Brød og derivater deraf i pancreatitis: træk ved brugen af ​​melprodukter

Pankreatitis-kager bør ikke indeholde forbudte produkter eller kunstige fødevaretilsætningsstoffer, en stor mængde fedt eller sukker. Friske produkter kan ikke forbruges. Bagning til en patient med bugspytkirtlenbetændelse bør tørres.

Pankreatitis-kager bør ikke indeholde forbudte produkter eller kunstige fødevaretilsætningsstoffer, en stor mængde fedt eller sukker. Friske produkter må ikke forbruges..

Forbudt

I den akutte form af sygdommen bør brugen af ​​bageriprodukter være begrænset. Ved kronisk pancreatitis kan listen over acceptable fødevarer øges.

Kager og kager skal udelukkes fra kosten. Disse fødevarer indeholder mange kalorier, hvoraf de fleste er fedt. Derudover indeholder sammensætningen ofte komponenter, der er forbudt for patienten, kemiske tilsætningsstoffer, hvidt sukker, smør i en dosering, der overstiger den tilladte.

Du bliver nødt til at nægte cupcakes og ingefærbrød. Disse fødevarer indeholder mange enkle kulhydrater..

Frisk brød kan også forårsage skade på kroppen til en person med pancreatitis. Dette forbud forklares med det høje indhold af stivelse og gær..

Søde boller er ikke tilladt. De har et højt indhold af let fordøjelige kulhydrater. Derudover kan produkter med nødder ikke spises, da de fremkalder øget gasdannelse hos patienten, oppustethed.

Glaserede cookies fungerer ikke for patienten. Ekskluder fra menuen, du har brug for, og produkter med tilsætningsstoffer, et fløde lag, drysset med sukker.

autoriseret

I en kronisk form for patologi får patienten lov til at spise gårsdagens brød. Gårsdagens armenske lavash er også tilgængelig såvel som tørrede kiks.

Nyttigt for pankreatitis-patienter, der fuldkornsbrød, i en lille mængde er det tilladt at bruge tørret sort.

Hjemmelavede kiks vil være nyttige. Du bør ikke købe butiksprodukter: de indeholder et stort antal kemiske tilsætningsstoffer, salt, krydderier. Derudover stegt sådanne krakkere ofte i olie, hvilket er særlig skadeligt for betændelse i bugspytkirtlen.

I den kroniske form af sygdommen kan du også spise cookies. Det er mest nyttigt at tilberede det hjemme ved hjælp af naturlige ingredienser. Det vil være nyttigt havre, ostemasse, kiks uden salt og sukker.

Det er acceptabelt at tilberede lette hjemmelavede tærter med påfyldning af frugt eller bær. Du kan også bruge grøntsager, der er foruddampet eller kogt: gulerødder, kartofler, kål og andre, der ikke er på listen over forbudte.

Opskrifter

Der er et stort antal lækre diæterretter, der passer til patienten. Opskrifter skal vælges uden forbudte fødevarer. Det anbefales, at du først konsulterer en specialist om antageligheden af ​​den valgte retter..

småkager

For at lave kiks cookies skal du:

  • 4 kopper mel;
  • en knivspind bagepulver;
  • vand;
  • salt.

Med pancreatitis kan du bage kiks.

Bland alle ingredienser grundigt, indtil de er glatte. Rul dejen ud, skåret med forme, bages i 20 minutter i ovnen.

Du kan også lave havremelkager derhjemme. For at gøre det skal du:

  • 1 kop havregryn uden tilsætningsstoffer;
  • 1 æggehvide
  • ½ kop mel;
  • 1 frisk æble
  • kanel, vanillin - efter smag;
  • lille mængde honning.

Slib æblet på et rivjern. Opdel ægget i æggeblomme og protein, slå det sidste indtil stabile toppe. Bland alle ingredienserne. Hvis dejen er for tyk, tilsættes en lille mængde vand. I en halv time afkøles dejen i fryseren, rull den derefter ud og brug cookie-skærene til at skære cookies ud. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Du kan også lave havremelkager derhjemme..

Pie

For at lave en sund kage skal du tage:

  • 1 kop mel;
  • 1 kop havregryn uden tilsætningsstoffer;
  • 1 tsk bagepulver;
  • en knivspids salt;
  • 3-4 spsk. l flydende honning;
  • 200 g fedtfri naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche;
  • ¼ tsk soda;
  • 200-250 g tilladte frugter eller bær.

Til testen blandes honning, mel, havregryn, salt, soda, bagepulver. Tilsæt yoghurt eller creme fraiche til den resulterende masse. Læg i en bageform. Læg valgte frugter eller bær på toppen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Bages, indtil det er kogt i 40-60 minutter.

Til tilberedning af tærten skal du bruge honning, mel, havregryn, salt, soda, bagepulver.

Brødpudding

På remissionstadiet kan du lave brødpudding. For at gøre dette skal du:

  • ½ kop sukker (du kan erstatte det med honning);
  • 700 ml mælk;
  • ½ brød af gårsdagens hvedebrød;
  • 3-4 æbler;
  • 3 æg;
  • hvis det ønskes, kan du tilføje en håndfuld præ-gennemblødt rosiner.

Skær brødet. Læg tynde skiver æbler ovenpå. Drys med rosiner ovenpå. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Pisk æggehvider med sukker indtil stabile toppe, tilsæt mælk og hæld faste ingredienser over den resulterende væske. Lad stå i 2 timer for at bløde. Derefter bages i en forvarmet ovn, indtil den er kogt.

På remissionstadiet kan du lave brødpudding.

Pankreatitis bagning til børn

Reglerne for brug af bagning til børn, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, er de samme som for andre patienter. Afslapning i kosten kan i høj grad skade små patienter og få deres tilstand til at blive værre.

En god løsning er at lave bagning derhjemme. Dette vil fjerne de forbudte komponenter fra skålens sammensætning.

Galetny cookies "MARIA". Velsmagende og sund!

Hvad man skal spise med pankreatitis?

Diætkager Maria

Da de doser, der er acceptabelt for syge børn, er forskellige fra voksne, skal du konsultere en specialist for at vælge den optimale diæt, tilladte opskrifter.

Næsten alle typer bagning med pancreatitis er forbudt. Imidlertid er hjemmelavede dessertprodukter i remissionstiden tilladt, som kan bages fra diætingredienser i kosten nr. 5 anbefalet til bugspytkirtelsygdomme.

Næsten alle typer bagning med pancreatitis er forbudt.

Forbudt

Faren for at spise søde kager ved kronisk pancreatitis skyldes følgende faktorer:

  • Sammensætning med højt kalorieindhold med et højt indhold af fedtstoffer, let fordøjelige kulhydrater, sukker. Alt dette i et kompleks forstyrrer energibalancen i kosten, får en svækket bugspytkirtel til at producere en forøget mængde enzymer, forstyrrer syntesen af ​​insulin i den menneskelige krop og øger risikoen for at udvikle samtidig diabetes.
  • I tilfælde af køb af butiksprodukter, skader en stigning i smag på grund af farvestoffer, konserveringsmidler, fødevaretilsætningsstoffer, krydderier af ukendt oprindelse hele mave-tarmkanalen og fordøjelsesprocessen.
  • Tilstedeværelsen af ​​gær i wienerbrødet fører til øget flatulens, oppustethed, fordøjelsesbesvær, kan provokere forstoppelse, hvilket kan forværre patientens tilstand.

Derfor skal følgende slik udelukkes helt fra kosten:

  • fedtholdige kager, muffins og kager med cremet toppings;
  • produkter med farlige fyldstoffer, der inkluderer: kondenseret mælk, kandiseret frugt, nødder, citrusfrugter, sukker eller alkoholimprægneringer;
  • glaserede typer cookies og ingefærbrød;
  • nødder bagning;
  • alle gærprodukter;
  • frisk wienerbrød og alt frisk brød.

Deres anvendelse med denne diagnose kan føre til negative sundhedsmæssige konsekvenser og genoptagelse af smertefulde angreb..

autoriseret

Den første type bagning, der indføres i kosten for en patient med pancreatitis ikke tidligere end 21 dage efter fjernelse af symptomerne på et akut angreb, er uønskede kiks eller tørre kikskager uden tilsætningsstoffer ("Aurora", "Maria", "Zoologisk").

Lidt senere kan du inkludere gårsdagens brød og sukkerkiks (Yubileynoye, Neva, Mejeri) i den daglige menu.

Imidlertid doseres størrelsen af ​​en sådan behandling - ikke mere end 1-2 stk. dagligt med masser af væsker.

Når patientens diæt udvides på grund af frugt, kan du sprede cookies med hjemmelavet usødet marmelade eller marmelade.

I perioden med vedvarende remission er brug af havremelkager tilladt.

I perioden med vedvarende remission er følgende typer bagning tilladt:

  • Havregryn cookies (også med rosiner eller bær). Havregryn indeholder enzymer, der ligner stoffer produceret af bugspytkirtlen. På grund af dette forbedres absorptionen af ​​fedt og kulhydrater markant, hvilket er nyttigt i det kroniske sygdomsforløb. Derudover bidrager havre til normalisering af afføring, da det effektivt klarer forstoppelse.
  • Ostemasse cookies baseret på skummet mælkeprodukt. Kaasost med lavt fedtindhold er den kilde til proteiner, der er nødvendige for at genoprette et svækket organ.
  • En tørret kiks, hvor du kan tilføje æbler eller pærer af søde sorter. Det anbefales at gøre med en minimumsmængde sukker eller udskifte den med steviaekstrakt.
  • Færdiglavede søde fructosebaserede diabetesprodukter.
  • Puff bagværk med fyld på basis af mælk, blød ost med lavt fedtindhold, creme fraiche eller yoghurt. Grundlaget kan være kiks cookies blødgjort med lidt smør. Frugt eller bær gelé fra frugter tilladt i kosten kan fungere som et separat lag..
  • Løs shortcrust terte eller quiche. Fyldet kan være både frugt og grøntsager: gulerødder, kartofler, zucchini, broccoli osv. Til hældning blandes ægget med fedtfattig creme fraiche, ost med lavt fedtindhold, acceptabelt greener.
  • Marengs - en kage baseret på piskede proteiner med pulveriseret sukker. Brug af citronsyre eller juice, når der ikke piskes, anbefales ikke..

Du kan også spise marengs - en kage baseret på piskede proteiner med pulveriseret sukker.

Eksperter mener, at patienter med pankreatitis ikke bør spise mere end 50 g slik hver dag. Hvis sundhedsmæssige forhold forværres under forbrug af disse produkter, skal de stoppes øjeblikkeligt..

Opskrifter

Selv efter at have fulgt diætprincipperne for ernæring, kan du tilberede lækre bagepladser baseret på produkter tilladt under diæt nr. 5.

småkager

For at forberede hjemmelavede havregryn cookies, bland 1,5 kopper havregryn, 200 g hvetemel, 100 g sukker, 1 tsk. bagepulver, 100 g blødgjort smør, 1 æg.

Form kugler fra dejen, læg dem på en bageplade dækket med pergament, bages i ovnen forvarmet til 180 ° C, indtil den er gyldenbrun i 15-20 minutter.

For at forberede grundlaget for bagels på ostemassen, skal du slå 200 g blødgjort smør, 200 g fedtfri cottage cheese, 2 spsk. l sukker og en knivspids salt, tilsæt ca. 320 g mel. Afkøles dejen i 1 time, og form derefter baglerne. Fyldet kan være revne æbler eller usødet marmelade. Bages ved 180 ° C i 30 minutter.

Pankreatiske tærter er lavet af kiks eller nonfat shortcrust wienerbrød med frugter eller bær.

Pie

Kager til pancreatitis tilberedes af kiks eller nonfet shortcrust wienerbrød med frugter eller bær. Til fransk quiche skal du tage 250 g sigtet mel, en knivspids salt, 125 g kølet smør, hakket på et groft rivjern, 1 æg, 3 spsk. l isvand.

Basen fryses i køleskabet i ca. 30 minutter, frugtpåfyldning lægges på den, for eksempel søde æbler skåret i terninger (3-4 stk.), Fyldt med fløde (200 g creme fraiche, 150 g sukker, 1 æg, 2 spsk. Mel). Bages i cirka 1 time ved en temperatur på 180 ° C.

Brødpudding

Til sådan en dessertret skæres et halvt uaktuelt brød uden skræl i skiver, tynde skiver på 3-4 æbler spredes ovenpå.

For at fylde budding, slås 3 æg med 75 g sukker, derefter tilsættes 700 ml mælk.

Basen hældes med en flydende blanding, infunderes i køleskabet i 2 timer, bages indtil den er mørt.

Svampekage med bær

For børn

Den bedste diætindstilling til børns bagning er en let kiks, der tilberedes af dej baseret på 1 æg, 23 g hvetemel, 20 g sukker, 10 g pulveriseret sukker. Proteinet og æggeblommen piskes separat, derefter tilsættes mel gradvist til æggeblommerne, og sukker og pulver tilsættes til æggeblommerne, begge baser blandes og bages i 10-15 minutter ved en temperatur på 240 og derefter - 160 ° С.

Du kan lave en cirkel af en sådan dej og derefter tilføje jordbær eller skiver æbler til den.

Du kan også lave kiks, der kan serveres med dampede æbler eller pærer.

Pancreatitis-kiks er godt at bruge dagen efter bagning i en let tørret form.

Ernæring til pancreatitis er den vigtigste komponent i behandlingen. Og det skal være organiseret, så hver tallerken er diæt. Men formelt korrekte retter skaber undertiden ikke glæde - forbrugeren kan hverken lide smagen eller udseendet. Derudover er der ikke altid tillid til, at alle madlavningsopskrifter følges, når man spiser i offentlige institutioner, og en person, der lider af pancreatitis, er forsikret mod gastrointestinale problemer og endda komplikationer fra bugspytkirtlen..

Kun en udvej - så ofte som muligt at lave mad efter dine egne opskrifter.

Pankreatitis Ernæringsregler

Da folk bor i familier, er det ikke særlig praktisk at tilberede specielle retter til en patient med pankreatitis. Vi skal stræbe efter at sikre, at diætopskrifter bliver en fuld del af familiemenuen. For at gøre dette skal du lære, hvordan du laver dem lækker. Hvis dette lykkes, vil bonusen være en reduktion i risikoen for at erhverve sygdomme i fordøjelsessystemet af husholdninger, fordi diætopskrifter på pankreatitis tilbyder ordentlig ernæring.

Kildeprodukter skal være friske og sunde. Kølet og optøet før tilberedning, opbevares i køleskabet i højst en dag.

For begyndere hjemmekokke leverer vi opskrifter på retter, der sikkert kan indgå i kosten for pancreatitis. Mad anbefales i henhold til diætopskrifter umiddelbart før et måltid. Men oftere end ikke er dette en umulig opgave, især på hverdage. Derfor er det tilladt at holde mad tilberedt i henhold til diætopskrifter i køleskabet.

Vigtig! Salater og andre kolde snacks i køleskabet holdes friske i 12 timer, og retter, der skal opvarmes, kan opbevares i op til 2 dage.

Vigtig!

Dette værktøj sparer fra pancreatitis på 2 uger! Det er nok at drikke et glas naturligt dagligt...

Læs mere

Salater og snacks

I det klassiske køkken er disse retter designet til at stimulere appetitten, stimulere produktionen af ​​fordøjelsessafter til assimilering af flere retter på et måltid. Med pancreatitis er dette ikke nødvendigt - kosten giver ikke en stor mængde mad ad gangen. Pancreatitis snacks indtages oftere som den vigtigste sammensætning af en "snack" i løbet af dagen: ud over morgenmad, frokost og middag med mave-tarmsygdomme, især pancreatitis, kræves yderligere 2 til 4 måltider. Det er når de bruger de såkaldte snacks. Nogle opskrifter vises i tabellen..

snacksammensætning til 3 til 4 portionermadlavningBemærk
kød salatkødfilet - 150 g;

kartofler - 2 stk.;

frisk agurk - 1 stk.;

løg - 0,5 stk.;

naturlig yoghurt - 10 g

kog fileten uden salt, afkøle uden for bouillon, finhakkes eller hugges i en kødslibemaskine;

kog kartofler i deres uniformer uden salt, afkøles, skræl, skåret i terninger;

hårdkogte æg, afkøles, separer proteinet, hugg i krummer;

skræl agurken, riv;

hak løg fint, skold for at lette spiciness og dræne straks vandet;

bland ingredienserne, krydre med yoghurt, tilsæt lidt salt

brug oksekød, kalvekød, fjerkræ (kylling, kalkun), kanin;

du kan tage vagtelæg, så output er 6 - 8 stk.;

løg kan erstattes med grønt, det er også skoldet, og purre kan ikke skoldes, men kun finhakkes

fiskesalathvid fisk - 150 g;

løg - 0,5 stk.;

majs otv. - 100 g;

vegetabilsk olie - 10 g

kog fisken, afkøle uden for bouillon, fjerne huden, fjerne knoglerne, skære eller ælte med en gaffel;

kog sprød ris i let saltet vand, kølig;

hugge køligt protein;

kog et øre af majs, afkøles i et afkok;

bland komponenter, krydre med olie, tilsæt lidt salt

brug torsk, kuller, kolmule, kulmule, pollock, flodfisk;

i stedet for frisk majs, kan du bruge dåse - hvis det ikke inkluderer konserveringsmidler og tilsætningsstoffer - der er sådanne, skal du læse etiketterne;

raffineret solsikkeolie, oliven

buddinghakket kød - 200 g;

semulje - 15 g;

smør - 30 g;

vand - 0,5 kopper

kog kød, afkøles uden for buljongen, hugg med en kødslibemaskine;

bland det rå æg og semulje grundigt i vand, lad det svulme op;

kombiner blandingen med kød;

fedt kanterne på formen med olie;

æl blandingen igen og læg i formen;

damp

valg af kødprodukter;

I stedet for kødkomponenten kan du introducere cottage cheese

en sandwichhvedebrød - 4 til.;

smør - 8 g;

kogt courgette - 4 K.;

bagt tomat - 4 til

Smør brødet med et tyndt lag smør, læg en cirkel af courgette uden skræl, derefter en skive ost ovenpå - en cirkel af tomat uden hudgrøntsager kan være tilladt efter varmebehandling;

hovedpåfyldningen varierer også: I stedet for ost kan du bruge kød, fisk;

serveres uden salt

grøntsagssalatrødbeder - 1 stk.;

kartofler - 3 stk;

løg - 0,5 stk.;

kog rodfrugter, kølig, skræl, rist eller finhakket;

skold løg, pres, finhakket;

bland mad, let salt;

Rødbeder kan udskiftes med næse;

i stedet for creme fraiche, kan du krydre med vegetabilsk olie

Som du kan se, har opskriften på hver snack flere tilberedningsmuligheder. Dette giver dig mulighed for at lave mad fra de produkter, der er i køkkenet, og ikke at nægte en tallerken på grund af manglen på en eller en anden ingrediens.

Suppe er meget nyttigt for patienter med pancreatitis. Dette er en blød mad, der ikke irriterer væggene i maven og tarmen, giver et fuldt måltid.

Der er flere funktioner ved at forberede supper til opskrifter på pankreatitis:

  • kogt i vand, skummet mælk eller fortyndet bouillon, og en stærk bouillon bruges aldrig;
  • knuste produkter er godt kogt, indtil de er bløde;
  • laver ofte mosesupper.

Tabellen viser nogle opskrifter på populære supper, der ikke er forbudt mod pancreatitis..

suppeingredienser til 3 til 4 portionermadlavningBemærk
Pumpkin Puree Suppegræskar - 400-500 g;

skræl grøntsager, finhakket, læg i skåle;

hæld vand 0,5 cm over niveauet af grøntsager;

kog, indtil produkterne er blødgjort helt, ca. 20 minutter;

slib indholdet med en blender, indtil det er helt homogent;

introducere fløde, varm igen, men kog ikke;

skær skiver brød i terninger (uden skorpe), tør i ovnen;

Når servering, læg croutoner i tallerkener

græskar kan erstattes med zucchini, blomkål eller broccoli;

i stedet for et brød bruges færdige kiks, der er fremstillet af hvedebrød

Grøntsagssuppe med kødKødprodukter - 200 g;

blomkål - 200 g;

kød koges på forhånd, hakkes i en kødslibemaskine;

grøntsager knuses og koges i vand;

tilsæt kød, salt

kød skiftes under tilberedning;

fra grøntsager kan du indtaste zucchini, næse, broccoli, sød peber uden skræl;

vand kan fortyndes med bouillon (0,5 liter hver) inden tilberedning;

kan krydres med gæret bagt mælk

MælkenudlesuppeMel - 200 g;

Salt - 1 knivspids

Vand - 0,5 kopper;

Æg dejen af ​​mel, æg, salt og vand;

rulle og skære tynde nudler, let lufttørre;

kog mælk, tilsæt nudler, kog indtil kogt;

tilsæt sukker, bland.

kan erstattes med færdige nudler;
Kartoffelsuppe med fiskfisk - 200 g;

kartofler - 4 stk.;

kog fiskene separat, slib eller skær;

kog skrælede og terninger;

tilsæt fisk, let salt

fisk kan ændres;

vand kan fortyndes i to dele med anstrengt bouillon;

kan krydres med creme fraiche

borschtkødprodukter 200 g;

sød peber - 1 stk.;

kartofler - 3 stk;

kog kød, hugg;

kog kartofler hakkede i korte strimler i vand;

tilsæt paprika, kog op;

rive roer og læg i suppe, kog;

skræl tomaten og læg i suppen;

tilsæt kød, kog;

læg rømme før servering i en tallerken

under remission kan vand fortyndes med bouillon.

i stedet for creme fraiche, kan du krydre med naturlig yoghurt, gæret bagt mælk;

bladpersille er tilladt

Supper kan spises med brød eller krutonger. Uden for forværringsperioden giver opskriften mulighed for at supplere finhakket hvidløg i nogle supper, som i buljongen forsvinder dens skarphed.

Anden kurser

Dette er varme proteinretter med en side skål midt på dagen og slutningen af ​​dagen. Damp dem eller kog dem. Den mest ufarlige sauce til sådanne retter er bechamel (en blanding af mel og mælk eller fløde, opvarmet til viskositet).

Tabellen viser opskrifterne på enkle og næringsrige retter..

fadkomponenter til 3-4 portionermadlavningBemærk
mosede koteletterKødfilet - 200 g;

løg 0,25 stk.;

hvedebrød - 2 c.;

kartofler - 8 stk.

vend fileten og løg to gange i en kødmølle;

adskiller brødkødet fra skorpene, suges i 20 ml mælk;

bland hakket kød og brød, ælte godt, salt lidt;

damp;

kog kartofler, tøm vandet, knus;

opvarm den resterende mælk, salt, tilsæt kartoflerne, omrør

smagen på hele skålen afhænger af kødproduktet;

kan tilberedes ved syning, men brug ikke den resulterende juice i diætfødevarer;

hvis ikke nok mælk, kan du tilføje en kartoffel bouillon

Fyldt zucchinizucchini - 1 - 2 stk.;

hakket kød - 100 g;

stegte kogt ris - 1 kop;

skræl courgette, skåret i to, fjern kernen, let salt;

bland hakket kød, ris, hakket æg;

læg fyldet på zucchini;

bages i folie i 20 minutter.

i stedet for at bage, kan du dampe eller simre lidt vand under låget
Fiskkoteletter med garneringhvid fisk filet - 200 g;

kartofler - 1 stk;

vegetabilsk olie - 10 ml

slib fileten;

revet rå kartofler på et fint rivejern;

bland hakket fisk, æg og kartofler, salt;

form koteletter, damp;

kog ris i en lille mængde saltet vand, hæld olie

lavfedtsorter af havfisk er velegnede;

kan bages i folie

stuvningKødfilet - 200 g;

blomkål - 1 stk.;

blomkål - 1 stk;

skær fileten i terninger, tilsæt vand, kog op, tøm buljongen;

adskille kål til blomsterstande, skræl og skåret aubergine;

skræl gulerødderne, riv;

sæt grøntsagerne sammen, tilsæt saltet vand, kog op, tøm buljongen;

tilsæt kød og lidt vand (skyl med mad), knus, indtil kødet er klar

kyllingebrystfilet er velegnet;

i stedet for at slukke, kan du bage i folie

originale kødboller med garneringFyldning - 200 g;

kogt ris - 0,5 kopper;

cottage cheese - 0,5 kopper;

naturlige grøntsager - 4 kopper

Fylde hakket kød med ris, cottage cheese og protein, salt, form runde kødboller, gryderet;

dampede grøntsager, salt, når de serveres

Protein holder ingredienserne sammen; ingen opdræt kræves;

pynt sammensætning - blandede grøntsager

Til garnering med recept kan du bruge kogt løs boghvede, pasta, kogte kartofler, mosede gulerødder og andre grøntsager eller en blanding deraf.

Dessert

Sød i kosten hos patienter med pancreatitis er begrænset. Derfor, når de tilbereder desserter, slår de den naturlige smag af produkter eller bruger sødestoffer.

Ved problemer med bugspytkirtlen anbefales ikke konditor, ligesom kager. Derfor serveres dessert i form af:

  • frugtsalater med sød yoghurtdressing;
  • søde buddinger med bær og korn;
  • stuet frugt og bær;
  • frugt i gelé (kager uden bagning);
    proteincreme (underlagt absolut friskhed af æg) med frugter;
  • syltetøj på xylitol.

Drikkevarer

Fra drinks kan du spise:

  • ikke-kulsyreholdigt mineralvand;
  • urtete;
  • sort og grøn te med mælk;
  • sukkerfri hibiscus te;
  • svag kaffe med mælk;
  • kompott af bær og frugt;
  • rosehip bouillon, infusion af mynte, kamille, citronmelisse.

Kissels kræver særlig opmærksomhed, opskriften til at lave en drink er i bordet.

fadprodukternemadlavningBemærk
gelekartoffelstivelse - 6 spsk. l.;

vand - 1,5 - 2,0 liter;

sukker eller erstatning efter smag.

Hæld bærene med vand og kog op, indtil de er blødgjort.

Sild buljongen, kog op;

Fortynd stivelse i en lille mængde koldt vand (ca. 1 kop);

Hæld gradvist i en kogende bouillon under konstant omrøring, når du er begyndt at blive tyk, og sluk for ovnen.

Konsistensen afhænger af mængden af ​​stivelse - du kan eksperimentere

Ikke anbefalet: instant kaffe, naturlig kaffe uden sukker, kakao, brygget te, mælk med højt fedtindhold.

Det er således også muligt at spise velsmagende og varieret på en diæt. Og hvis du er smart og kreativ, kan du skabe kulinariske mesterværker dagligt.

Nyttig video: Madlavning derhjemme til en patient med pankreatitis

Vigtig!

Tror du, at du har pancreatitis? Skynd dig ikke til konklusioner, i 93% af tilfældene viser det sig at være parasitter! Begynd hastigt med at drikke antiparasitisk...

Opskrifter og ernæring basics til patienter med pancreatitis

Pankreatitis diagnosticeres hos personer med bugspytkirtelbetændelse. De får ordineret ernæring på en 5p-diæt (uden forværring), hvor proteiner indtages i store mængder, og fedt og kulhydrater er næsten udelukket. Produkterne koges eller koges i en dobbeltkedel. Tilladte madbagt produkter. Al mad er malet eller malet; den skal ikke være meget varm eller kold. Spis lidt og ofte, hver tredje time. Diæten gendanner pancreasfunktionen, da den reducerer belastningen på den..

Tilladte produkter:

  1. Mest kogte, bagte og dampede grøntsager (forbudt radise, næse, spinat, radise).
  2. Jelly fra frugt, bagt æbler.
  3. Rosehip bouillon, te med citron (svag).
  4. Ikke-fedtede mejeriprodukter (cottage cheese, ost, mælk).
  5. Haknet grød.
  6. Kogt fisk med lavt fedtindhold (kulmule, gedde, pollock, gedde aborre).
  7. Magert kødfilet.
  8. Kogt pasta, vermicelli, nudler.
  9. Protein omeletter, lejlighedsvis tilladt æggeblomme.
  10. Brød (kun tørret).

Kategorisk forbudte produkter til bugspytkirtelsygdomme:

  1. Enhver mad er stegt. Forbudt mad
  2. Sur, krydret, røget.
  3. Alkohol, stærk kaffe og te.
  4. Brød (frisk) og andre bageriprodukter.
  5. Pølse.
  6. Yoghurt, kefir.
  7. Sure grøntsager (især kål).
  8. Chokolade, kager, kager.
  9. Dyrefedt.
  10. Rige buljonger med fisk og kød.

Opskrifter på pancreatitis

Overvej opskrifterne på nogle retter for at slippe af med pancreatitis. De kan tilberedes ud fra almindelige fødevarer, men ernæring vil være sund og afbalanceret..

Supper i denne diæt skal spises hver dag..

Grøntsagssuppe

  1. Skræl, vask og hak en kartoffel, løg og gulerod.
  2. Læg grøntsager i en gryde, tilsæt bønner og majs med grønne ærter (efter smag), hæld vand (2 l).
  3. Når det koger, reducer ilden, tilsæt salt og sæt smør.

Fortsæt med at tilberede i 20 minutter (under låg).

Pankreatisk grøntsagssuppe

Kylling- og blomkålsuppe

  1. Bring halvdelen af ​​kyllingebrystet i kog i en liter vand.
  2. Skyl brystet, hæld igen med en liter vand og kog i mindst 30 minutter.
  3. Slib kylling med en blender eller to gange med en kødslibemaskine.
  4. 2 kartofler og 1/4 gulerødder og skåret i skiver.
  5. Kniv rå (eller frosset) blomkål i blomsterstande.
  6. Kog en liter vand, salt (0,5 tsk) og læg kartofler og gulerødder.
  7. Når det koger, kog i 10 minutter.
  8. Tilsæt blomkål og kog i 7-10 minutter.
  9. Slib den let kølet suppe med en blender, og tilsæt kylling.
  10. Du kan tilføje creme fraiche og urter.

Anden kurser

Det er mest praktisk at tage dem med på arbejde som frokost, da måltider på caféer og caféer, når man observerer kosten, skal udelukkes.

Bagt torsk med grøntsager

Torsk med grøntsager

  1. Skær en løg og læg på bunden af ​​en form smurt med vegetabilsk olie.
  2. Løg satte en revet gulerod.
  3. Læg torskefilet udskåret i skiver (0,5 kg) i det næste lag..
  4. Fyld en grovhakket tomat mellem fiskestykker.
  5. Drys med salt, dild, persille og finrevet ost på toppen (50 g).
  6. Knus skorpen af ​​to uaktuelle skiver hvidt brød og drys med fisk.
  7. Drys det øverste lag med olivenolie.
  8. Forvarm ovnen og bag i 35 minutter (indtil skorpen er let brunet).

Fyldt peber

  1. Lav hakket kød fra 200 g kylling og 2 spsk. l kogt ris.
  2. Stew finhakket løg, revne gulerødder og tomat over lav varme.
  3. Fyld paprikaen med hakket kød, læg dem på en bageplade og hæld stuede grøntsager og et glas vand.
  4. Bages i ovnen i 40 minutter ved 170 grader.

Salater

Opskrifter på pancreatitis vil gøre det muligt at tilberede feriesalater uden at krænke diæternæring.

Diætsalat "Mimosa"

Diæt Olivier

  1. Kog en gulerod og to kartofler i deres skind.
  2. Skræl og skær i små terninger.
  3. Kog og hugg 300 g kyllingefilet.
  4. Finhakket tre hårdkogte æg.
  5. Terning af en frisk agurk.
  6. Bland og krydre med fedtfattig creme fraiche.

Dessert

Diæt mad betyder ikke at opgive slik. Der er opskrifter på sød tand.

Frugt og bær gelé

Gilletkage

  1. Bland 1 kop varmt kogt vand og 1 spsk med et objektglas med gelatine. Lad stå i en halv time.
  2. Press 1 kop juice fra æbler.
  3. Skræl og hak to æbler.
  4. Skræl mandarinen og skær dens skiver i to dele.
  5. Kog et glas vand og kog æbler i det i 3 minutter over svag varme..
  6. Tilsæt skiver af mandarin og kog et minut.
  7. Læg frugt uden vand i bunden af ​​formen.
  8. Bland æblejuice med frugt bouillon, kog.
  9. Lav medium varme og hæld langsomt vand med gelatine under omrøring konstant.
  10. Fjern det fra varmen, ikke kog, og hæld frugten i et afkok.
  11. Afkøles til stuetemperatur og opkøles i 4 timer..
  12. Før brug skal du komme ud af køleskabet og vente, indtil geléen er ved stuetemperatur, da det er forbudt at spise kolde mad med pancreassygdomme.
Charlotte Pie

Charlotte med æbler på kefir

  1. Pisk med en mixer 2 æg med 2/3 kop sukker.
  2. Tilsæt 300 ml kefir.
  3. Hæld et glas mel og semulje, 1 tsk. sodavand og ½ tsk salt.
  4. Pisk med en mixer.
  5. 3 æbler, skræl og skåret i skiver.
  6. Dæk formen med bagepapir, og læg æblerne ud.
  7. Hæld dejen og bages 40 minutter ved 180 grader.

Diætretter med pancreatitis er meget lettere og hurtigere at tilberede end de sædvanlige, men skadelige for bugspytkirtlen. Her er bare en lille del af opskrifterne. Periodisk vil en sådan ernæring være nyttig for sunde mennesker til forebyggelse af sygdomme..

Pankreatitis bagning: opskrifter på bugspytkirtelsygdomme

Hvilke kager kan jeg spise med pankreatitis?

Pankreatitis-kager bør ikke indeholde forbudte produkter eller kunstige fødevaretilsætningsstoffer, en stor mængde fedt eller sukker. Friske produkter kan ikke forbruges. Bagning til en patient med bugspytkirtlenbetændelse bør tørres.

Forbudt

I den akutte form af sygdommen bør brugen af ​​bageriprodukter være begrænset. Ved kronisk pancreatitis kan listen over acceptable fødevarer øges.

Kager og kager skal udelukkes fra kosten. Disse fødevarer indeholder mange kalorier, hvoraf de fleste er fedt. Derudover indeholder sammensætningen ofte komponenter, der er forbudt for patienten, kemiske tilsætningsstoffer, hvidt sukker, smør i en dosering, der overstiger den tilladte.

Du bliver nødt til at nægte cupcakes og ingefærbrød. Disse fødevarer indeholder mange enkle kulhydrater..

Frisk brød kan også forårsage skade på kroppen til en person med pancreatitis. Dette forbud forklares med det høje indhold af stivelse og gær..

Søde boller er ikke tilladt. De har et højt indhold af let fordøjelige kulhydrater. Derudover kan produkter med nødder ikke spises, da de fremkalder øget gasdannelse hos patienten, oppustethed.

Glaserede cookies fungerer ikke for patienten. Ekskluder fra menuen, du har brug for, og produkter med tilsætningsstoffer, et fløde lag, drysset med sukker.

autoriseret

I en kronisk form for patologi får patienten lov til at spise gårsdagens brød. Gårsdagens armenske lavash er også tilgængelig såvel som tørrede kiks.

Nyttigt for pankreatitis-patienter, der fuldkornsbrød, i en lille mængde er det tilladt at bruge tørret sort.

Hjemmelavede kiks vil være nyttige. Du bør ikke købe butiksprodukter: de indeholder et stort antal kemiske tilsætningsstoffer, salt, krydderier. Derudover stegt sådanne krakkere ofte i olie, hvilket er særlig skadeligt for betændelse i bugspytkirtlen.

I den kroniske form af sygdommen kan du også spise cookies. Det er mest nyttigt at tilberede det hjemme ved hjælp af naturlige ingredienser. Det vil være nyttigt havre, ostemasse, kiks uden salt og sukker.

Det er acceptabelt at tilberede lette hjemmelavede tærter med påfyldning af frugt eller bær. Du kan også bruge grøntsager, der er foruddampet eller kogt: gulerødder, kartofler, kål og andre, der ikke er på listen over forbudte.

Opskrifter

Der er et stort antal lækre diæterretter, der passer til patienten. Opskrifter skal vælges uden forbudte fødevarer. Det anbefales, at du først konsulterer en specialist om antageligheden af ​​den valgte retter..

småkager

For at lave kiks cookies skal du:

  • 4 kopper mel;
  • en knivspind bagepulver;
  • vand;
  • salt.

Bland alle ingredienser grundigt, indtil de er glatte. Rul dejen ud, skåret med forme, bages i 20 minutter i ovnen.

Du kan også lave havremelkager derhjemme. For at gøre det skal du:

  • 1 kop havregryn uden tilsætningsstoffer;
  • 1 æggehvide
  • ½ kop mel;
  • 1 frisk æble
  • kanel, vanillin - efter smag;
  • lille mængde honning.

Slib æblet på et rivjern. Opdel ægget i æggeblomme og protein, slå det sidste indtil stabile toppe. Bland alle ingredienserne. Hvis dejen er for tyk, tilsættes en lille mængde vand. I en halv time afkøles dejen i fryseren, rull den derefter ud og brug cookie-skærene til at skære cookies ud. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Pie

For at lave en sund kage skal du tage:

  • 1 kop mel;
  • 1 kop havregryn uden tilsætningsstoffer;
  • 1 tsk bagepulver;
  • en knivspids salt;
  • 3-4 spsk. l flydende honning;
  • 200 g fedtfri naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche;
  • ¼ tsk soda;
  • 200-250 g tilladte frugter eller bær.

Til testen blandes honning, mel, havregryn, salt, soda, bagepulver. Tilsæt yoghurt eller creme fraiche til den resulterende masse. Læg i en bageform. Læg valgte frugter eller bær på toppen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Bages, indtil det er kogt i 40-60 minutter.

Brødpudding

På remissionstadiet kan du lave brødpudding. For at gøre dette skal du:

  • ½ kop sukker (du kan erstatte det med honning);
  • 700 ml mælk;
  • ½ brød af gårsdagens hvedebrød;
  • 3-4 æbler;
  • 3 æg;
  • hvis det ønskes, kan du tilføje en håndfuld præ-gennemblødt rosiner.

Skær brødet. Læg tynde skiver æbler ovenpå. Drys med rosiner ovenpå. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Pisk æggehvider med sukker indtil stabile toppe, tilsæt mælk og hæld faste ingredienser over den resulterende væske. Lad stå i 2 timer for at bløde. Derefter bages i en forvarmet ovn, indtil den er kogt.

Pankreatitis bagning til børn

Reglerne for brug af bagning til børn, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, er de samme som for andre patienter. Afslapning i kosten kan i høj grad skade små patienter og få deres tilstand til at blive værre.

En god løsning er at lave bagning derhjemme. Dette vil fjerne de forbudte komponenter fra skålens sammensætning.

Hvilke kager kan jeg spise med pankreatitis?

Næsten alle typer bagning med pancreatitis er forbudt. Imidlertid er hjemmelavede dessertprodukter i remissionstiden tilladt, som kan bages fra diætingredienser i kosten nr. 5 anbefalet til bugspytkirtelsygdomme.

Forbudt

Faren for at spise søde kager ved kronisk pancreatitis skyldes følgende faktorer:

  • Sammensætning med højt kalorieindhold med et højt indhold af fedtstoffer, let fordøjelige kulhydrater, sukker. Alt dette i et kompleks forstyrrer energibalancen i kosten, får en svækket bugspytkirtel til at producere en forøget mængde enzymer, forstyrrer syntesen af ​​insulin i den menneskelige krop og øger risikoen for at udvikle samtidig diabetes.
  • I tilfælde af køb af butiksprodukter, skader en stigning i smag på grund af farvestoffer, konserveringsmidler, fødevaretilsætningsstoffer, krydderier af ukendt oprindelse hele mave-tarmkanalen og fordøjelsesprocessen.
  • Tilstedeværelsen af ​​gær i wienerbrødet fører til øget flatulens, oppustethed, fordøjelsesbesvær, kan provokere forstoppelse, hvilket kan forværre patientens tilstand.

Derfor skal følgende slik udelukkes helt fra kosten:

  • fedtholdige kager, muffins og kager med cremet toppings;
  • produkter med farlige fyldstoffer, der inkluderer: kondenseret mælk, kandiseret frugt, nødder, citrusfrugter, sukker eller alkoholimprægneringer;
  • glaserede typer cookies og ingefærbrød;
  • nødder bagning;
  • alle gærprodukter;
  • frisk wienerbrød og alt frisk brød.

Deres anvendelse med denne diagnose kan føre til negative sundhedsmæssige konsekvenser og genoptagelse af smertefulde angreb..

autoriseret

Den første type bagning, der indføres i kosten for en patient med pancreatitis ikke tidligere end 21 dage efter fjernelse af symptomerne på et akut angreb, er uønskede kiks eller tørre kikskager uden tilsætningsstoffer ("Aurora", "Maria", "Zoologisk").

Lidt senere kan du inkludere gårsdagens brød og sukkerkiks (Yubileynoye, Neva, Mejeri) i den daglige menu.

Imidlertid doseres størrelsen af ​​en sådan behandling - ikke mere end 1-2 stk. dagligt med masser af væsker.

Når patientens diæt udvides på grund af frugt, kan du sprede cookies med hjemmelavet usødet marmelade eller marmelade.

I perioden med vedvarende remission er brug af havremelkager tilladt.

I perioden med vedvarende remission er følgende typer bagning tilladt:

  • Havregryn cookies (også med rosiner eller bær). Havregryn indeholder enzymer, der ligner stoffer produceret af bugspytkirtlen. På grund af dette forbedres absorptionen af ​​fedt og kulhydrater markant, hvilket er nyttigt i det kroniske sygdomsforløb. Derudover bidrager havre til normalisering af afføring, da det effektivt klarer forstoppelse.
  • Ostemasse cookies baseret på skummet mælkeprodukt. Kaasost med lavt fedtindhold er den kilde til proteiner, der er nødvendige for at genoprette et svækket organ.
  • En tørret kiks, hvor du kan tilføje æbler eller pærer af søde sorter. Det anbefales at gøre med en minimumsmængde sukker eller udskifte den med steviaekstrakt.
  • Færdiglavede søde fructosebaserede diabetesprodukter.
  • Puff bagværk med fyld på basis af mælk, blød ost med lavt fedtindhold, creme fraiche eller yoghurt. Grundlaget kan være kiks cookies blødgjort med lidt smør. Frugt eller bær gelé fra frugter tilladt i kosten kan fungere som et separat lag..
  • Løs shortcrust terte eller quiche. Fyldet kan være både frugt og grøntsager: gulerødder, kartofler, zucchini, broccoli osv. Til hældning blandes ægget med fedtfattig creme fraiche, ost med lavt fedtindhold, acceptabelt greener.
  • Marengs - en kage baseret på piskede proteiner med pulveriseret sukker. Brug af citronsyre eller juice, når der ikke piskes, anbefales ikke..

Du kan også spise marengs - en kage baseret på piskede proteiner med pulveriseret sukker.

Eksperter mener, at patienter med pankreatitis ikke bør spise mere end 50 g slik hver dag. Hvis sundhedsmæssige forhold forværres under forbrug af disse produkter, skal de stoppes øjeblikkeligt..

Opskrifter

Selv efter at have fulgt diætprincipperne for ernæring, kan du tilberede lækre bagepladser baseret på produkter tilladt under diæt nr. 5.

småkager

For at forberede hjemmelavede havregryn cookies, bland 1,5 kopper havregryn, 200 g hvetemel, 100 g sukker, 1 tsk. bagepulver, 100 g blødgjort smør, 1 æg.

Form kugler fra dejen, læg dem på en bageplade dækket med pergament, bages i ovnen forvarmet til 180 ° C, indtil den er gyldenbrun i 15-20 minutter.

For at forberede grundlaget for bagels på ostemassen, skal du slå 200 g blødgjort smør, 200 g fedtfri cottage cheese, 2 spsk. l sukker og en knivspids salt, tilsæt ca. 320 g mel. Afkøles dejen i 1 time, og form derefter baglerne. Fyldet kan være revne æbler eller usødet marmelade. Bages ved 180 ° C i 30 minutter.

Pankreatiske tærter er lavet af kiks eller nonfat shortcrust wienerbrød med frugter eller bær.

Pie

Kager til pancreatitis tilberedes af kiks eller nonfet shortcrust wienerbrød med frugter eller bær. Til fransk quiche skal du tage 250 g sigtet mel, en knivspids salt, 125 g kølet smør, hakket på et groft rivjern, 1 æg, 3 spsk. l isvand.

Basen fryses i køleskabet i ca. 30 minutter, frugtpåfyldning lægges på den, for eksempel søde æbler skåret i terninger (3-4 stk.), Fyldt med fløde (200 g creme fraiche, 150 g sukker, 1 æg, 2 spsk. Mel). Bages i cirka 1 time ved en temperatur på 180 ° C.

Brødpudding

Til sådan en dessertret skæres et halvt uaktuelt brød uden skræl i skiver, tynde skiver på 3-4 æbler spredes ovenpå.

For at fylde budding, slås 3 æg med 75 g sukker, derefter tilsættes 700 ml mælk.

Basen hældes med en flydende blanding, infunderes i køleskabet i 2 timer, bages indtil den er mørt.

Pankreatitis cookies

En kaloriefattig diæt til pancreatitis udelukker brugen af ​​enhver desserter med et højt indhold af sukker, fedt, fyldstoffer (kandiseret frugt, nødder, chokolade). Derudover må vi opgive de forskellige konserveringsmidler og smagsstoffer, der så ofte er en del af den færdige cookie.

Det sker, at det ikke er let for patienter at nægte slik, men nogle typer cookies med pankreatitis kan indføres i kosten. Dette er diætdesserter, som ikke vil have negativ indflydelse på den betændte bugspytkirtel..

Akut form eller forværring af kronisk betændelse

Når der forekommer en periode med forværring af kronisk betændelse i bugspytkirtlen, eller en akut form af sygdommen manifesterer sig, skal cookies forlades helt. På dette tidspunkt ordinerer specialisten en streng diæt for hurtigt at stabilisere patientens tilstand. Derudover er ernæringsbegrænsninger en nødvendig foranstaltning for at opretholde en syg orgels normale tilstand. Misbrug af ulovlige fødevarer bidrager til udviklingen af ​​forskellige komplikationer.

Det er tilladt at udvide kosten med kiks cookies først en måned efter den første forværring. Og for valget af slik er det vigtigt at undersøge de ingredienser, de er tilberedt fra. Den standard sammensætning af kiks cookies skal omfatte mel, sukker, æg og vand, men moderne opskrifter kan ændres og indeholde tilsætningsstoffer, aromaer og andre forbudte fyldstoffer.

Kronisk remissionsperiode

Når symptomerne på kronisk pancreatitis aftager eller aftager i stort omfang, er det tilladt at diversificere den daglige diæt. Listen over tilladte cookiesorter er også stigende:

  • Galetnoe.
  • Enkle sukker cookies ("Jubilæum", "Sukker", "Til kaffe").
  • Havregryn cookies foretrækkes mest, fordi de indeholder sunde havregryn.
  • Hjemmelavet cookies med lavt fedtindhold (ikke lyst).

Med udviklingen af ​​diabetes på baggrund af pancreatitis kan du kun spise diabetiske cookies, hvor sukker er erstattet med fruktose eller helt fraværende.

Den bedste mulighed ville være at tilberede cookies selv fra naturlige ingredienser, hvor farlige fyldstoffer og konserveringsmidler bestemt ikke vil være til stede.

Cookies forbrugshastighed: kiks, sukker, hjemmelavet

På trods af det faktum, at cookies med pancreatitis er tilladt at spise, er der strenge grænser for dens mængde. Efter forværring af den kroniske form eller manifestation af akut betændelse i bugspytkirtlen er det efter 3 til 4 uger tilladt at spise højst 1 cookie om dagen. Naturligvis er det vigtigt at overveje størrelsen, de bør ikke overstige gennemsnittet.

I perioden med remission, hvor patientens diæt udvides markant, anbefaler eksperter at spise ikke mere end 1-2 stykker pr. Dag. Strenge restriktioner sikrer forbrugets sikkerhed for kroppen og giver dig også mulighed for at spise cookies, omend lidt efter lidt, men regelmæssigt. Pankreatitis er en alvorlig sygdom, og patienter skal være lydhøre efter råd fra læger og overholde disse diætregler..

Hjemmelavede cookie-opskrifter

Bekymring for kroppens og bugspytkirtlets sundhed er især komplet, hvis skålene tilberedes alene. Hjemmelavede cookies vil være friske, indeholde den optimale kombination af ingredienser og bringe glæde og nogle gange gavne fordel.

Nedenfor er nogle opskrifter på hjemmelavet slik, som er tilladt i denne sygdom efter en akut form eller i en periode med kronisk remission.

Enkel cookie

Sammensætningen af ​​denne cookie inkluderer 300 gram mel, et kyllingæg, en spiseskefuld sukker og vegetabilsk olie, en knivspids soda.

  • Pisk først æg og sukker, hæld derefter mælk, solsikkeolie.
  • Når massen opnår en ensartet konsistens, hældes melet blandet med soda på forhånd og bland alting igen igen.
  • Dejen vil være klar, når den holder op med at klæbe til dine hænder.
  • Efterfølgende skal det rulles ud til en tykkelse på 2 mm og klemmes ud med eventuelle forme. Bages cookies ved 210 ° i 5 minutter.

Hvis kosten tillader det, kan du tilføje naturlige smag, bær, hakkede nødder til cookies, da opskriften er basisk. Du kan spise slik efter et par timer efter madlavning. Spis det varmt, straks efter ekstraktion fra ovnen, anbefales det ikke, at der ikke er for stor belastning på bugspytkirtlen.

Galette cookies

Sammensætningen inkluderer: premium mel - 4 kopper; bagepulver - 1 kniv; filtreret vand ved stuetemperatur - 400 ml; salt - 1 spsk.

  • Konventionel dej æltes, rulles og skæres i dåser.
  • Bages i ovnen i 20 minutter.

Sådanne kiks cookies er meget velsmagende at spise sammen med ost. Hvis det er tilladt - kan du tilføje et par fyldstoffer til dejen, drys de færdige cookies med en lille mængde sukker (et par minutter før kogning eller varm). For at tilføje sødme kan du sprede det med hjemmelavet marmelade, men ikke klar fra butikken.

Gulerodkager

Meget let at lave cookies.

  • Først skal du male 2 teskefulde blødgjort smør med brunt sukker, køre et æg ind i blandingen.
  • Tilsæt derefter æblesauce (100 g) og forrevne gulerødder (200 g).
  • Til testen behøver du ikke mere end 500 gram rismel og bagepulver, du kan tilsætte lidt gennemvædet rosiner.
  • Bages ikke mere end 15 minutter.

Havregryn cookies

Havregryn er meget nyttigt for kroppen selv i så små doser, fordi sådanne cookies ikke kun er velsmagende, men også sunde..

Den grundlæggende opskrift inkluderer:

  • Et glas havregryn uden tilsætningsstoffer.
  • ½ kop hele kornmel.
  • Revet æble.
  • Et æg uden åge.
  • Kanel (2 tsk).
  • Bagepulver.
  • Vanillin (kan udelukkes)
  • Sukker eller erstatning.

Havregryn forblødsættes indtil en fuldstændig hævelse i en lille mængde vand. Pisk proteinet, tilsæt æblet, derefter de resterende ingredienser og æl dejen. Massen bør ikke være for tør, der kan tilsættes lidt vand til duktilitet.

Pakk færdig tesla i fastklæbende film og læg kolden i 30 minutter. Efter at du er nødt til at danne cookies og bage i 15 minutter. Opskriften er grundlæggende, den kan suppleres, fx tilsættes rosiner eller nødder.

Opskrifter på bugspytkirtlen

Fortsættelse af gennemgangsopskrifterne på diætmad til pankreatitis del 2. Opskrifter på pankreatitis læst i starten af ​​vores gennemgang.

Diætsupper: lækre pancreatitis-opskrifter

En vigtig rolle i kosten spiller supper til pancreatitis. Opskrifter er baseret på vegetabilsk bouillon. Men kød, fisk og svamp er forbudt.

Opskrift: Pankreatitis suppe med perlebyg

  • Perlovka - 25 gram.
  • Gulerødder - 20 gram.
  • Kartoffel - 45 gram.
  • Smør - 7 gram.
  • Persille - 7 gram.
  • Vand - 400 ml.

Sorter og skyl byg. Hæld kogende vand og tænd ilden. Tør det færdige korn med en sigte, og sil buljongen grundigt. Kombiner alle ingredienserne ved at tilsætte forkogte kartofler og gulerødder. Tilsæt smøret, og kog lidt mere. Drys hakket persille ovenpå før servering..

Vegetabilske diæt suppe til pancreatitis: en opskrift med ris

  • Ris - 40 gram.
  • Kartoffel - 30 gram.
  • Zucchini - 20 gram.
  • Vand - 300 ml.

Kog risen i forkogt vand. Tør af med en sigte. Hæld varmt kogt vand i. Kog kartoflerne. Indtast de kogte kartofler til risen. Kog courgette. Bland alle ingredienserne.

Pankreatitis puré suppe: opskrifter

  • Kartoffel - 180 gram.
  • Smør - 15 gram.
  • Mel - 7 gram.
  • Salt - 1 tsk.
  • Rømme - 25 gram.
  • Hvidkål - 10 gram.
  • Gulerødder - 5 gram.
  • Persille - 5 gram.
  • Vand - 300 ml.

For at starte skal du forberede et afkog. Skrell gulerødderne og kålen, vask, hugg og sæt den på lav varme i 45 minutter. Glem ikke at dække. 10 minutter efter, at ilden er slukket og lad den brygge, sil du vegetabilsk bouillon. Tilbered på basis af Bechamelsaus. Tilsæt kogte kartofler til det og kog op. Glem ikke cremen fra cremen før servering.

Pankreatitis bagning: opskrifter

Hvilken bagning er mulig med pancreatitis? Sød muffin er under et totalforbud. Læger anbefaler, for eksempel at give en hytteost gryderet med nudler.

  • Vermicelli - 35 gram.
  • Mælk - 35 ml.
  • Sukker - 8 gram.
  • Smør - 6 gram.
  • Mos hjemmelavet cottage cheese - 40 gram.
  • Æg - 1 stk.
  • Vand - 550 milliliter.

Kog først vermicelli med lidt salt. Overskydende vand drænes og lades afkøle. Derefter tilsættes renset cottage cheese, kornet sukker og et kyllingæg, der tidligere er pisket med mælk. Alt er blandet. Den resulterende sammensætning hældes i en smurt dyb beholder og anbringes i ovnen. Når klar, smør gryderetten ovenpå med lidt olie.

Ernæring til pancreatitis: opskrifter på andet kursus

Undrer du dig over hvad man skal lave mad med pankreatitis? Opskrifter på andet kurser godkendt af ernæringseksperter, vi præsenteret nedenfor.

For at forberede oksekød stroganoff har du brug for:

  • Kogt oksekød - 120 gram.
  • Smør - 8 gram.
  • Mel - 8 gram.
  • Rømme - 23 gram.
  • Tomatsaft - 23 ml.
  • Persille - 7 gram.

Kog oksekødet. Vent på, at kødet er afkølet, og skær det i små terninger. Hæld kødet med creme fraiche, tilsæt tomatsaft, salt lidt og bland godt. Sæt på en lille ild og kog i 10-15 minutter fra kogningsøjeblikket. Efter sæson med creme fraiche, sæt smør og finhakket greener.

Madlavning af kødboller er let. Kotelettemassen på 85 gram oksekød, 20 ml mælk, 20 gram papirmasse fra et hvidt brød og salt laves i små kugler, der dampes. Top fadet med bechamelsaus.

For at lave en fiskesofle skal du bruge:

  • Fisk med lavt fedtindhold - 150 gram.
  • Mælk - 35 ml.
  • Smør - 6 gram.
  • Æg - 1 stk.

I vegetabilske bouillon placeres vaskede og skrællede fiskefilet. Efter tilberedning ledes den tre gange gennem en kødslibemaskine. Bechamelsaus, smør, æggeblomme og pisket protein tilsættes. Formen smøres med olie, fyldes med masse og tilberedes med låget lukket..

Særligt efterspurgte opskrifter på pancreatitis i en langsom komfur. Med dens hjælp er skålene hjertelige og velsmagende. Denne tilberedningsmetode opfylder kravene fra ernæringseksperter..

For at fremstille frugtpilaf i en langsom komfur, skal du:

  • Ris - 1 flerglas eller 145 gram.
  • Svisker - cirka et halvt multiglas eller 58 gram.
  • Rosiner - cirka et halvt multi-glas eller 58 gram.
  • Store gulerødder - 1 stk.
  • Smør - 45 gram.

Slib friske gulerødder med et groft rivjern. Lad det være i langsom komfur og aktiver bageposition. Skyl rosiner og svisker. Hvis det ønskes, kan du slibe sidstnævnte i små skiver. Læg alle ingredienserne i skålen. Tænd for pilaftilstand. Rør anbefaler en speciel trespatel, som normalt kommer i et sæt.

Grøntsager til pancreatitis

Urtemedicinens popularitet kan argumenteres uden at stoppe. Dets effektivitet er blevet bevist i århundreder. Grøntsager er dog også mindre effektive. Sammen med urter og andre planter har de fundet anvendelse i kampen mod betændelse i bugspytkirtlen.

  • Aubergine. Med eftergivelse af sygdommen indser denne grøntsag sine positive egenskaber: sænker dårligt kolesterol, styrker myokardiet, regulerer hjerterytmen, forbedrer bloddannelsen, har en vanddrivende virkning, fjerner urater, hjælper med forstoppelse.
  • Sukkerroer. Tilladt med en kronisk form for pancreatitis. Beriget med sporstoffer. Det kan øge effektiviteten af ​​insulin. Serveres i bagt eller kogt form.
  • bønner Som andre bælgplanter er bønner forbudt i pancreatitis, både i akutte og kroniske stadier. Hjælp med at løse problemet ydes dog ved afkogning af bønner, der lindrer betændelse. En anden af ​​dens nyttige egenskaber er regulering af blodsukker, hvilket er især vigtigt for den ofte udviklende diabetes mellitus på baggrund af den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Husk, at det er forbudt for kvinder, der er i en position og ammer.
  • Tomat. Det er ingen hemmelighed, at tomater bugner af organiske syrer og mineralsalte, der opretholder syre-base-balance. Ved kronisk pancreatitis blev tomatsaft særlig kærlig.

Der er mange opskrifter på helbredelse af smoothies med tomatsaft:

  1. Bland juice af tomat (150 ml), gulerødder (50 ml) og hvidløg (5 ml).
  2. Kombiner juice af tomat (100 ml), røde rødbeder (50 ml), grøntsalat (50 ml), hvidløg (5 ml) og citron (5 ml). Sørg for at tilføje citronskald, når du serverer.
  3. Bland juice af tomat (100 ml), spinat (50 ml), selleri (50 ml) og hvidløg (5 ml).
  4. Kombiner juice af tomat (100 ml), orange (100 ml) og citron (5 ml).

Diæt til bugspytkirtlen pancreatitis: opskrifter på saucer

Da yndlingsdressinger af retter, nemlig mayonnaise og ketchup, faldt under tabuet, for patienter med pankreatitis, fandt læger et alternativ i form af bechamelsaus såvel som creme fraiche.

Bechamel-mælk kræver, at du har 55 ml mælk, 7 gram mel og 7 gram smør. Hæld melet i en stegepande, der ikke er olieret, og sæt dem i ovnen. Når det bliver lysegult, fjernes og indstilles til at køle af. I mellemtiden koges mælken, hvoraf en fjerdedel drænes og fjernes for at afkøle. Tilsæt melet til den afkølede mælk, og tilsæt derefter den resulterende blanding i kogende mælk. Kog, konstant forstyrrende. Når du er færdig, tilsæt smøret. Vegetabilsk bechamel tilberedes på samme måde, bortset fra at i stedet for mælk bruges en vegetarisk bouillon.

Til creme fraiche skal du bruge 60 gram creme fraiche og 8 gram mel. Kog 30 gram creme fraiche. Tør melet i ovnen, som det blev gjort, da du lavede bechamelsausen. Tilsæt mel til resten af ​​cremen fra cremen, rør godt. Efter blanding af blandingen med kogende creme fraiche. Bring saucen i kog, og sil gennem en sigte.

Recepter til pancreatitis-patienter: drinks

Den mest populære og vigtigst nyttige til pankreatitis er en afkok af rose hofter.

  • Rosebær - 35 gram.
  • Vand - 280 ml.
  • Sukker - 20 gram.

Skræl hver bær manuelt og skyl. Hæld frugtpanden med vand. Kog i 10 minutter med låg lukket. Sluk for varmen, og lad drikken brygge. Frugterne kan forhakkes, derefter er 4 timers infusion nok. Hvis bærene er hele, tager det ca. 10 timer. Efter at bouillon er filtreret gennem gaze eller en sigte. Sukker tilsættes i direkte forbrug..

For at fremstille æble mousse skal du:

  • Æbler - 350 gram.
  • Gelatin - 1 pose.
  • Æggehvider - 2 stykker.
  • Sukker efter smag.

En 10 gram pose gelatine blødlægges i koldt vand og får lov til at kvælde. I mellemtiden vasker de æblerne grundigt og hugger med en smule vand over. Gnid frugt gennem en sigte. Sukker sættes til beholderen og begynder at koge. Pisk æggehvider og gelatine indføres gradvist. Efter at have blandet sig godt, hældes moussen i små beholdere og anbringes i køleskabet.

Menuen til pancreatitis, som du måske har bemærket, er ret forskelligartet og bestemt ikke kedelig og intetsigende. Tilføjelse af fantasi og kulinariske færdigheder kan du hver dag glæde dig med lækre og lækre retter. være sund!

Lignende artikler:

1 kommentar til artiklen “Opskrifter på bugspytkirtelpankreatitis”

Åh, denne pancreatitis! Min mand lider under ham, som et resultat, at hele familien er i diæt, da madlavning separat ikke er meget praktisk. I flere måneder allerede brugt. Jeg kan godt lide at lave mad til den første lette suppe på kalkunhals med tilsætning af gulerødder, nudler og urter - det viser sig velsmagende, tilfredsstillende og sundt! Et afkog af rosebær i vores familie har erstattet traditionel te, jeg gør det meget i henhold til den opskrift, der er angivet i artiklen. Jeg vil gerne prøve at lave en fiskesoflé med en opskrift, jeg håber, at jeg kan lide den.

Tilføj en kommentar Annuller svar

Dette websted bruger Akismet til at bekæmpe spam. Find ud af, hvordan dine kommentardata behandles..

Ernæring til bugspytkirtlen pancreatitis

Ved betændelse i bugspytkirtlen kommer fordøjelsessaften ikke ind i 12 tarmen. Hvis saften ikke flyder, betyder det, at de produkter, som en person spiser, ikke nedbrydes og ikke fordøjes. Derfor foreskrives ikke kun lægemiddelterapi med en sådan sygdom, men også diætretter - diæt.

De grundlæggende regler for diæt

Overvej hvordan man spiser med pancreatitis. Ernæring til pancreatitis er streng, alle lægens anbefalinger skal følges.

Det er værd at bemærke, at sygdommen ikke kun er akut, men også kronisk. Den 5. diæt ordineres til betændelse i den akutte fase. For patienter med pancreatitis med et kronisk eller kompliceret sygdomsforløb ordinerer læger diæt nr. 5a.

Betændelse ernæring

  1. Patienten skal overholde normen for fedt og kulhydrater. Pankreatitisfat må ikke indeholde mere end 80 g fedt og mindre end 350 g kulhydrater.
  2. Til pancreaspankreatitis er stegt og røget mad forbudt.
  3. Kog strengt på diætmenuen.
  4. Alle produkter med pancreatitis bør kun bruges i pureret og varm form..
  5. Læger anbefaler, at man ikke drikker mad for at forbedre den generelle tilstand og forhindre en stærk belastning i mave-tarmkanalen.

Du kan tilberede mange retter derhjemme. Det må dog forstås, at med betændelse i bugspytkirtlen er kosten fraktioneret. Patienten bør spises i små portioner, mens den tygges grundigt.

Hvad kan jeg spise?

Overvej hvad du kan spise med pankreatitis. Diætbordet på nummer 5 inkluderer: en salat med kogte gulerødder, rødbeder og kartofler, du kan lave potetmos.

Eftergivelse kan patienten inkludere selleri i sin diæt.

Hvad kan jeg spise med kronisk pancreatitis? Med et kompliceret og kronisk sygdomsforløb kan patienten tilberede en let grøntsagsuppe eller suppe. Kødprodukter skal også være inkluderet..

Pankreatitis, hvad kan jeg spise (kødliste over produkter)

  • Bøf.
  • En høne.
  • Magert kød.

Alle retter med kronisk pancreas pancreatitis bør indeholde en tilstrækkelig mængde vegetabilske olier.

Hvad kan jeg spise med pankreatitis? Læger anbefaler kraftigt at medtage mejeriprodukter med lavt fedtindhold i din diæt. F.eks. Ved akut pankreatitis kan ernæring være denne: køb eller laver mad derhjemmet yoghurt med lavt fedtindhold, ost, cottage cheese eller fløde.

Mad til pancreatitis er forskelligartet, ligesom korn skal tilberedes i mælk. Du kan tilberede boghvede, havregryn eller græskar grød.

Drikke

Der er mange varer i butikkerne, ofte foretrækker patienter at købe juice. Men det er ikke værd at gøre. Det er bedre at lave en drink af naturlige produkter. Så du kan gemme alle de nødvendige vitaminer, der er så nødvendige til pancreatitis.

Liste over produkter til kompott:

  • Friske frugter.
  • Forskellige bær.

Bemærk, hvis du skærer frisk frugt og derefter tørrer, kan du lave en lækker kompott.

frugter

Frugt: hvilke fødevarer kan jeg spise? Kosten kan omfatte: æble, citron, orange.
Nu ved du hvad du kan spise med betændelse i bugspytkirtlen, overvej hvad du ikke kan spise med pankreatitis.

Forbudte produkter

Som vi sagde ovenfor, med pancreatitis, er kosten streng, så mange produkter skal udelukkes.

Diæt til bugspytkirtlen, der generelt ikke kan spises:

  1. Først og fremmest skal patienten opgive alkoholholdige drikkevarer. I alles liv sker det, at du skal drikke, for eksempel på en ferie eller fødselsdag. Men med en sådan sygdom bør du ikke drikke meget alkohol, ellers slipper du ikke af pankreatitis, men kun bringe skade og komplikationer.
  2. Ekskluder fuldstændigt første kurser, der koges fra fedt kød.
  3. Spis ikke dåse og konserverede skaldyr, såsom brisling i tomat.
  4. Æg kan gives til denne sygdom, men kog dem ikke hårdkogte.
  5. Radiser, løg samt paprika bør ikke spises rå. Sådanne produkter er vanskelige for maven at behandle, og der er flere med den inflammatoriske proces.

Pankreatitis, hvad kan ikke spises? I det kroniske forløb af sygdommen skal patienten nægte krydret retter, stegt eller konserves champignon, spinat samt bælgplanter.

Forbudte produktlister:

  • Banan.
  • figner.
  • tranebær.
  • Kulholdige drikkevarer.
  • Bagning (se opskrifter på pancreatitis).
  • hvidt brød.
  • Stærk drikke som kaffe eller kølig sort te.
  • phosphid.

De grundlæggende regler for kosten for kronisk pancreatitis

Diætopskrifter er rettet mod at genoprette gastrointestinal funktion. Som du kan se fra listerne over tilladte produkter, kan menuen til patienter være ret forskelligartet.

Men du skal huske, på kostholdstidspunktet for bugspytkirtlen, har du brug for en vis mængde fedt, protein og plantemad pr. Dag.

På en dag med et kronisk sygdomsforløb bør patienten kun modtage 130 g protein sammen med mad. Det er disse gram, der er nødvendige for optimal metabolisme. For animalske produkter 90 g og for grøntsager 40 g.

Hvad angår fedt med pancreatitis, bør enhver patientmenu bestå af 80%, men kulhydrater mindst 350 g.

De grundlæggende regler for kosten for akut pancreatitis

I de første par dage med akut pancreatitis er du nødt til at opgive mad. I disse dage kan du drikke vand eller te lavet af rose hofter.

Fra den anden dag er ernæringsdråber forbundet med patienten for at forhindre dehydrering af kroppen. Alle andre diætdage er baseret på kalorifattige fødevarer..

Diætmuligheder

Overvej flere diæter til pancreatitis.

Første mulighed: eksempelmenu.

Ved det første måltid kan en patient med pancreatitis tilberede potetmos. Som en drink kan du brygge rosehip te.

Til frokost kan du koge ægomelet og kyllingesked med lavt fedtindhold. På den første dag til frokost kan du drikke kefir med lavt fedtindhold.

Det tredje måltid består af kyllingsuppe, kogt fisk. For at gøre maden varieret, kan du koge zucchini dampet.

Fjerde måltid: madlavning af hjemmelavet gelé eller kompott. Ved den femte reception skal du koge havregryn i mælk og gulerodspure.

Bemærk, at du ved hvert måltid kan drikke en kop svag te.

Den anden mulighed adskiller sig fra den første i et sæt produkter.

Overvej opskrifter på diæteretter til kronisk og akut pancreatitis. Om morgenen på tom mave bør patienten forberede et afkog af rosemipper, drikke varmt i små portioner.

Derefter skal det første måltid bestå af kogt kød, rødbedsalat samt svag te eller hjemmelavet kompott.

Det andet måltid består af dampkoteletter og te. For at få mave-tarmkanalen til at fungere skal du lave mælkesuppe.

Fjerde teknik: lav-fedt cottage ost gryderet. Om aftenen skal du tilberede noget lys, såsom kartofler med stuet courgette.

Som en drink kan du drikke kefir med lavt fedtindhold.

Hvad er den bedste diæt til pancreatitis, den første mulighed eller den anden? Det hele afhænger af sværhedsgraden af ​​sygdommen. Før du overholder en diæt, skal du derfor konsultere en læge.

En uges menu

Følgende opskrifter på pancreatitis kan erstattes.
En omtrentlig menu til pancreatitis i en uge:

  1. Morgenmad kan bestå af havregryn, rødbedsalat, ost, rosehip-infusion, boghvedsgrød.
  2. Til frokost kan du lave ris og revet gulerodssalat.
  3. Frokost magert suppe eller fedtfattig borsch på kødbuljong.
  4. Eftermiddags snack kan varieres med frugt gelé, bagte kartofler eller mejeriprodukter..
  5. Middag: squashkaviar, røræg, gryderet, te med rosa hofter.

Diæt til betændelse har mange tilladte fødevarer, så det er bedst at konsultere en læge, før du starter en diæt på egen hånd.

Vigtig! I de tidlige dage af kosten er et let ubehag i maven mulig, ofte forekommer forstoppelse. Hvis du har disse symptomer, skal du kontakte en læge..

Pankreatitis, hvad ellers kan jeg spise? Hvis du ikke har noget ønske om at lave mad til en eftermiddags snack, kan du spise brød med smør og ost, som en drink juice, kompott eller te. Nu ved du hvordan man spiser med enhver pancreatitis.

Hvor meget koster man ved pankreatitis? Som regel med pancreatitis er det nødvendigt at overholde en diæt i 6-9 måneder.

Pankreatitis kager, tærter og pandekager

Pankreatitis i den moderne verden findes ofte i 35-45 år. Mennesker i denne alder er aktive og ulykkelige. Det er vanskeligt for dem at vurdere sværhedsgraden af ​​kronisk patologi. Og om behovet for en konstant diæt, glemmer nogle patienter. Det er en skam. Faktisk er det oftest usund kost, der provokerer et nyt angreb af sygdommen. I denne artikel vil vi tale om, hvordan forskellige bagninger påvirker forløbet af denne sygdom..

Pandekager

Denne ret er traditionel i vores kultur. Hvem kan nægte frisk varm pandekage aromatiseret med creme fraiche eller honning? Især i pandekage-ugen. Men for en patient med kronisk pancreatitis er denne skål forbudt. Det har et højt kalorieindhold og stegt i olie. Patientmenuen angiver klart, at retter skal overvejende koges, i værste fald bages. Mad tilberedes i sin egen saft uden yderligere brug af olier. Derfor er det klassiske eksempel på ”russiske” pandekager strengt forbudt. Hvis sjælen kræver en ferie, kan du forberede en tilpasset version af denne skål, som vi vil tale om nedenfor.

Pankreatiske pandekager er strengt forbudt i tilfælde af forværring af sygdommen. Enhver krænkelse af kosten kan sende dig direkte til operationsbordet. Glem ikke det.

Undrer du dig hvad man skal lave mad på helligdage med pancreatitis? Se på linket.

For at forhindre pandekager i at skade dit helbred, skal du følge et par regler:

  1. Tilsæt ikke grøntsag eller smør til dejen, når du laver mad. For at sikre stegningen skal du stadig smøre panden, og det overskydende fedt er usandsynligt, at du får smag på bugspytkirtlen.
  2. Brug en kogebørste, bomuldspude eller spray til at håndtere gryden. Dette vil reducere mængden af ​​olie betydeligt..
  3. Udskift hvedemel med hele kvaliteter. De fordøjes langsomt, øger tarmmotiliteten, fremmer absorptionen af ​​giftige stoffer..
  4. I stedet for mælk, tag kefir eller yoghurt, nogle opskrifter foreslår endda at tilføje mousserende vand til pandekager.
  5. Æg kan tilsættes separat. Proteiner, der er pisket i skum, forbedrer dejens kvalitet. Og æggeblommer rig på kolesterol kan efterlades “indtil bedre tider”.
  6. Kombiner ikke denne skål med fede fyld. Pandekager til en svækket kirtel er allerede tung mad. Kaviar, æg, fedt creme øger risikoen for tilbagefald.

Kager

Ingen fest er færdig uden denne godbid. Traditionelle kager er naturligvis ikke egnede til diæternæring til patienter med pankreatitis. De indeholder en stor mængde fedt og let fordøjelige kulhydrater. Kagen er kategorisk forbudt, når sygdommen er ledsaget af sekundær diabetes. Men for dig selv kan du skabe noget, der er let fordøjeligt, som vil muntre op og bevare sundheden..

For patienter med pancreatitis er en kiks velegnet. Denne bagning tilberedes med tilsætning af mel, slåede æggehvider, soda eller bagepulver. Sukker sættes normalt til opskriften. I tilfælde af sygdom kan mængden af ​​sidstnævnte reduceres eller erstattes med steviaekstrakt. Svampekage er bedre at spise i en tørret form. Alkoholholdige drikkevarer er forbudt..

Acceptabelt for pancreatitis-kager af gelé og yoghurt. Men tilføj friske frugter og bær til dem med ekstrem forsigtighed - sure frugter kan forårsage irritation i maven og tarmen.

Pies

Tærter skal indtastes meget omhyggeligt i patientens menu med pancreatitis. Eventuelle kager tilberedt uden for hjemmet bør udelukkes. Du skal være helt sikker på opskriften på kagen. Ellers ender det med fordøjelsesbesvær eller en alvorlig tilbagefald af sygdommen.

For patienter med pankreatitis er tørt konditorbrød, hvorfra du kan tilberede æbletærte, perfekt. Det tilrådes ikke at stege æblerne i olie, men læg dem i lag allerede på den færdige dej. En sådan pie er også god, fordi tærte kan gøres velsmagende. Og som en fyldning er bagte grøntsager eller fedtfattig fisk med yoghurtfyldning perfekte. Gærruller skal bruges med forsigtighed. I store mængder aktiverer sådanne bageriprodukter bugspytkirtlen og forårsager gæring i tarmen. På store helligdage (påske) kan du derfor spise et lille stykke af en let tørret kage. Det er bedre at nægte frisk muffin.

Moderering er grundlaget for sygdomme i mave-tarmkanalen. Fraktioneret ernæring og små portioner vil aldrig provosere et angreb. Men en stor plade med diæt mad, spist i et siddende, vil forårsage oppustethed og tyngde i maven. Og forskere har bevist en interessant kendsgerning: øjeblikket af absorption af noget velsmagende er vigtigt for hjernen, selv i meget små mængder. Derfor, hvis du uden at forværre pancreatitis, tillader dig selv et lille stykke smørpandekage eller creme fraiche, fortvivl ikke. Stop til tiden, glæd hjernen og skad ikke bugspytkirtlen.