohol og for fedtholdige fødevarer. Ellers kan du igen overbelaste bugspytkirtlen eller galdeblæren og få en anden forværring af sygdommen. Hvis sygdommen er blevet kronisk, anbefales det at følge en diæt.

Fordele og ulemper ved diæt

Folk, der har haft pancreatitis og cholecystitis, ved, hvor svært det er at overholde diettrestriktioner. Men trods alle vanskeligheder har kosten sine fordele. Med sin konstante overholdelse giver patienten sig en garanti for fraværet af smertefulde forværringer og kontrollerer driften af ​​hans fordøjelsessystem. Uanset hvor absurd denne erklæring kan være, giver medicinsk ernæring dig mulighed for at holde kroppen i god form. I diætmenuen er der ingen retter, der kan skade figuren: stegt, sød og salt er forbudt. Derfor kan du som en ekstra motivation i hverdagen bruge vægttab..

Elsystemet har sine ulemper. Da det er designet til mere end en måned, bliver patienten nødt til at udholde fraværet af den sædvanlige diæt i mange uger. Du skal overvåge din daglige diæt, måske lave mad til dig selv separat, mens resten af ​​familien spiser normalt. Uventede sammenbrud kan resultere i oppustethed, øget gasdannelse og skarpe smerter. Og selv med en periodisk overgang til forbudte produkter øges risikoen for at udvikle en kronisk form af sygdommen.

Diæt til kroniske sygdomme

I kronisk forløb bruges kosten til at forhindre tilbagefald. Diæten hjælper med at gendanne den normale funktion i fordøjelseskanalen. I denne periode anbefales patienter ikke produkter, der irriterer mavetarmslimhinden - med et højt indhold af phytoncider, syrer, et stort antal fibre.

I det kroniske sygdomsforløb oplever organerne i fordøjelseskanalen stress, og derfor bør ernæring være mild, men afbalanceret. Det anbefales at fjerne mad fra kosten, hvilket fører til øget gasdannelse, stimulerer en stigning i mavesekretionsaktiviteten.

Ved udarbejdelse af en diæt tages der hensyn til følgende faktorer:

  • alder;
  • tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme;
  • krops almindelige tilstand
  • tilstedeværelsen af ​​komplikationer;
  • lignende lidelser i en familiehistorie;
  • individuel følsomhed over for mad.

Baseret på ovenstående faktorer vælges menuen for hvert enkelt tilfælde strengt individuelt. Med de oprindelige former for patologier er en let lempelse af kosten tilladt. I mere avancerede stadier kan patienter rådes til at følge en streng diæt i mere end 8 uger..


Eksempelmenu på diæt nummer 5

Bemærk! Diæt er kun en del af behandlingen. Terapi inkluderer nødvendigvis et ekstra indtag af lægemidler, der bruges til at lindre akutte symptomer, lindre fordøjelseskanalens tilstand.

Hvad der ikke bør forbruges

Du kan ikke tilføje frisk brød, kager, konfekt til kosten. Stærkt kød- eller fiskebuljong, svampesuppe, sur kålsuppe, okroshka vil påvirke sundhedstilstanden negativt. Ikke anbefalet kød- og fjerkræfedtsorter - gås eller ænder. Slagteaffald kan forværre patientens tilstand, som fedt, dyrefedt markant.

Spis ikke kaviar, fed fisk, dåse.

Alt krydret, røget, syltede - under det strengeste forbud, som fastfood, andre snacks. Friske grøntsager med grove fibre (radise, hvidkål) kan provokere sygdommen.

Negativt af patientens tilstand er sure bær og frugter, alle fødevarer med et højt sukkerindhold. Konserveringsmidler og chokolade kan forårsage problemer. Alkoholholdige produkter på diæt med cholecystopancreatitis skal forbydes.

Det er vigtigt at overveje, at alle disse krav skal overholdes nøje. På grund af dette vil det være muligt at undgå forværring af pancreatitis og cholecystitis.

Diæt til pancreatitis og cholecystitis

Diæt til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren involverer mange nuancer. Disse sorter af inflammatoriske processer forstyrrer fordøjelsessystemets funktionelle tilstand og forårsager afvigelser i processerne med fordøjelse af mad. Overholdelse af en bestemt diæt ved sådanne sygdomme er en integreret del af terapien.

Ved stop af angreb og under en forværring af patologier hjælper kosten med at normalisere fordøjelseskanalen og fremskynde eliminering af hævelse i slimhinderne. Ved kroniske sygdomsformer er diæt en måde at forlænge remission på. Menuen udarbejdes ved hjælp af anbefalingerne fra diæt nr. 5p.

1. Hvad er den nødvendige diæt til pancreatitis og cholecystitis?

Galdeblæren og bugspytkirtlen giver de største fordøjelsesprocesser. Med sygdomme i disse organer er diæt en integreret del af terapien.

Effektiviteten af ​​lægemiddelbehandling, kirurgiske procedurer og andre metoder til behandling af patologiske processer kan reduceres markant, hvis patienten ikke følger en bestemt diæt.

Regelmæssige fejl i forberedelsen af ​​menuen kan forårsage aktiv progression af betændelse og dens spredning til andre organer..

Principperne for diæt under en forværring af patologier:

  • i de første par dage anbefales terapeutisk faste, du kan bruge alkalisk mineralvand (periode med forværring af angrebet);
  • efter at have stoppet angrebet, gnidet supper, korn på vandet, usødet og svag te, kan dampomelet indføres i kosten;
  • diætudvidelse er tilladt den tiende dag efter indtræden og lindring af angrebet (du kan bruge små portioner mejeriprodukter og surmælkprodukter, supper, korn, nogle typer frugter og grøntsager, fedtfattige sorter af kød og fisk)
  • For at sikre stabil remission anbefales strenge diætprincipper at overholdes i mindst 6-12 måneder.

2. Diæt til kronisk cholecystitis og pancreatitis

I kroniske former for cholecystitis og pancreatitis bør principperne for diæt følges hele livet. Patologier fremkalder irreversible processer i fordøjelsesorganerne og forstyrrer deres funktionelle tilstand. Ernæringsfejl forkorter perioder med remission. Udelukket fra kosten er produkter, der kan provokere irritation af slimhinderne i fordøjelsessystemet, overdreven sekretion af galden og fordøjelsesenzymer. Menuen laves i henhold til reglerne i Diæt 5p.

5p-tabelprincipper

Diæt 5p indebærer overholdelse af en række regler, når man opretter menuer og spiser forskellige retter. Det er nødvendigt at tage hensyn til sammensætningen af ​​produkterne og princippet om deres virkning på fordøjelseskanalen. Brug af visse skåle kan reducere tendensen for, at patienten kommer sig og forværrer hans tilstand, hvilket fremkalder en forværring af den inflammatoriske proces.

Årsagen til et angreb på cholecystitis eller pancreatitis kan endda være en enkelt introduktion til kosten for et forbudt produkt.

5p Diætprincipper:

  • ernæring skal være fuld og regelmæssig (tre hovedmåltider og to snacks i løbet af dagen);
  • sult og overspisning er udelukket (hvis denne regel ikke overholdes, øges risikoen for gentagne angreb markant);
  • indtagne fødevarer bør let fordøjes og ikke skabe en ekstra belastning for fordøjelsessystemet;
  • fødevarer, der indeholder en stor mængde grov fiber og kostfiber, er udelukket fra kosten;
  • den maksimale størrelse på en portion må ikke være mere end 200-250 g;
  • Spis ikke for varm eller kold mad (madtemperaturen må ikke overstige 50 grader);
  • til madlavning anbefales det at bruge syning, tilberedning eller dampmetoder;
  • kaffe bør begrænses; alkohol anbefales fuldstændigt.

Hvad der er muligt og hvad der ikke kan

Med cholecystitis og pancreatitis er fødevarer udelukket fra kosten, hvilket kan provokere vanskeligheder i processen med at fordøje mad og tømme tarmen, øge irritationen i slimhinderne. Forbudskategorien inkluderer krydret, syltede, saltede, stegt og fedtholdige fødevarer, sure grøntsager, frugt og bær, alkohol, stærk kaffe og kulsyreholdige drikke.

Med patologier i galdeblæren og bugspytkirtlen kan du ikke bruge bælgfrugter, svampe, kager, chokolade, saucer, krydderier.

Tilladte produkter:

  • søde frugter;
  • ikke-sure grøntsager;
  • dild og persille;
  • mælkeprodukter;
  • mejeriprodukter;
  • fedtfattige sorter af kød og fisk;
  • pasta;
  • korn.

3. Diætmenu

Mandag

Havregryn på mælk fortyndet med vand, svag te med krakker

Bagte æbler med cottage cheese

Grøntsagsbaseret suppe, kogt kyllingebryst, rødbedsalat, rosehip-bouillon

Pasta med kogt fisk, kys

tirsdag

Dampomelet (lavet af protein), svag te, krakker

Æble (ikke-sur)

Grøntsagssuppe, stuede grøntsager med kogt fisk, kompott

Ris gryderet med grøntsager, dampkødboller, kompott

Et glas mælk med en reduceret procentdel af fedtindholdet

onsdag

Damp cheesecakes, et glas te med mælk

Kompott med kiks

Ris suppe, stuede gulerødder med dampkager, bærkompott

Bagt grøntsager med kogt kyllingebryst, gelé

torsdag

Ostemasse gryderet, svag te

Havregryn gelé med kiks

Grøntsagssuppe, boghvede grød med dampkager, stuet frugt

Mos kartofler med kogt bryst, svag te

Fredag

Havregryn gelé med kiks

Kiks med te

Suppe med kødboller, boghvede grød med dampkager, gelé

Cottage cheese med lavt fedtindhold

Fiskegryder med stuede grøntsager, kompott

lørdag

Havregryngrød, svag te

Cottage cheese, bagt æble

Græskar suppe, nudler med kogt kød, bærkompott

Ris med tørret frugt, gelé

Søndag

Rispudding med bær eller frugt, svag te

Grøntsagssuppe, pasta med kogt kød, kompott

Te med mælk og kiks

Mos kartofler med fiskekager, kys

4. Opskrifter

Fra de produkter, der er tilladt til brug i sygdomme i galdeblæren og bugspytkirtlen, kan du tilberede mange sunde og velsmagende retter. Med en række opskrifter kan du skifte den daglige menu. Hovedreglen er, at selv minimale dele af forbudte fødevarer bør være fraværende i kosten.

Ost kødbold grøntsagssuppe:

  1. For at tilberede skålen skal du bruge 500 ml vegetabilsk bouillon, fire mellemstore kartofler, et æg, en lille gulerod, 90 g mel, smør, 100 g ost med en lav procentdel fedt, salt, greener (persille, dild).
  2. Ost skal rives, tilsæt smør, salt, æg og mel. Det er nødvendigt at rulle små kugler fra det opnåede emne (det anbefales at placere osteblandingen i køleskabet på forhånd).
  3. Terninger, skrællede kartofler, riv gulerødder.
  4. Føj grøntsager til grøntsagsbuljongen og kog i femten minutter.
  5. Læg osteboller i suppen. Fortsæt med at lave mad i femten minutter..

Græskar dessert i dobbelt kedel:

  1. Skær massen med græskar i terninger. Læg i en skål med en dobbeltkedel.
  2. Du kan tilføje en lille mængde kanel og sukker.
  3. Kog græskar i tyve minutter.
  4. Efter tilberedning kan du hakke græskaret med en blender, du får en velsmagende og sund dessert.

Foliebagt kalkun:

  1. Anbring kalkunen i en time i kefir.
  2. Pakk emnet i folie, tilsæt grøntsager (tomater, paprika, kartofler).
  3. Salt kalkun og grøntsager (salt bruges i en minimal mængde).
  4. I 15 minutter skal du bage skålen i ovnen ved en temperatur på 200 grader og indtil den er klar - ved 160 grader.
  5. Du kan supplere skålen med frisk persille (i en lille mængde).

5. Hvad kan og ikke kan spises med cholecystitis og pancreatitis

Diæt til cholecystitis og pancreatitis indebærer en række forbud. Nogle produkter er helt ekskluderet fra menuen. Uacceptabel endda deres engangsbrug. En anden kategori af fødevarer er basis for kosten..

Når man udarbejder menuen, er det vigtigt at overveje, at en portion ikke bør overstige 250 g, og måltiderne spises mindst fem gange om dagen.

Forbudte produkter

Der er en bestemt liste over produkter, hvis anvendelse er uacceptabel til inflammatoriske processer i galdeblæren og bugspytkirtlen. Krænkelse af kosten kan forårsage en forværring af patologier. Foruden forbudte fødevarer, bør menuen udelukkes fastfood - halvfabrikata, korn og supper, kogt i kogende vand, fastfood. Fedt, stegt, salt og krydret mad er også forbudt.

Liste over forbudte produkter:

  • saltet og krydret ost;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel fedtindhold;
  • stegte tærter, puff og wienerbrød;
  • kolde supper og rige kød med første kurser;
  • sure sorter af frugt og bær;
  • is, chokolade, fløde kager;
  • røget og saltet fisk;
  • dåse kød og fisk;
  • svampe og champignonbuljongter;
  • bor eller kålsuppe fra sorrel;
  • kød og fisk af fedtholdige sorter;
  • sorrel, radise, kål, radish;
  • løg og hvidløg;
  • ærter og bønner;
  • fed;
  • kulsyreholdige drikke;
  • alkohol.

Tilladte retter

Når du udarbejder en diætmenu, er det vigtigt at overveje de anbefalede tilberedningsmetoder (madlavning, stewing, damping). Madlavning er kun mulig baseret på en liste over tilladte fødevarer. Derudover skal individuelle egenskaber ved kroppen overvejes..

For eksempel, hvis en patient har en fødevareallergi, og produktet er på den tilladte liste, er det forbudt at bruge.

Liste over tilladte retter og produkter:

  • korn i fortyndet mælk;
  • vegetariske supper;
  • kogt fisk med lavt fedtindhold (eller fiskekager, dampede kødboller);
  • mejeriprodukter med en lav procentdel af fedtindhold (gæret bagt mælk, kefir, cottage cheese);
  • boghvede og havregryn;
  • vegetabilske pilaf;
  • dampomelet (fremstillet af æggehvider);
  • kød af fedtfattige sorter i form af kødboller, kødboller (kaninkød, kalkun, oksekød, svinekød, kylling);
  • kød og fisk af fedtfattige sorter bagt i folie;
  • vermicelli og anden pasta;
  • ikke-sure sorter af bær og frugt (kompoter, gelé baseret på dem);
  • cottage ost, korn eller vegetabilske gryderetter;
  • stuede grøntsager (inkl. grøntsagsgryderet);
  • kiks og usaltede kiks;
  • tørret rugbrød;
  • hofter af rose hofter;
  • grøn og urtete.

Video om emnet: Sten i galdeblæren. Hvad kan og ikke kan!

Kan jeg bruge mejeriprodukter

Brug af mælkebaserede produkter til cholecystitis og pancreatitis indebærer flere vigtige regler. Du kan kun åbne sådanne produkter i menuen efter at have stoppet et angreb på forværring af den inflammatoriske proces. Mejeriprodukter bør have en reduceret procentdel af fedtindholdet. Hel mælk er fuldstændigt udelukket fra kosten..

Følgende typer mejeriprodukter bør ikke forbruges:

  • is;
  • kondenseret mælk;
  • bagt mælk;
  • ny mælk.

Er det muligt at spise græskarretter

Græskar til behandling af pancreatitis og cholecystitis skal være til stede i kosten. Produktet har en række fordelagtige egenskaber for bugspytkirtlen og galdeblæren. Du kan tilberede græskarskåle i dobbeltkedler, langsomt komfur, ved at lave mad, sy eller bage. Du kan bruge det som en hoved- eller yderligere ingrediens.

Eksempler på græskarretter:

Nødder i de behandlede patologier

Nødder indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Med cholecystitis og pancreatitis er dette produkt ikke kun tilladt, men anbefales også til brug. En vigtig nuance er, at nødder skal hakkes så meget som muligt (det er bedst at bruge en blender eller kaffekværn). Produktet kan sættes til salater, desserter eller konsumeres som en blanding af forskellige typer kerner. Den daglige sats må ikke overstige 20 g.

6. Hvad sker der, hvis du ikke følger en diæt

Overholdelse af kosten er en vigtig del af behandlingen af ​​patologier i bugspytkirtlen og galdeblæren, uanset stadiet i den inflammatoriske proces. Diætændringer har en terapeutisk og profylaktisk effekt..

Hvis du følger kurserne i lægemiddelterapi, men tillader fejl i kosten, kan tendensen til, at patienten kommer sig, falde markant.

Konsekvenserne af en krænkelse af kosten:

  • nedsættelse af eftergivelsesperioden
  • øget risiko for et pludseligt angreb af forværring;
  • et fald i tendensen til bedring
  • krænkelse af terapiens effektivitet.

7. Resume

Kolecystitis og pancreatitis er farlige sygdomme. Nogle af deres konsekvenser og komplikationer kan provokere en trussel mod patientens liv. Slankekure i sådanne inflammatoriske processer er en integreret del af terapien. Varigheden af ​​en begrænset diæt afhænger af graden af ​​progression af patologier. I nogle tilfælde er diæt en midlertidig foranstaltning; i andre er det en regel, der skal følges hele livet..